標題:
椒鹽脆皮豆腐
[打印本頁]
作者:
CID冰水
時間:
2008-6-21 08:58
標題:
椒鹽脆皮豆腐
【材料】
# d3 h3 h, c5 H# `$ G
- ?- b V: t& _) v
調味：
1 w7 l, \. `) x. q, x
實豆腐 5件(細)
# E! A3 H4 ~0 y( W
鹽 2茶匙
5 u; N" f! z/ X, L. Q, _
蔥 1棵
: `& B- ^& l- S# k! `' [/ Y7 g
糖 1/4茶匙
/ j! o& d* J* K+ U5 B! j7 |
紅椒 1/2隻
; n8 R( W2 g/ Y+ @
沙薑粉 1/2茶匙
+ D: d5 f: b. g) Y1 i8 e
五香粉 1/2茶匙
8 Z& @4 E, t/ I1 U1 r0 r* X7 p+ q. _
6 N, I- A5 G. r$ ]( j* B. h+ R
脆漿：
) Z8 t/ ]5 r D1 S. l8 I
黑椒 1/2茶匙
! L3 K7 ?0 y! D
麵粉 100克
/ w* E( F7 }8 e1 \
發粉 1/8茶匙
. h9 M, F; j/ T1 r1 ?
粟粉 1湯匙
& I- q6 M2 ^) P P1 b
熟油 1茶匙
7 @+ u* P* N+ G! D- u0 ` ?3 P
水 150毫升
3 U( c/ I5 Y6 f
; B# D* U2 V/ a, B5 V2 a4 m" E
; ?6 V( V) p7 W# J* @
【做法】
/ B1 X6 {6 ?& L) ~% P, \
5 b5 {3 ?: h- }( n- ^ [
1) 預備脆漿，將所有材料混合，拌勻後待半小時。
- u$ \' {9 L/ i$ x! H% K- ^
2) 洗淨豆腐，瀝乾後及紗布抹乾。將每件切成三分，約3 cm厚。
1 U( f+ x+ ?) O% q
3) 預備調味料。將調味料灑在盤上，放上豆腐，在上面再灑上調味料。調味約10分鐘。
8 {. Q) U. N7 d1 b6 G1 I
4) 將蔥及紅椒清洗，切幼粒。加入脆漿中，拌勻。
% M1 A& n! a6 n- V4 _
5) 將豆腐沾上脆漿，炸至金黃。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
