標題:
蘋果優格蛋糕
[打印本頁]
作者:
CID冰水
時間:
2008-6-21 09:29
標題:
蘋果優格蛋糕
蘋果優格蛋糕
w+ a2 b: v) ]- t
約8吋中空烤模ｘ1)
; L* S# p* n. q
材料：
0 o7 N: h! f5 J$ T. C
a：蘋果 1小顆 (小)
7 |) p z# q7 ?- K% _
肉桂粉 1/4小匙
8 l4 }. l0 ?5 C' y$ e* h7 a
萊姆酒 1/4小匙
8 h3 X; N9 e& N, r8 ~7 B+ t
水 2大匙
, J: v* @/ c2 i: u3 ^, k. C% K6 v
檸檬汁 半顆
- v L2 \2 Q4 Q( ?
b：原味優格 100g
7 R% X$ ~' B6 a! R7 K# R
蛋黃 4顆
1 a6 r6 z$ H/ @. e8 v
低筋麵粉 150g
# V- N& p2 l: g. L+ p- ~" ^1 x
泡打粉 1小匙
3 W- a$ I! h/ v f: u
無鹽奶油 20g
% B" @4 j4 o( w
細砂糖 60g
7 u) K! E( c$ S2 B7 W* u, j9 R
c：蛋白 4顆
5 U% p7 j" B+ R
塔塔粉 1/2小匙
; k4 Q- l1 R; y0 o- t- L) _% Y) c+ X
細砂糖 30g
* V2 M; t. L* [6 ^; `+ a, e. f. q
) W% R& ~4 C0 C, ?& V4 _9 Z& _
作法：
! Y; q+ S* t' k; U% o
(1)將蘋果切薄片，加入肉桂粉、萊姆酒、水，煮大約5分鐘至蘋果熟爛瀝
% l3 E, f# }7 J( o0 E
乾湯汁，放涼備用。
0 K* y D( Q& |# C5 h: W$ Y
(2)優格、蛋黃、細砂糖拌均加入奶油，低粉、泡打粉過篩加入充分攪拌均勻。
9 z0 x0 _" A: J8 q1 ?# ^ ?
(3)蛋白加塔塔粉打至粗發泡再將細砂糖分3次倒入打到乾性發泡。
( I6 |, B m$ v3 o0 H" O
(4)將(3)分3次拌入(2)裡，加入第3次蛋白時一同加入(1)攪拌均。
% g, g, z7 C0 R; M, h
(5)倒入塗過奶油和灑好麵粉的空心模中，以170度c烤35分鐘，以竹籤插入
, F0 N* L) ]" @8 B- v
沒有沾黏麵糊即可。
+ M t$ W; _/ ?2 q, O4 h
; t8 a: _- X# q
註： 可先在烤模底部加入適量的杏仁片再倒入麵糊。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
