標題:
涼拌蜆仔
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作者:
野孩子
時間:
2008-6-23 07:54
標題:
涼拌蜆仔
涼拌蜆仔
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材料：
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蜆仔600克
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紅辣椒1個
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香蔥1根
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大蒜3瓣
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生薑1小塊
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調味料：
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醬油2小匙
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料理米酒1大匙
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精鹽1小匙
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白糖1小匙
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味精1/2小匙
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做法：
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1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。
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2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。
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3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。
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4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
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※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。
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