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標題: 自己動手做碗牛肉湯 [打印本頁]

作者: CID冰水    時間: 2008-6-21 08:58     標題: 自己動手做碗牛肉湯

【材料】
  U2 e& e* p% g% g蕃茄二個+ x, u9 q7 ]. B6 |* `) X+ r
黃豆芽半斤$ n; U% D/ K9 |2 [4 ?6 d( ^
牛肉一斤半(煮湯用)
; n! x# x2 N" u5 ^( X老薑三大塊
- V9 J6 k# o' A7 Z清水十三碗9 [$ K7 O" l- p1 N( `0 V
2 d' U* D2 O5 x3 V* P
【淋料】  P6 V; \* D5 Y2 L- p4 \
紹興酒二茶匙
  v# N2 z* s" t6 T* K- ?; K% X% L- V
【調味料】4 E) m2 k& |% B. n; x
食鹽一茶匙半
! B' H. Z8 m  L6 B0 Q9 s' ~
9 B+ ^8 n% F$ L. [9 _; T" y- l【做法】
  w% e& |, L* D$ S' [(一)牛肉洗淨,切成塊狀。3 @; z. x7 y; U/ ^4 p8 S
(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘,起用清水沖洗。8 P, q* q$ g- C
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
  C% o5 d7 O  U( Z. u- W! j(四)蕃茄切大件。) D& w0 h0 g+ h$ s+ B7 i, L
(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。, s* ^7 o: t1 L- h( b; a) O) G
(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗,大豆芽可撈去不吃,淋下紹興酒即可供食。




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