標題:
醬油豆腐雞（4人份）
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-14 06:53
標題:
醬油豆腐雞（4人份）
醬油豆腐雞（4人份）
* ]* g1 m% w5 u% k; B
2 J+ K' K8 S4 O. J
' R4 c d5 ~& i# h) E' z( D
& A! i2 ^9 p- M
材料：
7 @; {, b' o+ \$ O7 S/ m" P
去骨雞腿肉1隻、油豆腐6塊、蔥段、薑片少許、醬油1大匙、冰糖、米酒、胡椒粉少許
/ x3 j: \4 a3 n3 D
& `) m; P3 N& P; X& ^
做法：
, Q* Q/ s' W( t* E% Q
1.去骨雞腿肉切成4-6塊。腿肉要切得大小適中，才能吸收醬油的香氣，過大味道易淡、過小味道過濃。
' k. S! Y* k! e) A) ]% N8 Y5 W" a
2.蔥段、薑片入油鍋爆香，加入雞腿塊一起炒，讓油充分包裹住肉塊。
2 ~/ l7 e" ?. w0 q4 E: \
3.倒入1大匙醬油，再加少許冰糖、米酒。
4 c- n% q; a- V/ \! M7 _
4.加入油豆腐，加水，水量需淹過雞肉。加少許胡椒粉提味。水滾後轉小火，約煮15至20分鐘即可。
( P# k5 A, O/ z }
( A" t- \& g* i
1 v: @! y1 l6 B
TIPS：
% |; K" N9 T+ S) S6 k9 t* G8 Q
1.水與醬油的比例會影響烹飪後的口感，建議醬油與水的比例是1茶匙比1湯匙，醬油可以略少。等燒熟後，若覺得不夠鹹，再添入醬油。
* V0 Z6 h8 z( c/ L. \/ M; L
2.油豆腐選實心的，不要中空的，吸收醬汁更好吃。
2 O- p1 \: N( A5 r7 J
T* Y% q' y* Y; Q; u3 v) o. A
[發帖際遇]:
阿寶寶貓咪參加選美比賽奪冠獲得遊戲幣1899.
- c7 ~9 J4 Z5 g& N- y
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
' R4 c d5 ~& i# h) E' z( D