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標題: 奶油蛋糕 [打印本頁]

作者: CID冰水 時間: 2008-6-21 09:00 標題: 奶油蛋糕

奶油蛋糕材料: : i) k; w; T) A4 e$ k

蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 2 }% N  Z7 [! s2 S% u1 R
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片0 u: a( `  `) o4 v
奶6大匙
做法: 8 N3 n  m4 h' p8 P

蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 , L/ e; q4 h' _1 l* g9 j
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。0 E# }. a# Y% ^! E6 S
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。; o4 d" `) i7 _) B" N, ?
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油

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