標題:
台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-11 11:39
標題:
台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味
台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味
( s7 q0 d( M' A3 E; a
古早麵
4 P& Q# E" r1 c% t7 u1 o
沿著市民大道往東走幾分鐘，還可看到徐若瑄一家都愛的古早麵，小小一碗麵，湯頭功夫大，無骨鵝肉更是人氣焦點。
, k- {7 T& k. R7 S: R
一碗湯頭濃郁爽口的古早麵，搭配煙熏去骨鵝肉，淋上特製醬料的汆燙小菜，這是藝人徐若瑄全家都喜愛的簡單料理，也是香港美食家蔡瀾的私房小店。每到寒暑假，更是大批異國遊子，返台必吃的美食！
) d2 ?& }2 L2 f1 |4 ]8 l
招牌的去骨鵝肉，有年輕人喜愛的甘蔗頭煙熏口味，和老一輩中意的鹽水鵝肉。老闆娘推薦腿邊帶點油脂的鵝肉，肥美不膩。鵝肉也有限量，1天大概準備25隻，假日頂多30隻，賣完就打烊！
& J8 k- _0 l9 P7 X7 z6 z2 L9 D5 Y7 r
古早麵湯頭以老母雞與雞大骨小火慢熬6小時，呈現天然醇美的濃郁滋味，甘甜爽口，續湯還免費。除麵條、米粉外，粿仔條用純米製作，絕不摻粉，搭配湯頭，極讚！
8 \$ V4 ?& Y4 y' |8 M
/ k+ ^! K7 a) @' g" a
●老闆娘葉淑玲：我們找空氣清新、有山坡地的養殖場，精選100天以內的鵝，肉質最美，天數太少會有腥味，太多則肉硬。
; S; h" M% S* U* V
乾麵也是人氣美食，據說連附近微風的董事長也著迷！特製醬料鹹甜微辣，老闆娘自製的紅蔥頭更是考究，把蔥頭尾去掉，以德國製的機器處理後，再油炸，起鍋後攤開鋪平，以電風扇吹涼，金黃誘人口感香脆！
`* I( ]' ^: U/ ?1 |0 c5 y
店內還有一絕冬瓜茶。手工的冬瓜茶磚不加防腐劑與香精，先煮冬瓜，再加糖濃縮，還要兩個人不停攪拌，放涼後茶磚呈現不規則狀，撥開後還能見到冬瓜的顆粒，讓旅居國外的大提琴家驚呼，「這就是我小時候喝的味道！」
; c8 |8 I. K9 o) q% Y3 {& h( h
推薦菜色
9 p2 z0 l" N4 U& ?3 B' {5 d" t% k
●招牌鵝肉：淋上特製醬汁，直接吃就很夠味，店家還提供醬油及豆瓣醬調味的甘甜醬汁，讓顧客體會不同的味覺享受。小份200元
( }4 @2 }" R3 T7 a& ?0 h5 {- A
; L& M0 g* z" h" q! F+ v
●古早麵：慢火燉煮6小時的湯頭，撒上金黃油蔥，就是令人難忘的古早滋味！30元
- J4 R0 N) e# M' X3 w( X; i9 W
+ F* y! R& [$ b9 m" x0 B$ e
●韭菜鵝腸：汆燙後的鵝腸，淋上特調醬料，入口爽脆，好咬卻不軟爛。80元
1 z0 F" P/ d5 f
招牌鵝肉
/ |" v- C7 l3 n r! i0 j
韭菜鵝腸
+ {4 M6 l2 [6 Q, }1 K1 K
．地址：台北市市民大道四段55號
2 w. e9 T( g4 b; j$ ]: A
．電話：02-2781-0203
" q0 D/ \0 Z2 h/ Y q! u0 \
．營業時間：11:00∼22:30，周一公休
0 E/ S+ g/ U% z3 _* q
．刷卡：無，不收服務費
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
( s7 q0 d( M' A3 E; a
/ k+ ^! K7 a) @' g" a
; L& M0 g* z" h" q! F+ v