標題:
糯米腸
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作者:
野孩子
時間:
2008-6-23 07:56
標題:
糯米腸
糯米腸
1 M! H$ L1 ] _- l
材料:
' |1 A5 }- M) B+ e* W* P
腸衣©
5 n+ e% D0 C' T7 y% S, J
蔥油酥 4T
- e; j& r0 C! F3 L& F b( B) z
蝦米 ½ C
! W4 @/ s/ k% z
花生 ½ C
_/ J; s! y( V" \# g q0 H
糯米 4C
5 y9 t! q9 ^% a5 n+ S
0 L2 N9 O$ V) ~* S! H P; \9 N
調味料:
7 ^1 w ~7 s. s6 s
醬油 2T
|" E% c( g8 D2 D: y9 Q
鹽 ½ T
/ A, G+ X5 w) O- J
胡椒粉 1t
4 z" i- c8 u9 u2 l
糖 2t
# t( c. q7 {" a* u. Y4 C+ }( _
五香粉 2t-2
1 {; ?/ J: ~5 H; s0 d
香油 1T
9 R% R! ^7 |- O# C
水 1½ C ~ 2C
* K1 ~9 R* j. {, p
% ]1 `- {* H: d, K
做法:
& [' R3 Z# J7 P9 f
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟
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2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用
9 F# _9 }! z# P. c
3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
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4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可
: P3 `- Y! b/ @0 `6 P
5.待涼就可以開始灌了
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6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出
7 t, i, c; v8 Y" |
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。
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