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標題: 奶油蛋糕 [打印本頁]

作者: CID冰水 時間: 2008-6-21 09:00 標題: 奶油蛋糕

奶油蛋糕材料: , w, T7 D! Y1 }5 U6 N
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片: N$ _* ?/ I' c0 a- w# R
奶6大匙 1 `$ w. Y; k$ ^3 n  Q7 L' k4 }
做法: 1 u; ?/ l" a1 X4 R6 h

蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 " T( I7 P  w/ G  F8 z$ m
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。: c6 n7 G2 J1 z# S9 \
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。/ E8 q" u$ f- `. |: P9 z' U7 w
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油

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