標題:
印尼千層蛋糕
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作者:
冷傲狂風
時間:
2007-11-10 20:16
標題:
印尼千層蛋糕
材料 ︰
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牛油 300 克
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蛋黃 12 個
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蛋白 6 個
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低筋麵粉 70 克
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煉奶 130 克
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杏仁粉 2湯匙
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砂糖 125 克
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香草粉 (Vanilla Powder) 1/4荼匙
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朗姆酒 (Rum) 1湯匙
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肉桂粉 1茶匙
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豆蔻粉 1/4茶匙
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八角粉 1/4茶匙
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- K$ k5 F: o4 M4 S5 ]
製作
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1. 麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。
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2. 牛油在室溫下軟化,加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶,慢慢打至呈乳白色,將
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蛋黃一個個加入,再加朗姆酒,輕手拌勻。
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3. 蛋白加45克砂糖打至企身,加入牛油糊內拌勻,再將篩過的粉類倒入,攪拌
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均勻。
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4. 取一烤模,放上約2大湯匙拌勻的麵糊,以150度上下火烤約10分鐘,取出,
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再加1大湯匙麵糊抹平,用200度上火烤焗,重複此動作,直至到最後一層,
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改用150度,上下火焗約15分鐘即可。
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