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標題: 巧克力球 [打印本頁]

作者: CID冰水    時間: 2008-6-21 09:01     標題: 巧克力球

巧克力球材料:: ~" X% N* C8 A
鮮奶油..100克
% c& d: [! o; \2 u奶油:20克2 ^  a+ z- |3 S& v0 ]% J
糖粉:30克3 z+ F3 C  v8 I4 U$ ?  D% J
蛋黃:30克
5 ~& l! U, d7 K% l6 p" w# n奶粉 20克' q& Y# q! ]! a: h5 B* r8 Z$ G, R
巧克力磚.:280克
+ x. }: K* h3 V碎核桃:適量4 J1 b1 J1 P7 M7 P+ g/ V6 M
巧克力米:適量+ k9 g0 f% M4 d0 n* f) C

1 {0 Z3 L4 t1 \* d& ]3 t作法: ' L* r; h2 f' C9 N/ H# l. Y) Z
將巧克力磚與蛋黃外的材料先小火加熱至粉類完全融解,稍冷後再拌入蛋黃攪拌。 , m% q# O+ C( I& Y5 W# f( Q+ {! C
最後加入巧克力磚,以隔水加熱方式至巧克力磚完全融解成糊狀即可。 & j, j7 O8 A2 a2 ?+ D  Q' X* \0 F
將完成巧克力糊放涼後,搓揉成糰,外頭沾上碎核桃、巧克力米、或是再沾上一層可可粉也是可以的。
  {! ~) k: C$ D, \3 }
  s0 Q; F; v- S7 O- f製成品數量:約30顆或以下




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