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標題: 南瓜溫和抗氧化照顧攝護腺 [打印本頁]

作者: 野孩子 時間: 2008-6-23 03:51 標題: 南瓜溫和抗氧化照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化照顧攝護腺& z8 b2 `& Q( D# ]; r& u
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。! A4 d$ N$ x6 h8 y" v' Z$ O( |
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
鈷與鋅與造血有關 * W3 F- V- i7 A  K5 S& S7 T
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：# v" R  e- A& j& Q9 p
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。+ O/ M: A9 Q# s
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。1 V4 e1 H+ E6 w3 I7 C! V4 y3 n7 c
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。# O/ `4 J7 {2 S3 S. |
油脂類可別吃太多
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。4 B, i& F. Z+ K" S, K3 e
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。+ R* ~- j7 k8 v
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。, p/ k6 Y3 g0 j" J
利心臟咳嗽也可吃
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：, _3 `! s" k* C4 n( ]
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。  h, U+ x2 r- o+ D
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
性溫和無體質禁忌
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。: f% c0 H% T5 _, Y
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。' B4 H/ k0 |$ C4 a  P; t& P
營養小叮嚀
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。: t+ ^! b6 s" R* s
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。0 g. h: U) P% w2 j& [1 L
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。* N. `7 x5 \0 _6 D
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。

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