標題:
椒鹽脆皮豆腐
[打印本頁]
作者:
CID冰水
時間:
2008-6-21 08:58
標題:
椒鹽脆皮豆腐
【材料】
- `8 N, g; E0 D8 z
7 z1 v d4 O& U
調味：
) i! r# L& Y& _' S9 f* D; T
實豆腐 5件(細)
2 j4 E% F" b" k) ^+ [2 B
鹽 2茶匙
2 h/ `; B; F- B/ ?
蔥 1棵
+ A& t$ ~: u: k+ w# x
糖 1/4茶匙
+ h2 _: {/ e) P- M- J6 ?& d* Q; q
紅椒 1/2隻
' S. m( w3 k2 o8 `
沙薑粉 1/2茶匙
! O: i( ^% @, K7 ? I7 z+ }" Z
五香粉 1/2茶匙
4 L$ r9 q0 V5 P$ {3 C5 f% e1 C
- n% m- A3 s8 Q* u) k8 r" T) G
脆漿：
0 E! _/ u3 K9 o5 R+ x- T7 z
黑椒 1/2茶匙
" G. {1 J! g5 s! e9 H8 E
麵粉 100克
( m1 w, e# M3 u) @" s! A4 Y4 }
發粉 1/8茶匙
4 m9 Z5 r; r2 E
粟粉 1湯匙
& o2 t6 V2 `1 ^6 g# e
熟油 1茶匙
. s$ E$ T8 K; S0 p0 v- P
水 150毫升
4 ^- c6 G. m* x j4 [6 D- w
8 L9 n: r9 W# Z" B) N
- z/ e" `! H8 i* [0 _- w3 C, d
【做法】
3 R% f8 W% m! T7 E
- i2 M% m! m e/ ^2 B8 d2 y
1) 預備脆漿，將所有材料混合，拌勻後待半小時。
! |6 g5 @4 D$ J5 Y4 D, I5 {
2) 洗淨豆腐，瀝乾後及紗布抹乾。將每件切成三分，約3 cm厚。
- l/ ~3 \* B1 e: Y
3) 預備調味料。將調味料灑在盤上，放上豆腐，在上面再灑上調味料。調味約10分鐘。
9 e& v$ \ o( Q: b7 A& s% @
4) 將蔥及紅椒清洗，切幼粒。加入脆漿中，拌勻。
0 V8 `$ ~% f& l; |* v
5) 將豆腐沾上脆漿，炸至金黃。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
