標題: 養生DIY》芝麻醬蘆筍 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-6-14 06:51     標題: 養生DIY》芝麻醬蘆筍

養生DIY》芝麻醬蘆筍（示範份量為3人份）
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材料：綠蘆筍80g、日式芝麻醬80g、美乃滋40g、黑白芝麻少許。0 n: q/ I) S$ q4 F
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Step1.汆燙綠蘆筍。
3 b3 p7 {5 R) DStep2.綠蘆筍燙熟後，放入冰水中冰鎮約1分鐘。撈起瀝乾。
5 G4 l( x2 D& ~* N' jStep3.日式芝麻醬與美乃滋以2比1的比例調和均勻。
9 p2 N4 r) h3 k0 `- aStep4.將調好的芝麻醬淋在蘆筍上，撒些黑白芝麻裝飾。& x$ \9 Y. {0 ]9 A6 ]4 W

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建議綠蘆筍燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆。

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★主廚TIPS：綠蘆筍的尾端（尖端處）比較嫩，吃起來清脆，若用油鍋炒，綠蘆筍尾端會變得軟爛，反而糟蹋。建議燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆，再沾醬料食用。
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