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標題: 南瓜椰汁西米糕 [打印本頁]

作者: 冷傲狂風 時間: 2007-11-10 19:59 標題: 南瓜椰汁西米糕

材料8 n# N: V! H0 N; [( u& W
椰漿500c.c.　; H1 M6 y3 T% h+ x
西谷米2/3杯　9 |0 e" o' H, c
冰糖2杯　( p. k0 G" E/ ~, r4 I1 ~
鮮奶油1/4杯　: C6 c* U3 t$ `: X+ L- f
吉利丁粉50克　% {+ q8 P$ C9 o. C0 H6 {1 k0 A$ W- M
冷水120c.c.　
細南瓜泥300克　
鮮奶250c.c. ) H  U  ?/ `( Q
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作法0 X; ?' H3 K9 J
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。6 ?# H/ b0 M* P2 P' \
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。  `8 E$ Z2 u% M) B+ n+ C
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。" |! G" l& b6 q7 [. K4 }
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。, m' n$ E  A# r* P4 [* C, |; @
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。# j  h8 Y8 `$ ~5 h
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。( n3 ~; `. Y9 G

付註& O5 o+ Y2 y4 I, A  A
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。

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