盆栽蛋糕『材料』 / ?. W) X2 f9 `3 e0 c% N5 y/ S \ / n1 ~& x6 a u9 S+ }5 |蛋黃 80g , U. h" f$ I( U! J- b, l全蛋 2個 7 S T* s3 R; u" Y( m5 i低粉 80g G3 X! b7 r1 P. G4 x3 T N! H3 j) Y香草粉 10g 7 k2 i; {4 `0 g: Y+ Z
沙拉油 50g 0 r2 t" O& A f* j蛋白 150g ; E, Y$ d/ s0 ]4 Y! s塔塔粉 8g : j3 I! S7 v. ?糖 75g ! ~ K& i" b( Z! N: }
! j+ x$ G; Y, G: Z* T『作法』- q/ t: w- s F. v
7 B( [ S0 j2 A Y' F
1.烤箱先預溫~180上火/160下火8 C: C) C) s& J3 J, e5 L
3 G. L7 f% e! J8 J
2.蛋黃加全蛋打勻, z+ |: U: m/ @0 F
9 r/ z* q$ ^9 D# T2 `2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻 : _1 C7 B5 L0 z. H2 Z/ R E+ G9 S4 Q m* d3 X
3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖 k/ T# j) q4 O* e0 D
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4.打至濕性發泡 : A9 l+ p* `! w% J- W ! E3 U$ H" g" S, g5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻 1 I. _0 w8 H; M2 Z2 C 7 L8 E/ b ]9 _* n! h6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
