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標題: 養生DIY》蘆白鮮帶子 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-6-14 06:51     標題: 養生DIY》蘆白鮮帶子

養生DIY》蘆白鮮帶子

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材料:/ x# D( m. R$ @( G
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綠蘆筍50g、幹貝5粒、雞高湯30g、紅、黃椒各兩片、蒜片、辣椒、鹽皆少許 $ j& r8 \7 w$ E: Q5 L  b

8 Y( ?0 T- r/ V0 ^( m, bStep1.準備半鍋水,煮滾後關火,將幹貝放入滾水中泡熟(當幹貝從透明轉為白色時,即為煮熟),約需5分鐘。 1 f" _& g3 Z: X- _
Step2.綠蘆筍去頭尾、切段。再開火,汆燙綠蘆筍。 / \4 }0 |" Z+ W) {" z% C* R4 V1 Q
Step3.油鍋放進蒜片與辣椒爆香。倒入雞高湯、紅、黃椒與少許鹽調味。
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建議新手烹調時,可將綠蘆筍與幹貝等食材先汆燙再炒。

  p) W$ j6 t1 k; h8 z1 m1 V8 cStep4.放入瀝乾水分的綠蘆筍與幹貝,一起拌炒即可。 : O- P) l) y) s3 s! s# R
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★主廚TIPS:每種食材煮熟的時間不一,建議新手烹調時,可將綠蘆筍與幹貝等食材先汆燙再炒,比較好拿捏油鍋快炒的時間與生熟度。+ I% p, o" o" ^, D, R1 W- H, f
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