標題:
椒鹽脆皮豆腐
[打印本頁]
作者:
CID冰水
時間:
2008-6-21 08:58
標題:
椒鹽脆皮豆腐
【材料】
" b" v- O! X( Q7 k0 A, Z* M
7 `4 B5 D0 X% @8 N/ h- Q$ w
調味：
1 y0 d; A, \( e
實豆腐 5件(細)
) N; P8 W- Q! f; G" M
鹽 2茶匙
. ^$ t; K O" e" o2 \2 O
蔥 1棵
4 I1 _& T" v6 ]1 G- q
糖 1/4茶匙
( ^4 F: d7 h/ F8 y1 ?/ c
紅椒 1/2隻
7 m! D& J# ?, \
沙薑粉 1/2茶匙
$ r; {/ j2 I; ^" }' W
五香粉 1/2茶匙
! [7 R% M+ ~4 ^" ?
! k9 l' c' l) ~ {9 l Q/ a
脆漿：
V) x P2 t" |- A T" g
黑椒 1/2茶匙
2 T) u4 b4 u- \ L/ Q$ p& [
麵粉 100克
$ [* l. C2 b: @0 J5 Z$ r1 s8 t- m, R- N
發粉 1/8茶匙
% O$ ?. y/ A0 z5 W0 a% T
粟粉 1湯匙
8 p5 O7 T1 p% Y6 A5 Z# C: E% _
熟油 1茶匙
4 M/ v/ t9 C- h- |2 K: J: l* ~
水 150毫升
* k; U; d6 Y( w7 O
$ e7 H" y* O5 W# }( ]
2 p% p7 ?! \7 ]
【做法】
2 a( f, k2 v7 J
- |5 B/ M. n+ \: p; z! l
1) 預備脆漿，將所有材料混合，拌勻後待半小時。
7 ?% h5 ~$ \6 A, g) p+ g2 V
2) 洗淨豆腐，瀝乾後及紗布抹乾。將每件切成三分，約3 cm厚。
. r* ^0 l. G% H1 S
3) 預備調味料。將調味料灑在盤上，放上豆腐，在上面再灑上調味料。調味約10分鐘。
2 I: q$ c, S( ~8 G' I
4) 將蔥及紅椒清洗，切幼粒。加入脆漿中，拌勻。
, o0 u& { o v) [- \+ c( e6 ]0 x
5) 將豆腐沾上脆漿，炸至金黃。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
