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標題: 養生DIY》蘆白鮮帶子 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-6-14 06:51     標題: 養生DIY》蘆白鮮帶子

養生DIY》蘆白鮮帶子

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材料:
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  h# C# t  w9 F5 c綠蘆筍50g、幹貝5粒、雞高湯30g、紅、黃椒各兩片、蒜片、辣椒、鹽皆少許
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Step1.準備半鍋水,煮滾後關火,將幹貝放入滾水中泡熟(當幹貝從透明轉為白色時,即為煮熟),約需5分鐘。
/ U, q" n3 \1 Y& GStep2.綠蘆筍去頭尾、切段。再開火,汆燙綠蘆筍。
* o) u& o# v' }& e+ G7 t+ zStep3.油鍋放進蒜片與辣椒爆香。倒入雞高湯、紅、黃椒與少許鹽調味。
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建議新手烹調時,可將綠蘆筍與幹貝等食材先汆燙再炒。

% x3 o! T/ V( o0 r& m2 oStep4.放入瀝乾水分的綠蘆筍與幹貝,一起拌炒即可。 . ?( ~. u' e0 H& g8 f' K& q

$ R& k9 r' s6 Y' B: l★主廚TIPS:每種食材煮熟的時間不一,建議新手烹調時,可將綠蘆筍與幹貝等食材先汆燙再炒,比較好拿捏油鍋快炒的時間與生熟度。
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