標題:
糯米腸
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作者:
野孩子
時間:
2008-6-23 07:56
標題:
糯米腸
糯米腸
9 B$ I; l1 \/ \% B% C+ Z/ H, k- S$ [
材料:
- i8 w! ?9 i! ~" z! v4 W% ?
腸衣©
2 c4 _) I# x8 K/ j& i6 G! J" N
蔥油酥 4T
2 ~+ F0 @1 h) D
蝦米 ½ C
# s1 G/ K' Z* z
花生 ½ C
3 E. t/ M1 z3 b* o3 F' L
糯米 4C
1 m* E( g$ u& ?/ c: p- e& g
, K( Q5 S2 j' ?7 B; N
調味料:
/ V/ Z/ q( ~8 o/ y$ s/ e
醬油 2T
- Q# U* W$ g4 G' O L
鹽 ½ T
: X3 y! b6 ]8 L8 k+ D$ Z9 ^( X
胡椒粉 1t
' r( m. K$ {- N
糖 2t
: k% v9 a% T! S+ S" f1 o9 ]# J
五香粉 2t-2
6 ~5 R+ J) d' B
香油 1T
1 z7 W# w6 r. M% m3 O$ ~
水 1½ C ~ 2C
" a X) N+ P* x1 A0 q1 k" o, x0 M9 r
9 P; r% s9 \8 @- |8 X8 u
做法:
7 g8 V" ^4 o w1 v, v
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟
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2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用
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3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
6 [0 o9 R3 h6 i& B2 P& Q. f5 F
4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可
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5.待涼就可以開始灌了
' y. b5 W. S, K1 U
6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出
3 X1 I) \& R5 O
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。
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