標題:
泡菜
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作者:
CID冰水
時間:
2008-6-21 09:31
標題:
泡菜
泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
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醋 ... 2大匙
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薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
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砂糖 ... 1大匙
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冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟:
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高麗菜葉分別洗淨,用乾布將水份完全吸乾,再撕成小片;蘿蔔洗淨,去皮切成薄片;辣椒洗淨,去蒂,切段;薑洗淨,去皮,切片。
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所有材料放入乾淨,沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子,放置 2 天 2 夜,即可食用。
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備註:
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替,但必須非常清潔,所有的材料都不能沾到油,否則會產生餿味。
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2.泡菜汁不必倒掉,如果菜吃完了,只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可;天熱時,可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料,可依各人口味增減。
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