- M4 K$ Y' K8 Q. u: k2.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。 7 Y4 A1 G1 k: `* L: I, H6 A; N' U; U% n. L( W/ T+ b
3.食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放 在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。 # H% c) Q0 m. Y2 z
# K& {2 G# |# B. \4.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。 " \7 r' R4 n h& j0 ]
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5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。 : G; J; T p' @% l5 r# \- S& T
/ l1 z$ ~4 A8 H% }, d1 Y, T6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。 ) y% ~" h l+ c8 m& ?4 W
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香蕉：如將香蕉旋轉在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發黑腐爛。 , w; `; }( g( T8 e5 G3 Y3 I& U
7 c5 I+ O; z1 A$ \鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。 0 w0 B( S( S n5 ]" H, }9 T* q* ]+ |7 ~
番茄：番茄經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。 ' L# ~: v9 Z0 H# B6 V- h4 z9 p0 c: S, v3 E- u, g) f2 k: E+ h$ [3 M
火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。 ; Z0 n1 l9 U) ~
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巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。 ' a: e7 M4 A6 G- k) Z5 r8 F$ k& y$ w; r2 Y, D" C
食品進出冰箱有講究 5 [7 S, P2 f4 |* l! S, {; _
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一、熟食品進入冰箱前需涼透。食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚，能促使黴菌生長，導緻整個 冰箱內食品黴變。 ! v" ]: I. M" J
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二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。 6 b Q2 L' P3 b! i2 v& X2 l
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三、食物解凍後不宜再進冰箱，反復冷凍會使食品組織和營養成分流失。 8 w- o6 q$ X0 v! v
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四、冷凍食品宜在室溫中自然解凍，不宜採用自來水衝淋、熱水澆等方式解凍食品。（大勝） 3 B/ d6 s5 V7 y% l# }2 S3 P
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麵包不宜在冰箱內保存 ; X& `. ]; [3 V" S! `% |) b. e9 i. P 9 T6 O: d9 ]1 P. B c7 {麵包在烘烤過程中，麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。 0 m9 b- ~. o1 `! Z- @& I4 C變陳的速度與溫度有關。在低溫時(在冷凍點以上)老化較快，麵包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。因此，麵包不宜放在冰箱內保存。 ' R6 ^/ s1 v5 a1 z; ? & D/ r5 r( Z+ v未洗生雞蛋別放在冰箱 : [8 U6 j* I/ l9 l7 T: W6 E' s4 q8 X" j( G2 z) g; m! v3 Y
冰箱裏不宜放未洗凈的生雞蛋，因為蛋殼在下蛋過程中和在籠子裏滾動，受到的污染與雞糞的污染源一緻，都可能含有沙門氏菌，造成食品污染。 : y z5 g6 |- s8 w' u4 Y0 q. W i; M" H' [7 g3 E( e- S
