標題:
印尼千層蛋糕
[打印本頁]
作者:
冷傲狂風
時間:
2007-11-10 20:16
標題:
印尼千層蛋糕
材料 ︰
7 b7 ]. b8 i' u0 t
牛油 300 克
& f+ l# j, |0 p9 e, R& H
蛋黃 12 個
. ~# ?5 O8 P1 d9 H
蛋白 6 個
1 e3 P% n: d: p5 m
低筋麵粉 70 克
: b, G5 l! }" G- W G% J3 n
煉奶 130 克
5 C/ Y# u! Y; o( S) u: p
杏仁粉 2湯匙
5 `5 y2 G, y6 h' H
砂糖 125 克
. J, U7 A$ ~: D) i9 t
香草粉 (Vanilla Powder) 1/4荼匙
`/ R1 e- k. n2 X. ~
朗姆酒 (Rum) 1湯匙
4 E3 g9 [8 g x' I) n" F0 \$ |
肉桂粉 1茶匙
% d0 e" d! M+ ^+ P; k
豆蔻粉 1/4茶匙
5 {$ R6 L$ M" I) s! Q+ i
八角粉 1/4茶匙
E t o. ` O. t! }0 E
5 d. b- t% _7 P; C/ ]
: }. a2 f8 b% M L6 {' O
製作
" t! ?% W, k, i7 d/ ?$ [( M
1. 麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。
; Q7 [) I# R& V* b- O6 d- T
2. 牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將
( T4 W) l( I- t# O4 R @0 G! I' _
蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。
, ~ D* X# t! d" k- F' V
3. 蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌
2 P6 i, m0 H. l
均勻。
, R3 L4 G& K, N5 Y2 R
4. 取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，
! @4 m1 Y% T: y4 P, r
再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，
' ~5 E( l& L7 K& q, d
改用150度，上下火焗約15分鐘即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
