標題:
醬油豆腐雞（4人份）
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-14 06:53
標題:
醬油豆腐雞（4人份）
醬油豆腐雞（4人份）
+ O6 v: I( W& O! x" e- K! D9 w/ d
. T3 }2 f* Z& R. ]% ~& z' Q
( v3 P6 x! n4 ~ Z
* Y3 T$ U, ]! s: Z3 v
材料：
' l/ q a- r% D4 s
去骨雞腿肉1隻、油豆腐6塊、蔥段、薑片少許、醬油1大匙、冰糖、米酒、胡椒粉少許
# T# u5 Q1 q* n. M% v* f+ e
* `! V& v1 b& A K
做法：
9 F T& U8 ~4 U4 y: z! y% U9 l
1.去骨雞腿肉切成4-6塊。腿肉要切得大小適中，才能吸收醬油的香氣，過大味道易淡、過小味道過濃。
9 V9 _6 e/ H% G+ u
2.蔥段、薑片入油鍋爆香，加入雞腿塊一起炒，讓油充分包裹住肉塊。
5 F# @* Q. `3 K) U- Y a5 c. C
3.倒入1大匙醬油，再加少許冰糖、米酒。
3 K4 i C# S; s' A. Q
4.加入油豆腐，加水，水量需淹過雞肉。加少許胡椒粉提味。水滾後轉小火，約煮15至20分鐘即可。
2 E+ Y: _3 i: M7 ~7 t$ U+ l! i5 G
F& q' L n% {9 v7 w
2 @' R6 A: f5 L- H4 ]) ^" N% x
TIPS：
7 O V) A5 F6 V, D$ L
1.水與醬油的比例會影響烹飪後的口感，建議醬油與水的比例是1茶匙比1湯匙，醬油可以略少。等燒熟後，若覺得不夠鹹，再添入醬油。
* P9 D3 h# B3 h2 z* ^
2.油豆腐選實心的，不要中空的，吸收醬汁更好吃。
7 t& O9 Y" Y. E4 y% U& u
$ V* O% n) h, T$ \+ E
[發帖際遇]:
阿寶寶貓咪參加選美比賽奪冠獲得遊戲幣1899.
7 C) F' M, Q- r6 C+ h
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
( v3 P6 x! n4 ~ Z