標題:
栗子拿破崙
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作者:
冷傲狂風
時間:
2007-11-10 20:08
標題:
栗子拿破崙
材料
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乾栗子 ... 80克
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千層鬆餅皮 ... 1份
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鮮奶油 ... 1杯
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巧克力 ... 50克
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糖粉 ... 適量
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調味料
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A 料
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奶油 ... 30克
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糖 ... 50克
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蘭姆酒 ... 1大匙
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作法
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1.烤箱先預熱到 220℃。
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2.放在烤箱上層，烤約 13分鐘。
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3.栗子浸水一晚，第二天剔掉碎皮加水用小火煮 20 分鐘，放到完全冷卻。
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4.留下 1個漂亮完整，其餘的壓碎，加A 料拌勻成泥。
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5.把鬆餅皮桿 0.3公分厚的長片狀，用印模印出 3個菊花片。
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6.排在烤盤上用叉子刺數十個洞，鬆弛 20 分鐘再烤焙(小烤箱只能一次烤 1片)
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7.鮮奶油打發，巧克力切碎。
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8.在丌片烤好的餅上塗 1/3鮮奶油，再塗 1/2栗子泥，撒子 1/3巧克力屑。
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9.把第二片餅疊上去，重複一次塗抹的工作。
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10.把第三片餅疊上去，撒一層糖粉，再塗鮮奶油、撒巧克力屑並放一個完整的栗子在中間即可。
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