標題:
椒鹽脆皮豆腐
[打印本頁]
作者:
CID冰水
時間:
2008-6-21 08:58
標題:
椒鹽脆皮豆腐
【材料】
+ @' U' ^- o! m" W* O) l
5 H6 N* J$ j5 [% ]# q
調味：
; W9 B; z% L: _2 h) _8 ^2 E( H
實豆腐 5件(細)
5 g* i6 B8 ]6 k4 `! g# g! e) c
鹽 2茶匙
/ Y" i. J, O! N; ]' _- r' a9 A
蔥 1棵
: L; ?! m; \$ |4 w6 `4 M6 O
糖 1/4茶匙
1 E; C# t: O3 R# R
紅椒 1/2隻
9 R. x' o8 n- s& F/ q
沙薑粉 1/2茶匙
9 N" x0 A( b; a2 Q2 j$ W; U9 c
五香粉 1/2茶匙
( k" A/ a, w9 `9 m0 Q. a
2 j/ G( @8 T( [
脆漿：
" ?; o8 V1 @+ _2 W
黑椒 1/2茶匙
3 B' R3 L* M/ ]7 f) i+ N4 m
麵粉 100克
- A1 k( p: s( w. o. d3 ?
發粉 1/8茶匙
' ]0 y: h% j Z) L$ R1 [* |& G
粟粉 1湯匙
/ T: n* m, c6 V/ }: U# E
熟油 1茶匙
1 x/ H4 p" k3 ]
水 150毫升
* q+ P! _. N% X; i K
5 H; |0 K/ E1 C
$ b6 X* b- g- d& Q7 G4 r
【做法】
- W9 _, {& P/ Q7 O5 K* p+ ` `' i( R2 X. t
) y$ A' W6 f/ a2 L; H
1) 預備脆漿，將所有材料混合，拌勻後待半小時。
' v6 E# K, ~7 r. A% B
2) 洗淨豆腐，瀝乾後及紗布抹乾。將每件切成三分，約3 cm厚。
- j9 t) u6 v6 N4 c* Y
3) 預備調味料。將調味料灑在盤上，放上豆腐，在上面再灑上調味料。調味約10分鐘。
' e& x; N7 X; _
4) 將蔥及紅椒清洗，切幼粒。加入脆漿中，拌勻。
6 i& s8 k( J! e, _* E
5) 將豆腐沾上脆漿，炸至金黃。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
