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標題: 撒樂蛋餅。 [打印本頁]

作者: CID冰水 時間: 2008-6-21 09:23 標題: 撒樂蛋餅。

撒樂蛋餅。
用料:雞蛋3粒，2 L3 r4 o4 K3 [7 c/ v
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。 I% L1 s( \( m0 \$ G
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，: Q0 v, x. M7 r4 Z
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。4 ~9 S: D# [( {3 l1 ~0 z' y2 n) E
撒樂蛋餅做法：
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。

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