標題:
蘋果優格蛋糕
[打印本頁]
作者:
CID冰水
時間:
2008-6-21 09:29
標題:
蘋果優格蛋糕
蘋果優格蛋糕
5 N) W5 B7 z8 u8 X* y- v. w4 c
約8吋中空烤模ｘ1)
. N5 s( C# i; u. J# g
材料：
, K, j$ g! a M
a：蘋果 1小顆 (小)
6 b2 Y7 ^! h+ @# o( A' M/ c4 t
肉桂粉 1/4小匙
7 S% \, k0 e9 T* N
萊姆酒 1/4小匙
: B3 c: U9 _% c& y* N4 l- f- J9 R
水 2大匙
6 d4 }) Y$ H- a' s% H5 `
檸檬汁 半顆
2 ?( c( T ^3 |( N
b：原味優格 100g
6 B, s! k7 S8 L V! ~
蛋黃 4顆
# h: a" }$ _: N7 D+ n
低筋麵粉 150g
" {* y" \0 S) L
泡打粉 1小匙
$ Y- A. H; j5 r6 N2 t1 x/ e
無鹽奶油 20g
" U% b7 O7 S. U( N- v
細砂糖 60g
0 G% O( q0 m- ]' `" b2 |/ t% b! V
c：蛋白 4顆
2 d9 x8 F9 d1 I/ Z* |. E
塔塔粉 1/2小匙
2 x' l) ^, [) E/ W, S& {
細砂糖 30g
- N. e2 f6 l8 V _' [
! j) b% g M Z% f6 @2 ?* S0 k9 `
作法：
L: Q3 e0 c9 |! w) ]6 ^. s
(1)將蘋果切薄片，加入肉桂粉、萊姆酒、水，煮大約5分鐘至蘋果熟爛瀝
) v/ H( f! g# y- F% N! o7 N7 V4 n
乾湯汁，放涼備用。
6 a# Q6 U- @" f" O! u
(2)優格、蛋黃、細砂糖拌均加入奶油，低粉、泡打粉過篩加入充分攪拌均勻。
) B# o6 u( n) r+ ?& B$ e, x
(3)蛋白加塔塔粉打至粗發泡再將細砂糖分3次倒入打到乾性發泡。
7 x* D2 H4 w6 x: k/ y% V: x
(4)將(3)分3次拌入(2)裡，加入第3次蛋白時一同加入(1)攪拌均。
& j; _+ n2 R: C
(5)倒入塗過奶油和灑好麵粉的空心模中，以170度c烤35分鐘，以竹籤插入
0 @. V* t7 a$ a7 a0 S: V2 r( }, a: V5 p
沒有沾黏麵糊即可。
' K( s# y1 L6 A6 w. @/ J0 e" `2 @
6 w0 `9 H, ]5 Y; F
註： 可先在烤模底部加入適量的杏仁片再倒入麵糊。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
