標題:
南瓜椰汁西米糕
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作者:
冷傲狂風
時間:
2007-11-10 19:59
標題:
南瓜椰汁西米糕
材料
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椰漿500c.c.
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西谷米2/3杯
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冰糖2杯
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鮮奶油1/4杯
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吉利丁粉50克
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冷水120c.c.
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細南瓜泥300克
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鮮奶250c.c.
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作法
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1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
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2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
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3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
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4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
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5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
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6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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付註
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這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。
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