標題:
蘋果優格蛋糕
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作者:
CID冰水
時間:
2008-6-21 09:29
標題:
蘋果優格蛋糕
蘋果優格蛋糕
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約8吋中空烤模ｘ1)
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材料：
* m0 R# h6 P0 J" u1 c/ A' Q) l
a：蘋果 1小顆 (小)
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肉桂粉 1/4小匙
* m+ K/ @& Z% Q, L& D
萊姆酒 1/4小匙
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水 2大匙
2 ^* _9 n. I$ i/ ~$ E; l) P$ T
檸檬汁 半顆
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b：原味優格 100g
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蛋黃 4顆
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低筋麵粉 150g
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泡打粉 1小匙
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無鹽奶油 20g
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細砂糖 60g
* z7 E% R6 b7 p5 ~7 Y+ P
c：蛋白 4顆
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塔塔粉 1/2小匙
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細砂糖 30g
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作法：
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(1)將蘋果切薄片，加入肉桂粉、萊姆酒、水，煮大約5分鐘至蘋果熟爛瀝
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乾湯汁，放涼備用。
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(2)優格、蛋黃、細砂糖拌均加入奶油，低粉、泡打粉過篩加入充分攪拌均勻。
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(3)蛋白加塔塔粉打至粗發泡再將細砂糖分3次倒入打到乾性發泡。
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(4)將(3)分3次拌入(2)裡，加入第3次蛋白時一同加入(1)攪拌均。
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(5)倒入塗過奶油和灑好麵粉的空心模中，以170度c烤35分鐘，以竹籤插入
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沒有沾黏麵糊即可。
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註： 可先在烤模底部加入適量的杏仁片再倒入麵糊。
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