標題:
甜燒白
[打印本頁]
作者:
CID冰水
時間:
2008-6-21 09:31
標題:
甜燒白
甜燒白五花肉 ... 1200公克
9 a0 e. m5 n0 h# l1 F2 ?1 W
豆沙 ... 225公克
/ n; L( N v3 L8 J L
糯米 ... 110公克
" G! b# a2 K9 F2 e
細砂糖 ... 300公克
: y' G0 L/ [4 `+ O) g- G' |
豬油 ... 110公克
" O+ \( H5 ^* q' v
沙拉油 ... 6飯碗
8 Z, V: I/ z9 [0 S( d
糖色 ... 2小匙
9 s6 i8 c& a+ _: M1 E: F8 G& F
花生粉 ... 110公克
& X( ]) x9 |3 [2 y9 a
& E/ c" W3 p/ F" c: M* _( r8 U
作法步驟：
+ f; P) P5 V+ }$ z. l
肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
$ I0 ?, D8 ^4 `: u8 o
沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
( P0 [. D) q: G; I5 I- M6 N
糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
, W+ ?- Q) k, W
肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
5 M0 X) U8 [5 g% F, u7 A. K
食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
& E/ c" W3 p/ F" c: M* _( r8 U