標題:
涼拌蜆仔
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-23 07:54
標題:
涼拌蜆仔
涼拌蜆仔
% P4 D! ^( c( M q2 {. H% x: T
材料：
9 v Y* S# R' D4 c
蜆仔600克
, d5 O) d# U& a6 \% Z+ H
紅辣椒1個
B% \% o, e! ~
香蔥1根
: Y' H ^- ^* u) `3 p2 N$ V1 D
大蒜3瓣
4 G B* r4 P- a. }+ X% Z6 `
生薑1小塊
8 k4 \0 o) u9 A2 ~; b
4 c9 k1 y( ^" O# R, {: \% V9 Y/ k) y
調味料：
' y' `; R S: a+ ^
醬油2小匙
6 ~% \0 x8 d2 ?- l* P
料理米酒1大匙
+ V& `3 {8 E: D: J: ] [
精鹽1小匙
# b- S, B) T# C6 S' h
白糖1小匙
/ o+ l8 l6 L( p# ~5 r- V
味精1/2小匙
, z% }7 z1 V1 F/ c7 g
# W! A- y& X7 e* K- y V& R
做法：
( i# D" E. d" N- v5 l" N. A
# ~, ?! G/ |: o [, t b8 j& S& v
1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。
: n5 a' h7 T% V# ]4 n* s& }& W% T
2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。
7 s4 A% B7 i% Y
3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。
! y9 [4 a: l5 s$ C+ x
4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
# m* n# ^1 P) t% ?" {
: \8 u3 I2 ]$ _' B6 L( ~% g
※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
