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標題: 奶油蛋糕 [打印本頁]

作者: CID冰水 時間: 2008-6-21 09:00 標題: 奶油蛋糕

奶油蛋糕材料: ; ^# u% b# p8 F: N/ n7 n
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 ) m$ A# X3 C$ Z! q0 Z2 O* N
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片4 r4 d) O0 B/ l4 ~# D
奶6大匙
做法: / N9 p+ }* F+ e% k- B1 k
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。' a- y4 q! O# U: C$ z; v% A
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油

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