Board logo

標題: 涼拌蜆仔 [打印本頁]
作者: 野孩子    時間: 2008-6-23 07:54     標題: 涼拌蜆仔

涼拌蜆仔
  f% Z9 P) M9 Q材料：' o  p: q5 U3 e  J
蜆仔600克3 H$ d4 M% G! t1 \; h
紅辣椒1個1 g3 k5 o  a( R; t  M2 y' J
香蔥1根1 ~& {( D  z5 [- \
大蒜3瓣. u3 U3 u/ d3 W+ ~, m
生薑1小塊# e" y* b, h, q9 y

) U. y1 {/ W& P. t! m3 H) i調味料：
, j) V1 P2 x: F, Q' ?9 m醬油2小匙" I3 P3 T7 [5 h. |
料理米酒1大匙
  F$ i. @8 d/ d% O2 Y精鹽1小匙8 v2 [3 A# r3 x
白糖1小匙
4 r% D( j0 m0 K味精1/2小匙- q- R5 {- R1 O+ u; k1 y, }
! N: b' f3 _! o& x
做法：0 R. ~" _. F. ^* `5 X7 T2 N
; R4 ?0 V- K# _  i
1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。; z# l1 }6 E1 P1 R" o& P6 p
2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。+ {4 A2 _& F$ r2 t4 L
3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。
! E. q0 u( R/ ~( Z/ k  A5 d8 F: U4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。2 o3 M* X7 h0 a1 j4 F, T

: H" B1 H) a) v※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。



歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/) Powered by Discuz! 6.0.0