標題:
葛根紅燒鰻
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作者:
CID冰水
時間:
2008-6-21 09:14
標題:
葛根紅燒鰻
葛根紅燒鰻
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葛根3錢 鉤藤2錢 蓁艽1錢 當歸1錢 枸杞2錢 桂枝1錢 鰻魚1斤半 大白菜1斤 蒜茸 香菜 薑蔥酌量 紅槽 太白粉1大匙 糖 酒 鹽少許 胡椒 醋酌量
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作法：
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(1)鰻魚切塊加入大蒜末、糖、紅槽、太白粉、鹽等淹酒20分後
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(2)藥材以2碗水加入鉤藤煮沸即可
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(3)將鰻魚炸熟取出，油少許放入薑片、蔥加入大白菜拌炒至熟軟，再加入鰻魚及藥汁至稍乾，食用時加香菜、胡椒、醋等即可。
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