Board logo

標題: 醬油豆腐雞(4人份) [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-6-14 06:53     標題: 醬油豆腐雞(4人份)

醬油豆腐雞(4人份) - q  f- d2 }1 u0 j7 Q
& W& a, w. N* i5 g2 Y# w% q+ m

) s/ U4 i& f) }% t" t6 N4 r9 {3 [, n% I
材料: ( s. L; b) K' N+ y; m
去骨雞腿肉1隻、油豆腐6塊、蔥段、薑片少許、醬油1大匙、冰糖、米酒、胡椒粉少許
1 r7 X) b; S3 r! x$ h
, L; I% P9 w& {. W做法:
+ o9 y4 [. W, c9 [1.去骨雞腿肉切成4-6塊。腿肉要切得大小適中,才能吸收醬油的香氣,過大味道易淡、過小味道過濃。
" _* @3 @% ^# w) [& F' d2.蔥段、薑片入油鍋爆香,加入雞腿塊一起炒,讓油充分包裹住肉塊。
% x, U7 w, I% V3.倒入1大匙醬油,再加少許冰糖、米酒。 % a# J: }5 k( [6 g
4.加入油豆腐,加水,水量需淹過雞肉。加少許胡椒粉提味。水滾後轉小火,約煮15至20分鐘即可。
* H4 f) y4 U6 H- f0 v: [' c3 X
; @5 Q; q6 L7 E# f$ V4 F- ^% [

% m% _3 d- P$ t) N% X5 _5 o
TIPS: / j# m" d2 i! i" X5 z5 e
1.水與醬油的比例會影響烹飪後的口感,建議醬油與水的比例是1茶匙比1湯匙,醬油可以略少。等燒熟後,若覺得不夠鹹,再添入醬油。 # B1 f+ H* X9 P3 C9 @9 y3 u$ m. C. |! E( K
2.油豆腐選實心的,不要中空的,吸收醬汁更好吃。
# C, s; ~1 H. ~' R' G4 V) S8 A
( a% y4 t1 F9 [1 E
[發帖際遇]: 阿寶寶貓咪參加選美比賽奪冠獲得遊戲幣1899.
- o: x+ C3 b$ L* n7 l) y





歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/) Powered by Discuz! 6.0.0