標題:
醬油豆腐雞（4人份）
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-14 06:53
標題:
醬油豆腐雞（4人份）
醬油豆腐雞（4人份）
: Z: @9 y6 |; {; s$ u6 x$ n
! M7 E( D0 T: I
- [$ M3 I0 B! m1 C( ~! f" B
+ ]& s8 M3 r9 T3 c1 D Q4 c7 `& G
材料：
/ L, [0 R8 t# R0 y% C! ~) v3 f
去骨雞腿肉1隻、油豆腐6塊、蔥段、薑片少許、醬油1大匙、冰糖、米酒、胡椒粉少許
) v+ K; X. m6 w6 R8 T
9 C- e$ s! I2 |" v, Z9 X
做法：
, ?" s: @7 n) \- p% s
1.去骨雞腿肉切成4-6塊。腿肉要切得大小適中，才能吸收醬油的香氣，過大味道易淡、過小味道過濃。
7 x9 s% E) e; P g5 B. I$ H: [
2.蔥段、薑片入油鍋爆香，加入雞腿塊一起炒，讓油充分包裹住肉塊。
! M& \# e3 t/ e' m% T
3.倒入1大匙醬油，再加少許冰糖、米酒。
9 Q+ E! E8 z2 G9 P) Z% u! Y) K
4.加入油豆腐，加水，水量需淹過雞肉。加少許胡椒粉提味。水滾後轉小火，約煮15至20分鐘即可。
9 T5 @6 H' t# e5 p1 C9 U
4 m. _9 T6 g9 |% j+ H$ C
6 v4 ?$ S" K7 A/ @# `9 _
TIPS：
, [/ C3 U7 ]2 x1 R* G0 A7 e& ^2 p# a% I
1.水與醬油的比例會影響烹飪後的口感，建議醬油與水的比例是1茶匙比1湯匙，醬油可以略少。等燒熟後，若覺得不夠鹹，再添入醬油。
! e4 s, Q+ H4 ?6 A
2.油豆腐選實心的，不要中空的，吸收醬汁更好吃。
' V3 z7 w0 l$ G( N7 Q
) |; H* G2 f2 e$ `6 D
[發帖際遇]:
阿寶寶貓咪參加選美比賽奪冠獲得遊戲幣1899.
0 v+ Y& y: t' R& a4 h, O' D3 D
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
