標題:
意式朱古力雪糕
[打印本頁]
作者:
冷傲狂風
時間:
2007-11-10 20:14
標題:
意式朱古力雪糕
約1L(份量)
k5 D' P$ N( ?1 j
1. 全脂奶500ml
& B x7 |) \: B3 j* ]
2. 砂糖70g
% b2 D0 g3 `/ ]& h/ @% S1 n
3. 蛋黃5隻
9 f; p* [$ [/ m& g1 I' G' k) @1 c2 a
4. 重忌廉250ml
/ X4 G' a( n: J* _) ]7 b i+ B
5. 苦甜朱古力磚300g
; O0 {0 W2 ?& X$ U& ^
! T& R% P4 V+ C& o
做法:
( P. u9 V. }1 d
1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用
3 g0 D, Q% ^# F7 C# |, [3 u) Z
2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色
4 u. ~+ G+ p0 i' O3 M4 W0 x
3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身
; s: \: j8 e; ~0 y/ x/ g3 d. s
4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻
~ f* \( I5 D- y' ^# B
5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
