標題:
意式朱古力雪糕
[打印本頁]
作者:
冷傲狂風
時間:
2007-11-10 20:14
標題:
意式朱古力雪糕
約1L(份量)
% w# a( `& x- N L, S
1. 全脂奶500ml
( t, \& G2 ?0 b: g% A" ~ v
2. 砂糖70g
4 x) k) s1 f' h* i
3. 蛋黃5隻
- J6 t% p1 |' @+ b! J. u
4. 重忌廉250ml
5 i b" ^. f% ?9 i: b. Z) L
5. 苦甜朱古力磚300g
! U3 x/ s7 \6 @ H
- `* F7 L" e* |5 A5 z `
做法:
: b0 w6 P7 a2 c. y
1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用
/ C* _4 Z4 B0 g3 v N
2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色
6 V9 t: Q+ ]- u% o7 p0 j/ V$ v& `
3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身
( F, q! z5 R/ ~6 {* L3 j0 t; @
4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻
2 Y& C( S+ ?3 ?$ o. P5 S9 {/ _4 d
5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
