風之國論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 冰箱使用時的六大禁忌 [打印本頁]

作者: 野孩子 時間: 2008-6-14 12:29 標題: 冰箱使用時的六大禁忌

冰箱使用時的六大禁忌  R$ r' p$ Y  S& U4 r# L2 d# l4 W" r
冰箱使用時的六大禁忌冰箱家家都有，人人會用，但是有些注意事項卻未必人人都知道。 $ u6 Q! M' d5 K1 V5 l
3 {9 c- {3 J9 A+ ~* u7 ^( O5 A1 Z
貯藏和冷凍食物有六大禁忌： $ `/ @1 p8 \0 A

1.熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。

2.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
3 S, c, u) d( B6 w. x4 ^" ~
3.食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放　在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
% i! I# @  \1 Y) q9 R. H% F/ B
4.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
( ~. ]7 i) q% i) D
5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。 % O8 g4 a( H# G5 \
( ^  [4 r2 t7 d" O/ M+ |
6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

香蕉：如將香蕉旋轉在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發黑腐爛。

鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。 . b) `, O% Z2 K8 E* ^

番茄：番茄經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。 8 K0 f) N6 P* V5 p

火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。 9 G/ @! H  T* u+ v" ]1 l

巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。 7 h2 {/ L' i% |8 a. W# H

食品進出冰箱有講究 & q9 u; A3 ~' W  I6 _" C
3 G/ B& X0 T% p: H' |& _: _- L
　一、熟食品進入冰箱前需涼透。食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚，能促使黴菌生長，導緻整個　冰箱內食品黴變。

二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。
' x- }3 _  D. D/ A" n
三、食物解凍後不宜再進冰箱，反復冷凍會使食品組織和營養成分流失。 2 `) ]/ B1 E: m' N3 o

四、冷凍食品宜在室溫中自然解凍，不宜採用自來水衝淋、熱水澆等方式解凍食品。（大勝）

麵包不宜在冰箱內保存

麵包在烘烤過程中，麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。
變陳的速度與溫度有關。在低溫時(在冷凍點以上)老化較快，麵包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。因此，麵包不宜放在冰箱內保存。 ) m) l  e6 x8 E9 U' X
' ^9 w0 h+ K1 O3 L0 R
未洗生雞蛋別放在冰箱

冰箱裏不宜放未洗凈的生雞蛋，因為蛋殼在下蛋過程中和在籠子裏滾動，受到的污染與雞糞的污染源一緻，都可能含有沙門氏菌，造成食品污染。

[發帖際遇]: 阿寶寶大財神附身讓你意外獲得四位數的現金遊戲幣1621.5 W' I# e. `) p, Y

歡迎光臨風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)