標題:
糯米腸
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作者:
野孩子
時間:
2008-6-23 07:56
標題:
糯米腸
糯米腸
6 h, C3 l6 Q/ x2 o0 B' m2 m# v8 _
材料:
! o$ W% ^% A6 W* F b
腸衣©
) |# V0 S: N& \9 F
蔥油酥 4T
# }4 C8 g* o, O. \- L
蝦米 ½ C
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花生 ½ C
! x, j+ O) M9 q
糯米 4C
+ Q3 P, E, Q7 G d% h) H
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調味料:
, d T" n9 N" ]: X% K- G5 V
醬油 2T
# {/ c3 o h" Y2 p& J" K
鹽 ½ T
5 w# f9 c& K$ i$ ]: _
胡椒粉 1t
8 h8 o1 o. F/ `! @3 f I
糖 2t
" e) ~3 N/ v" o3 b* R3 D
五香粉 2t-2
" d- N( R/ B; u; f; T$ X
香油 1T
, N' O4 L* o# G1 N6 f
水 1½ C ~ 2C
) H& z& W" M4 s) Q& X
( v" e1 e# Z/ O6 f* q8 b
做法:
: W( C' J9 o; y9 w8 w) X* @0 D
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟
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2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用
: D9 i2 R& r/ D* Z: G. x, A
3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
1 V/ p3 f6 H4 r- Y0 ?8 l9 w$ P$ n
4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可
- F4 ~! j3 i5 |/ J# T
5.待涼就可以開始灌了
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6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出
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7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。
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