標題:
南瓜椰汁西米糕
[打印本頁]
作者:
冷傲狂風
時間:
2007-11-10 19:59
標題:
南瓜椰汁西米糕
材料
# \# V3 V- N& `& J( D* ]" [. |/ t
椰漿500c.c.
/ l2 x' y! m& f$ |% u q- K/ `/ J
西谷米2/3杯
+ E, O, J1 N! d/ S. z2 ?
冰糖2杯
- W5 D( s0 X+ f4 [' t z) Q
鮮奶油1/4杯
2 _* h: [0 [& v% }1 h3 M. @
吉利丁粉50克
. f8 R% T5 ^% ]
冷水120c.c.
" V$ ^7 d1 B2 L1 V
細南瓜泥300克
2 \& x: e# H9 E, O
鮮奶250c.c.
) B S% k. d5 j
& d; x" ?* d! c# o7 b* ]* f
作法
% P' F2 k) x. n2 ]) X, V1 C; S, \
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
/ U1 u* e" D+ v9 T3 P6 o2 K. T
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
7 N& I$ C, Z, _5 R8 B
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
B) d' G! [% `* F! J6 |+ h
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
$ i$ A, N# e* ]5 c
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
6 E# F$ {. @: \$ n! n
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
% ]8 w2 C9 a- z8 K
. S( a# \+ P c; J2 t6 ^
付註
. s b2 f: O( d; O6 V
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
