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標題: 南瓜椰汁西米糕 [打印本頁]

作者: 冷傲狂風    時間: 2007-11-10 19:59     標題: 南瓜椰汁西米糕

材料
# \# V3 V- N& `& J( D* ]" [. |/ t椰漿500c.c. 
/ l2 x' y! m& f$ |% u  q- K/ `/ J西谷米2/3杯 
+ E, O, J1 N! d/ S. z2 ?冰糖2杯 
- W5 D( s0 X+ f4 [' t  z) Q鮮奶油1/4杯 
2 _* h: [0 [& v% }1 h3 M. @吉利丁粉50克 . f8 R% T5 ^% ]
冷水120c.c. 
" V$ ^7 d1 B2 L1 V細南瓜泥300克 
2 \& x: e# H9 E, O鮮奶250c.c.    ) B  S% k. d5 j
& d; x" ?* d! c# o7 b* ]* f
作法% P' F2 k) x. n2 ]) X, V1 C; S, \
1.以小火加熱的方式,將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻,再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。/ U1 u* e" D+ v9 T3 P6 o2 K. T
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水,加入作法1中混合。
7 N& I$ C, Z, _5 R8 B3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡,靜置於室溫下冷卻,約1小時後再移入冰箱冷藏。  B) d' G! [% `* F! J6 |+ h
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀,椰漿加1杯冰糖,以小火煮至糖融化,再把煮熟的西谷米加入拌勻。
$ i$ A, N# e* ]5 c5.把剩餘的吉利丁粉和水混合,加入作法4中攪勻,靜置於室溫下冷卻後,倒在作法3的上層,入冰箱冷藏至少2小時以上。6 E# F$ {. @: \$ n! n
6.準備一鍋熱水,把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中,讓凍點容易脫盤,脫盤後的凍點即可切塊食用。% ]8 w2 C9 a- z8 K
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付註
. s  b2 f: O( d; O6 V這道點心有點類似市面上的娘惹糕,非常適合夏天食用,只要抓住製作的訣竅,還可以有更多驚奇的組合變化。




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