標題:
涼拌蜆仔
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作者:
野孩子
時間:
2008-6-23 07:54
標題:
涼拌蜆仔
涼拌蜆仔
" M- P4 J2 j" k5 s" @
材料：
( Y$ S% S, ?$ U5 t
蜆仔600克
) z. T$ y3 Q5 j; U+ t7 C+ Y# h
紅辣椒1個
( Z9 L7 K2 V9 \# I+ ]+ \# Q: H
香蔥1根
3 T+ k8 g, f' S. K
大蒜3瓣
/ U3 ]5 G" P0 S! |; I! p. U( A
生薑1小塊
3 O0 H, |5 ?3 g$ t( I) x' G7 H
, D' i+ b& J% Y/ X0 G! F
調味料：
8 Q5 Z. K% y m
醬油2小匙
I: M1 i0 O S% U+ V1 n
料理米酒1大匙
8 j/ R: `9 Y$ G3 E
精鹽1小匙
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白糖1小匙
! c! q+ d: |- M" W; B- g6 g; y
味精1/2小匙
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7 U' D A& H- Z6 I0 _
做法：
: C7 F9 S& w% A7 a
( @+ V# \ l6 O6 N& S, U% h) a
1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。
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2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。
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3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。
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4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
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※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。
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