標題:
糯米腸
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作者:
野孩子
時間:
2008-6-23 07:56
標題:
糯米腸
糯米腸
5 t9 Y+ y4 `4 W3 e" [% W0 r% ]) l
材料:
3 A, r- h9 g% \& M. A: r1 V% Z
腸衣©
: E7 a G: J$ ^. s* G
蔥油酥 4T
+ J0 h6 j4 i6 s9 c9 B
蝦米 ½ C
+ b2 R* ?! \6 w- t
花生 ½ C
3 @" E* X2 }9 s$ L+ T9 t; j0 q0 U) W
糯米 4C
0 V& M5 H0 a# t1 a+ n
/ ?; r1 L) Y/ |4 @. E
調味料:
* y% R, U# I* v5 K6 A" S* O
醬油 2T
& h6 z$ h/ g0 E/ f) i% b
鹽 ½ T
6 @2 M' o+ w. V3 \4 j; k: C
胡椒粉 1t
+ J5 Y' }$ T* L9 ?1 ~
糖 2t
7 @6 X8 u; j! |; h" e
五香粉 2t-2
' k+ t1 z" t( ]! E
香油 1T
+ H( \8 J+ |0 Q, L
水 1½ C ~ 2C
9 O% e7 o! w# i# D4 D9 u1 m' W1 n
2 Q: J8 v' n/ g
做法:
# X6 r- F1 u+ j+ l' }4 Y3 ?
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟
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2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用
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3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
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4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可
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5.待涼就可以開始灌了
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6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出
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7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。
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