（示範份量為3人份） ! h* W2 p, N1 c, ~* m c+ W9 W2 ?' R9 ~) q9 A- n
材料：綠蘆筍100g、百合20g、香菇1朵、紅蘿蔔數片、雞高湯30g、鹽少許。 7 r1 O5 x0 q9 r+ p* y * [6 i( ^8 Y* @) vStep1.汆燙綠蘆筍。 + k/ m a- K/ ~ j4 | - H' n( Z9 E. V q0 A4 [! e4 UStep2.百合入鍋汆燙，約5秒鐘即可（當百合從白色轉為透明，即為煮熟）。0 Z3 {8 j i4 m: e) b
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Step3.香菇泡水、切條狀，入油鍋爆香，放入紅蘿蔔拌炒。7 Z8 C% H4 M, j- z+ ~
8 j9 p' h! y0 O4 Y% X6 X% lStep4.蘆筍與百合入油鍋一起炒，加高湯、鹽調味，拌勻。 0 e/ J% S3 u- q2 \5 f" n
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★主廚TIPS：若擔心雞高湯較油膩，可改用白蘿蔔與西洋芹等蔬菜熬成的高湯代替。 8 ~# L. d. T; l% \6 [) ~/ [, R9 P
