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標題: 養生DIY》蘆白鮮帶子 [打印本頁]

作者: 野孩子 時間: 2008-6-14 06:51 標題: 養生DIY》蘆白鮮帶子

養生DIY》蘆白鮮帶子
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材料：. `2 u: d) r8 U1 m- Q
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綠蘆筍50g、幹貝5粒、雞高湯30g、紅、黃椒各兩片、蒜片、辣椒、鹽皆少許 6 ^7 m4 [' B1 o! D" U w3 A
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Step1.準備半鍋水，煮滾後關火，將幹貝放入滾水中泡熟（當幹貝從透明轉為白色時，即為煮熟），約需5分鐘。
Step2.綠蘆筍去頭尾、切段。再開火，汆燙綠蘆筍。
Step3.油鍋放進蒜片與辣椒爆香。倒入雞高湯、紅、黃椒與少許鹽調味。
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建議新手烹調時，可將綠蘆筍與幹貝等食材先汆燙再炒。

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Step4.放入瀝乾水分的綠蘆筍與幹貝，一起拌炒即可。 / \; O' ` z' P+ K# {; d
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★主廚TIPS：每種食材煮熟的時間不一，建議新手烹調時，可將綠蘆筍與幹貝等食材先汆燙再炒，比較好拿捏油鍋快炒的時間與生熟度。$ c8 a. T4 l5 |( b. _: l- o6 X
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