標題: 肉碎蒸蛋。 [打印本頁]

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作者: CID冰水    時間: 2008-6-21 09:22     標題: 肉碎蒸蛋。

肉碎蒸蛋。. m( W, L' M& ]* T% N) }
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。3 z. r) [3 v5 j; K( b( o. l$ d
做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，
+ O/ S# c" U# F4 P取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，
" {9 R8 M$ ~8 A; E7 A  `; b5 s! U  C, z滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
+ P0 b( |6 H2 N; ?# P" a（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）

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