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標題: 意式朱古力雪糕 [打印本頁]

作者: 冷傲狂風 時間: 2007-11-10 20:14 標題: 意式朱古力雪糕

約1L(份量)( N9 |$ e0 x) {" P  C( N5 a6 r& w
1. 全脂奶500ml3 O( W  ^( E/ z/ u6 f/ m7 a! P
2. 砂糖70g1 o3 j( Q6 |& p+ E9 n6 j8 H
3. 蛋黃5隻4 _& f% D$ v5 H& O
4. 重忌廉250ml
5. 苦甜朱古力磚300g
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做法:7 w7 _, Q1 `) X* y  K. `
1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用
2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色
3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身! X: @7 H" Y$ i  t" F  P
4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻% }$ b2 J0 ?( u& k
5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。

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