標題:
盆栽蛋糕
[打印本頁]
作者:
CID冰水
時間:
2008-6-21 09:06
標題:
盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
- K1 a; ?5 Q0 Y! A ~
! | D. f% x6 b5 |* C" [" X5 ?- D
蛋黃 80g
7 v) I) a9 e3 M
全蛋 2個
/ y' w# W$ k: J; N$ z
低粉 80g
. @+ J! h- r" L2 m3 N1 o
香草粉 10g
# d! q E" J( W+ P: x8 I9 d& Q
沙拉油 50g
/ `8 G+ y. _; ]
蛋白 150g
$ m+ E4 e s0 a Z/ ^5 i& o: V4 }+ m
塔塔粉 8g
0 s$ J4 T& j$ `2 R
糖 75g
# _/ f0 _* o0 T
9 g: S% U& N$ t4 x; l5 G8 }
『作法』
2 z. B/ h \ g9 l% p, g, E
3 E0 \+ j& K5 T
1.烤箱先預溫~180上火/160下火
/ |2 f! D# A% m3 w
1 n. o8 Z; b5 a8 k" F( P# T* h
2.蛋黃加全蛋打勻
% Y. ~# V, k6 ~5 s. c7 |# J% t% o
3 z0 d( t) e6 h. j6 C: H* ~
2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
: T2 z* Q. p; n4 l
. n% C2 c# s) ~5 A% v! G
3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
Q* R. j# D5 R5 F$ |' r+ ^1 u
( ~4 D8 z M2 R' W% ~
4.打至濕性發泡
8 `; y6 F8 \5 \: E
; N8 C1 k$ W- s @% Z7 _% k! x0 n! d
5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
' v" @' Q' d8 N& Q+ o+ X" i
( z& }) ^. M/ [6 L' @4 D0 m) Y
6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
