標題: 奶油蛋糕 [打印本頁]

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作者: CID冰水    時間: 2008-6-21 09:00     標題: 奶油蛋糕

奶油蛋糕材料:
( X  ~3 t" }- [! B! a! q) W
9 e, J: ]9 n" M' @蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
) w* ~! e% w' L+ a! o# v& S低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片9 A9 l. k$ _2 y
奶6大匙 3 x0 N6 g: t. S" M! {: \
做法:
: R5 p7 w" h8 d/ w' f/ s5 O, k6 ?) {% `: J
蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
5 N  C/ l. g( R% X奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。+ _5 a8 r/ N, ?4 u2 I' p0 I1 X
! U% v7 ^' Q# U! R/ m& I6 O- X
將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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) I* D1 D2 }+ ?9 H- y; h2 t: U" I小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油

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