標題:
波士頓派
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作者:
冷傲狂風
時間:
2007-11-10 20:12
標題:
波士頓派
材料:
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A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
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B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
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奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
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烘焙:
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烤箱預熱至攝氏121度
2 S& i+ y1 s/ v+ K
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
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做法:
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將A料混合過篩
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蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
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蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
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烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可
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