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標題: 巧克力球 [打印本頁]

作者: CID冰水    時間: 2008-6-21 09:01     標題: 巧克力球

巧克力球材料:
: {8 u, ?8 L  W; C* j7 f( f" p7 y鮮奶油..100克
& B0 e0 l( z* b2 i) R奶油:20克3 K* c# Y% C4 c7 A; w: l" k
糖粉:30克
1 x! W% `9 L8 n蛋黃:30克
% d$ i8 y  B% w& G- E6 G奶粉 20克
& ~$ U. k: \4 J5 A8 p. U# ?巧克力磚.:280克
5 T- B) p  @; W( q, o碎核桃:適量
5 |- ]7 q4 H. h$ \; O5 a5 I巧克力米:適量1 g& C: Z/ J3 U6 \( t( A

, w5 y2 N% h4 @; N6 W作法:
6 ~" Y6 b2 ^+ F( O7 U將巧克力磚與蛋黃外的材料先小火加熱至粉類完全融解,稍冷後再拌入蛋黃攪拌。
1 U; x4 F! ~) A2 _. w2 ]8 N0 m最後加入巧克力磚,以隔水加熱方式至巧克力磚完全融解成糊狀即可。
6 g$ B8 b' U: {將完成巧克力糊放涼後,搓揉成糰,外頭沾上碎核桃、巧克力米、或是再沾上一層可可粉也是可以的。 5 h  G" \9 A( [1 z

+ v3 q1 Z3 l  m3 I製成品數量:約30顆或以下




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