標題:
新加坡蘿蔔糕
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作者:
冷傲狂風
時間:
2007-11-10 20:26
標題:
新加坡蘿蔔糕
材料
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1 [( L$ h( [/ f9 e: U/ f) ?* C
8 兩 粘米粉
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1.5 杯 水
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1.5 兩 蝦米
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0.5 湯匙 油
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8 兩 蘿蔔
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2.5 兩 麵粉
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1.5 兩 腊肉
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1 雙 腊腸
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調味料
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1/2 湯匙 鹽
8 U) e1 Z: z8 J5 k
1 1/2 湯匙 砂糖
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1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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烹調方法
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.
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