標題: 盆栽蛋糕 [打印本頁]

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作者: CID冰水    時間: 2008-6-21 09:06     標題: 盆栽蛋糕

盆栽蛋糕『材料』
5 M7 |- e. H) a& d- Q; ~. i; k4 K
9 {7 S% z# T5 k) S蛋黃 80g . T& o# Y4 X1 P; K
全蛋 2個
! _$ \% e/ I( y5 g低粉 80g & X+ Z% c6 M2 d0 u& b
香草粉 10g
% z3 M+ ~' I* @沙拉油 50g
. e5 j4 f' m0 Q& b3 }蛋白 150g . k/ R" z% U$ r: Q
塔塔粉 8g
7 F! u! I4 q$ s) e  Z* z# Q糖 75g 6 I# Z0 }, Q: P" }# o
9 x; h8 O+ l( {( W- c
『作法』. D+ Z6 e6 t4 b

5 F& L+ w2 d- {8 R  M& {( P1.烤箱先預溫~180上火/160下火4 s# c6 X) A' I. B0 O4 s
4 p( G, i6 w/ ^3 z5 Z
2.蛋黃加全蛋打勻' T  z5 r5 q$ E9 d
( o$ R( B. z/ N
2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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, q# @: x9 d5 x3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖! F( Z' a4 _: _; k

$ F( T, [# k( }4.打至濕性發泡  x5 l2 ^7 ~" \, u7 J

4 Z* B$ }7 v0 d, z' U5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻2 y# W0 x& V  H) i
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘

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