標題:
糯米腸
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作者:
野孩子
時間:
2008-6-23 07:56
標題:
糯米腸
糯米腸
: l1 o) J0 C9 I, z w6 ]1 L+ M
材料:
4 p* P% C! B$ E; p# S
腸衣©
# W. T% h2 y6 C" ` H; J7 f2 H: J
蔥油酥 4T
( \' Z9 K& _8 \3 N. Y3 X+ \- }
蝦米 ½ C
* c1 Y9 e5 d/ [+ D9 k0 S ?
花生 ½ C
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糯米 4C
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8 L+ y2 Q- O, r& H# `) B
調味料:
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醬油 2T
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鹽 ½ T
1 W# U' i0 C: E5 Y0 _/ \
胡椒粉 1t
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糖 2t
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五香粉 2t-2
( j3 o6 s- n. R9 a/ k" j
香油 1T
j$ w% f. O- g# q$ l9 Y: c @8 r Y; B
水 1½ C ~ 2C
( P c8 a: }& ]3 C/ n
) x( C X' Q0 r% }5 K! ^% J6 c; ~
做法:
* G) N- J8 j- J
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟
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2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用
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3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
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4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可
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5.待涼就可以開始灌了
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6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出
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7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。
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