標題:
盆栽蛋糕
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作者:
CID冰水
時間:
2008-6-21 09:06
標題:
盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
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- f: ` p! N4 R. o% ^
蛋黃 80g
9 Y) Z; J2 t( d- h) }' d1 w* S' q* c
全蛋 2個
+ {! f! i( H$ d* n& Y6 ]
低粉 80g
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香草粉 10g
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沙拉油 50g
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蛋白 150g
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塔塔粉 8g
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糖 75g
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『作法』
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3 f4 R/ A! k$ E/ k
1.烤箱先預溫~180上火/160下火
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7 i7 k4 y6 n* s; x* T( K
2.蛋黃加全蛋打勻
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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2 j- U p8 ?! ~" X" C
3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
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