標題:
蕃茄雞肉醬義大利麵
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作者:
CID冰水
時間:
2008-6-21 09:03
標題:
蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
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『材料』
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義大利麵 200公克
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橄欖油 50公克
, l3 d4 Q% g9 U- u% K6 y% ?6 N" N
雞胸肉 100公克
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蕃茄糊 150公克
+ w: E) |( w" z4 F0 o4 X
蕃茄汁 50公克
( U4 Q, V3 w: E ^
鼠尾草 10公克
5 `( n) I) Z9 a+ y$ i' B
月桂葉 1~2片
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大蒜 3瓣
4 _! J6 F2 I5 }1 B
洋蔥 1/2個
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冰糖 30公克
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醬油 2大匙
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水 500公克
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帕梅善起司粉 30公克
+ c7 z, \; M8 ?5 H) L
巴西利 20公克
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『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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, s/ D( A! X) e" }; T; h9 S/ ~
5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
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