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標題: 葛根紅燒鰻 [打印本頁]

作者: CID冰水 時間: 2008-6-21 09:14 標題: 葛根紅燒鰻

葛根紅燒鰻, D( {$ ?& z/ A+ O& `& ]+ I! U7 F
葛根3錢　鉤藤2錢　蓁艽1錢　當歸1錢　枸杞2錢　桂枝1錢　鰻魚1斤半　大白菜1斤　蒜茸　香菜　薑蔥酌量　紅槽　太白粉1大匙　糖　酒　鹽少許　胡椒　醋酌量8 v: q# R9 {' N
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作法：0 [ \4 S8 Q% a
(1)鰻魚切塊加入大蒜末、糖、紅槽、太白粉、鹽等淹酒20分後8 A' X! c- T7 l2 D' C
(2)藥材以2碗水加入鉤藤煮沸即可
(3)將鰻魚炸熟取出，油少許放入薑片、蔥加入大白菜拌炒至熟軟，再加入鰻魚及藥汁至稍乾，食用時加香菜、胡椒、醋等即可。

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