Board logo

標題: 涼拌蜆仔 [打印本頁]
作者: 野孩子    時間: 2008-6-23 07:54     標題: 涼拌蜆仔

涼拌蜆仔" n% i; R, z4 U5 o* F
材料：
/ U6 J2 U" {  B( p  ^- y蜆仔600克
+ l0 @* C/ g; Q5 c; Q6 o: ~: t紅辣椒1個
) y: b, {- R1 l. R# |3 N! R" f" W香蔥1根5 E; A- b' G' [4 c  A+ d
大蒜3瓣. d% X& j: z3 u
生薑1小塊
+ C# ~* I& S) |9 z" S; [5 C$ o9 ]% p/ L, \' `& T- |' L) }9 N
調味料：  @( x# c3 j3 @* F/ a7 S) i
醬油2小匙
6 I6 _9 u* |- M1 D! d料理米酒1大匙
! Z. u& c) M" ~8 e$ u  p/ X  N4 f6 u精鹽1小匙5 h0 K2 G+ b' ^3 {. z6 ~
白糖1小匙
% h, p& @; r6 H' j味精1/2小匙0 h' t0 Z. s4 k
: ~: x# b  E) F: ?0 P- f7 L
做法：8 b# x, e4 c3 n7 _* @
, l# Z4 s  y) l8 F
1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。
( w, e$ _& l; Y% K  Y) }9 s2 _' g2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。1 x8 I2 l6 @% l1 B  f. b
3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。( e+ A0 \+ F8 _0 J
4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
9 m, t/ f& L- S0 _; k
  i% F" a0 G8 r5 T; ?※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。



歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/) Powered by Discuz! 6.0.0