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標題: 肉碎蒸蛋。 [打印本頁]

作者: CID冰水    時間: 2008-6-21 09:22     標題: 肉碎蒸蛋。

肉碎蒸蛋。$ H; X$ k( L+ I: {6 c/ v
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。1 r' l4 R  u, a( d7 _
做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,* z* O- H+ T6 b' k
取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,
8 w! F( }. M3 F7 D$ J; l0 K$ j  q% a滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
2 T* S. Y5 T6 X/ M; E! F9 V; N9 n(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)




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