標題: 葛根紅燒鰻 [打印本頁]

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作者: CID冰水    時間: 2008-6-21 09:14     標題: 葛根紅燒鰻

葛根紅燒鰻
& N9 r$ o8 h" D, c葛根3錢　 鉤藤2錢　蓁艽1錢　當歸1錢　枸杞2錢　桂枝1錢　鰻魚1斤半　大白菜1斤　蒜茸　香菜　薑蔥酌量　紅槽　太白粉1大匙　糖　酒　鹽少許　胡椒　醋酌量
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作法：) s" O! x" F3 @4 S3 _) _: q' G) d
(1)鰻魚切塊加入大蒜末、糖、紅槽、太白粉、鹽等淹酒20分後
- W5 |: }" {: u- c2 H" F- Q5 Y(2)藥材以2碗水加入鉤藤煮沸即可. q( Z+ O7 a% r$ ~: L. A
(3)將鰻魚炸熟取出，油少許放入薑片、蔥加入大白菜拌炒至熟軟，再加入鰻魚及藥汁至稍乾，食用時加香菜、胡椒、醋等即可。

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