標題:
薦100元小吃》黑師傅點心
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-23 07:37
標題:
薦100元小吃》黑師傅點心
薦100元小吃》黑師傅點心
100元，去吃食材新鮮的美味小吃！美食評論家胡天蘭說，自己的眼睛尖，站在舖子外一看，就可以知道東西好不好。她說，「挑小吃也必須講究食材。」如隨處可見的「小籠包」，一咬開，看肉的顏色、質感就能吃到水準。
% b9 g9 P$ w$ I9 Q" G4 d+ O+ O/ L* I
★在黑師傅點心的100元推薦菜單→大餅捲牛肉70元
: R8 K( ?( n; T8 U" U& `
「心酸族想吃開心料理，其實也不難。」胡天蘭說，「黑師傅，雖然是個小攤子，但口味、做工都不輸北方館子。」所有餅皮麵糰都是每早自製，客人點後再揉麵展開。老闆小黑穿著標準廚師制服，講究細節，與一般路邊攤的隨興大不同。
- V$ b6 ?/ E0 S3 a6 Z
大餅捲牛肉70元
4 |% D' j# q1 x9 @. |( Y
9 M; N1 f" E7 n/ t
胡天蘭推薦的「大餅捲牛肉」，將和著蔥花的麵糰現場擀開後，抹上蛋液、撒上芝麻，增加麵皮的滑嫩香氣，再入鍋煎至金黃焦脆。
! m" x$ Q$ `; K: `9 R; h6 D
起鍋後，抹上甜麵醬，排入大量的小黃瓜絲、蔥段與滷牛腱。
3 [( d. t1 W. ]: }! l* O
胡天蘭說，「片得很薄、很費刀工的牛肉，滷得很香；不像一般牛肉捲餅的粗糙，也不會造成牙齒與胃的負擔。」
4 j8 y4 K' U; K9 N" H+ ^) y
. c6 ]+ s# ?7 ]" D A2 l
- c1 w6 E% r, _' l( F
7 ]; U/ z8 c# V* ^# Y6 \
1 w7 `2 n) A" g7 u+ p
7 O2 y& M9 m$ k- c8 X' w
7 X2 s; h( K- K+ A- Y& c5 M
跟坊間蔥油餅不同的「手工蝸牛餅」，曾經一天賣出300張。把和著蔥的水麵揉成長條狀，再捲成一大圈，做成蝸牛般的可愛形狀。因為油脂少，較蔥油餅多了分清爽，吃來外酥內軟，帶有淡雅蔥花餘韻。傳統的「起陽扁盒」內包韭菜的前半段，使用乾烙方式，不會油膩。
; Q1 N! K* U1 \
店家小檔案
m3 F! G& m2 X
* i$ o( L3 Z! P
．地址：台北市中華路2段309巷轉角（南機場夜市的水餃巷內）
7 f' Y y1 K: V: `
．電話：0955-273-355
O' V% g- j/ y, D) I# m
．營業時間：11:00∼22:00
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
