標題: 養生DIY》芝麻醬蘆筍 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-6-14 06:51     標題: 養生DIY》芝麻醬蘆筍

養生DIY》芝麻醬蘆筍（示範份量為3人份）
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) n# t: X6 s! P- A, z: y; `& E材料：綠蘆筍80g、日式芝麻醬80g、美乃滋40g、黑白芝麻少許。
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Step1.汆燙綠蘆筍。 8 F" c5 V5 V- U2 E+ r) ~6 h/ c% I( p
Step2.綠蘆筍燙熟後，放入冰水中冰鎮約1分鐘。撈起瀝乾。 8 m& D1 V; T. e* @% m7 d; V
Step3.日式芝麻醬與美乃滋以2比1的比例調和均勻。
: V/ S# z9 \2 L" \# f; JStep4.將調好的芝麻醬淋在蘆筍上，撒些黑白芝麻裝飾。
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建議綠蘆筍燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆。

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★主廚TIPS：綠蘆筍的尾端（尖端處）比較嫩，吃起來清脆，若用油鍋炒，綠蘆筍尾端會變得軟爛，反而糟蹋。建議燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆，再沾醬料食用。
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣39932. % l9 E. r! D. c6 V' H3 ~4 t7 e

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