標題:
撒樂蛋餅。
[打印本頁]
作者:
CID冰水
時間:
2008-6-21 09:23
標題:
撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。
, |% q4 D8 i' U" J. f' s
用料:雞蛋3粒，
7 Y' G8 K5 ~- f/ S& w" S: N- w( v
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。
( H& \4 d& K9 T+ q
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
2 F! Z: u) J5 @+ H4 s, U$ D' w
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。
( ~3 ?8 X- v7 I% p7 T# s/ ?
撒樂蛋餅做法：
2 s* v6 D* w+ F# P/ h Z7 x
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
b" V% w# ]5 L. y* i7 B" ?
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
1 }' H6 L& m( r8 _
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
