標題: 葛根紅燒鰻 [打印本頁]

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作者: CID冰水    時間: 2008-6-21 09:14     標題: 葛根紅燒鰻

葛根紅燒鰻
4 ?% _% s4 j* t, @. j. l葛根3錢　 鉤藤2錢　蓁艽1錢　當歸1錢　枸杞2錢　桂枝1錢　鰻魚1斤半　大白菜1斤　蒜茸　香菜　薑蔥酌量　紅槽　太白粉1大匙　糖　酒　鹽少許　胡椒　醋酌量
9 N% V( y5 s6 t* ^
9 b) R% v' r5 S; Z作法：
2 K, b% i( ]4 \$ }(1)鰻魚切塊加入大蒜末、糖、紅槽、太白粉、鹽等淹酒20分後
) h+ Q3 @* ?2 z0 S! F(2)藥材以2碗水加入鉤藤煮沸即可$ x3 c- w% x- t7 Z. l3 x
(3)將鰻魚炸熟取出，油少許放入薑片、蔥加入大白菜拌炒至熟軟，再加入鰻魚及藥汁至稍乾，食用時加香菜、胡椒、醋等即可。

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