標題: 肉碎蒸蛋。 [打印本頁]

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作者: CID冰水    時間: 2008-6-21 09:22     標題: 肉碎蒸蛋。

肉碎蒸蛋。# S! e" ~+ c) [
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。+ h! h' |2 u. ?- H
做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，! B* D6 v5 X% T& H
取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，- B/ l- N3 E! {6 [
滴一兩滴麻油和蔥油就行了。/ o6 {/ T) g6 b3 L9 F  v
（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）

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