標題:
蕃茄雞肉醬義大利麵
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作者:
CID冰水
時間:
2008-6-21 09:03
標題:
蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
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『材料』
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義大利麵 200公克
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橄欖油 50公克
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雞胸肉 100公克
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蕃茄糊 150公克
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蕃茄汁 50公克
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鼠尾草 10公克
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月桂葉 1~2片
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大蒜 3瓣
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洋蔥 1/2個
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冰糖 30公克
+ x! s K& t5 a2 j
醬油 2大匙
- ]3 {. D5 i5 Q |+ M4 H' z
水 500公克
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帕梅善起司粉 30公克
' W, } [% s% C$ U8 A
巴西利 20公克
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『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
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