標題:
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-23 03:51
標題:
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
) R4 x% d7 ], x0 z$ W; ]
! p" q% @0 \0 X* I! q3 p
西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
. G) C' k, P5 I& K; E' J l
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
9 \* D7 s' y8 d, m+ I/ `
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
1 W: x. B2 T- U) g1 _ m+ ]
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
/ a5 k) I8 o: B: C7 F. o
鈷與鋅 與造血有關
4 ]5 c' p, }# w* S( l$ {
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
. n) `! O( c$ R) O# u' z
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
9 J' s: A6 C0 z! H8 K
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
- {5 C! M2 p6 V6 f. {7 f
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
! A" C' F2 v: Q1 B
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
% X4 p# r6 M9 u8 c" x Z0 x! s1 T0 y
油脂類 可別吃太多
" Q8 p4 F- {) P& m+ N
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
( Z8 r: U1 d: g2 T, A: `& `
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
' }/ r& P M. T2 R
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
. F, B |+ ~( X% Z
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
; l' s" g# V4 w
利心臟 咳嗽也可吃
! w" v' @( I- Y7 z4 ]$ z# ^
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
) m+ a) U: X4 B$ x, w9 ^
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
7 w+ G3 |9 A7 G
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
, i: f# R- q& {
性溫和 無體質禁忌
- L2 u; D: r" p' z+ N( q
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
/ t* L& c) c' i! x
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
$ q& x& P- m" M+ T- N
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
. k0 s$ ? @' w5 }- F7 o! p- `' A
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
+ B+ G% N& _, e q
營養小叮嚀
: _6 y. N8 v! i* W+ H- ^7 d
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
# x; D B3 E9 R
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
. }5 z% D0 X- k* Q- I
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
6 C5 T8 |2 {6 i
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
. ~. T0 P5 e$ r( m7 Y
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
