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標題: 南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-6-23 03:51     標題: 南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺  z# L8 |! y! e( I

8 @. K, \/ N+ P+ W. n) R西洋萬聖節上,少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。; |6 C6 x: s* t8 s* V
在台灣,南瓜俗稱「金瓜」,儘管一年四季都有南瓜上市,事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
  v+ A  c- `# S+ E5 }近年來,南瓜所含的特殊營養,尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效,讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
% ]5 c! M% R4 b4 x許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態,南瓜自然也成了熱門的保健食物。
7 F- U) ~0 \, I4 v3 s7 A鈷與鋅 與造血有關
7 O3 d& n. V) b台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉:
6 _( a5 D5 G' |7 J  d7 e; a6 [南瓜含有豐富的澱粉跟β-胡蘿蔔素,後者進入人體後,會轉換成維生素A。! K' f$ p+ X- R: U0 E& Z
而色澤偏紅的南瓜,還含有茄紅素,不管是β-胡蘿蔔素或茄紅素,都有抗氧化功效。6 b; B- P* R7 g# ?
比較值得一提的是,近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。0 V. e1 ~0 d! J( v& X' l
鈷是紅血球形成過程必需物質,但要提醒民眾,南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品,別想靠吃南瓜補血。: c0 o8 s& ^! Z: Y1 S" W# Q3 N
油脂類 可別吃太多
2 r+ [4 l7 I% y: h$ j4 U至於鋅,則直接影響成熟紅血球細胞的功能,也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注,正是因為它含有大量的鋅。9 y2 G$ o( M1 c5 {  v
根據衛生署的資料,每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅,研究發現,中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。  C& B' M- h3 X' O7 U/ A
南瓜子屬於油脂類食物,就算要吃,也要適量食用,南瓜子的殼含有相當多的粗纖維,基本上,不太建議民眾吃下肚。' C$ Z: k* \# M' o: b* t# S
坊間相傳,南瓜皮比南瓜肉營養,目前無明確證據,但南瓜皮含有粗纖維,腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
: e9 b2 e0 ?/ q$ x0 Z+ }! Q) Z) X' e' `利心臟 咳嗽也可吃
6 n3 D9 D* N0 Y% Z; Q台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿:( R) n( q: b2 H: u
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣,同屬「瓜」字輩食材,但它是唯一屬溫性瓜類。
$ }) t7 b/ Z2 u: i. N「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說,南瓜適合脾胃虛寒者食用,不只對心臟有幫助,還有消痰止咳效用。
& R. J9 I5 W7 x- [5 C性溫和 無體質禁忌
$ \; f8 Q9 v7 |  y9 r: Y儘管南瓜屬於溫熱性食物,但食材跟藥物不一樣,基本上,只要不吃太多,沒什麼體質上的禁忌。
6 Y6 r; x4 A" k. @南瓜全身都是寶,不只南瓜肉可以用,南瓜皮、南瓜子,以及南瓜子周圍纖維狀部分,無一不能使用,有「寶瓜」之稱。4 o3 X# _5 H6 ?+ _
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打,每天早上喝一些,排尿更順暢,預防攝護腺肥大;以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝,則有助於降血壓。  a/ y) \& w0 E
除此之外,南瓜、紅棗甜湯,則能補肺氣,支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
1 c. Y* a$ p5 G$ n. @" e營養小叮嚀
1 @/ a# d& a2 ~8 Z( o●很多人拿南瓜當蔬菜,用來配飯吃,但從營養師觀點來看,這樣的吃法並不恰當。
5 A: C$ b( C9 h7 U南瓜跟米飯一樣都富含澱粉,屬於主食類,140公克南瓜的熱量等於半碗飯(140大卡),不如煮成南瓜飯,不只營養成分比白米飯來得豐富,也可控制澱粉攝取量。5 z" M8 S5 i) Y8 U1 H! `1 T8 |  x% L
●南瓜富含β-胡蘿蔔素,吃太多可能會出現皮膚染黃現象,停止食用後就會恢復,無礙健康。1 N& r1 P. v1 P
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。* c5 @9 E2 d- J, l" ^9 m- r
●雖然南瓜子富含營養,但因油脂多,每日食用量以20到30克為宜。




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