標題: 撒樂蛋餅。 [打印本頁]

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作者: CID冰水    時間: 2008-6-21 09:23     標題: 撒樂蛋餅。

撒樂蛋餅。
" X% ~& C: O4 _* _' @( Y用料:雞蛋3粒，, `& c$ r8 U- |9 k  E6 |  f" |
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。
/ Q6 v1 S  c8 m( u  P脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，) |3 J; p8 q) c" B' {
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。+ \' d2 ^! ?/ f( J: ?: g
撒樂蛋餅做法：
% s+ r$ d* A4 `1 y" @8 h用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。, ~0 e; i7 r+ J: O- E8 K
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
  u9 W) E# ~: K( w& n( N5 e燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。

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