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標題: 南瓜椰汁西米糕 [打印本頁]

作者: 冷傲狂風    時間: 2007-11-10 19:59     標題: 南瓜椰汁西米糕

材料
9 ~9 R! c( x+ S椰漿500c.c. 7 H# E; i4 u8 G; l$ f
西谷米2/3杯 
& O+ W( y/ d  x# y( a冰糖2杯 # X( W* g4 q1 U) s1 O
鮮奶油1/4杯 . R% {; R$ G5 Q. V2 {
吉利丁粉50克 
  u8 n* q9 j( k$ N3 k" Q* J' h) p+ M冷水120c.c. 
$ f" {1 B) z/ S/ U細南瓜泥300克 * [9 s* ?0 j8 |! B# z' G
鮮奶250c.c.   
0 C3 T- O: O( W; P" j, `# @; U, }' R2 ^
作法
1 o$ Q9 v0 a0 [5 [/ r; p1.以小火加熱的方式,將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻,再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。" x0 K" f# t: R3 Y+ e' e! G& a
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水,加入作法1中混合。
8 W3 K/ m6 J- t, F# W: A3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡,靜置於室溫下冷卻,約1小時後再移入冰箱冷藏。
& b2 `7 i! C8 y3 n4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀,椰漿加1杯冰糖,以小火煮至糖融化,再把煮熟的西谷米加入拌勻。3 T6 \* [" E7 t3 `$ H
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合,加入作法4中攪勻,靜置於室溫下冷卻後,倒在作法3的上層,入冰箱冷藏至少2小時以上。
; Q- g* T/ u5 |+ G5 k4 G% F) n6.準備一鍋熱水,把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中,讓凍點容易脫盤,脫盤後的凍點即可切塊食用。! G" ^+ c4 R, K2 j; i
   
6 V0 b& i0 `/ W+ g2 `7 i付註- I9 O9 \7 Q$ y5 e; u: ?
這道點心有點類似市面上的娘惹糕,非常適合夏天食用,只要抓住製作的訣竅,還可以有更多驚奇的組合變化。




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