標題:
台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-11 11:39
標題:
台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味
台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味
3 o6 @! C. l# v ]* I
古早麵
7 T7 u5 j/ V& b* o8 R4 ?: ]( N6 S
沿著市民大道往東走幾分鐘，還可看到徐若瑄一家都愛的古早麵，小小一碗麵，湯頭功夫大，無骨鵝肉更是人氣焦點。
4 q0 B) s/ @) u3 I* ~
一碗湯頭濃郁爽口的古早麵，搭配煙熏去骨鵝肉，淋上特製醬料的汆燙小菜，這是藝人徐若瑄全家都喜愛的簡單料理，也是香港美食家蔡瀾的私房小店。每到寒暑假，更是大批異國遊子，返台必吃的美食！
! X7 S# c% P! O- K, b+ |
招牌的去骨鵝肉，有年輕人喜愛的甘蔗頭煙熏口味，和老一輩中意的鹽水鵝肉。老闆娘推薦腿邊帶點油脂的鵝肉，肥美不膩。鵝肉也有限量，1天大概準備25隻，假日頂多30隻，賣完就打烊！
; l' H9 ^' i/ R* s
古早麵湯頭以老母雞與雞大骨小火慢熬6小時，呈現天然醇美的濃郁滋味，甘甜爽口，續湯還免費。除麵條、米粉外，粿仔條用純米製作，絕不摻粉，搭配湯頭，極讚！
0 K; r$ E$ |/ G: ~
$ R h. `/ J+ }8 w: Q4 Y- [. O; Y
●老闆娘葉淑玲：我們找空氣清新、有山坡地的養殖場，精選100天以內的鵝，肉質最美，天數太少會有腥味，太多則肉硬。
2 U9 O$ ]$ U6 S8 ^
乾麵也是人氣美食，據說連附近微風的董事長也著迷！特製醬料鹹甜微辣，老闆娘自製的紅蔥頭更是考究，把蔥頭尾去掉，以德國製的機器處理後，再油炸，起鍋後攤開鋪平，以電風扇吹涼，金黃誘人口感香脆！
5 t U+ D$ m6 ~4 j6 E: S4 _
店內還有一絕冬瓜茶。手工的冬瓜茶磚不加防腐劑與香精，先煮冬瓜，再加糖濃縮，還要兩個人不停攪拌，放涼後茶磚呈現不規則狀，撥開後還能見到冬瓜的顆粒，讓旅居國外的大提琴家驚呼，「這就是我小時候喝的味道！」
+ c3 a+ {: e! _8 J6 L" O
推薦菜色
& g6 S: s- e% G+ l# l
●招牌鵝肉：淋上特製醬汁，直接吃就很夠味，店家還提供醬油及豆瓣醬調味的甘甜醬汁，讓顧客體會不同的味覺享受。小份200元
! Q0 {, K( _- Q/ g7 c+ p: u. c/ G
{0 r7 w7 S- h
●古早麵：慢火燉煮6小時的湯頭，撒上金黃油蔥，就是令人難忘的古早滋味！30元
0 J1 I2 ~$ r! u6 h
( l" i# I$ o% j( U
●韭菜鵝腸：汆燙後的鵝腸，淋上特調醬料，入口爽脆，好咬卻不軟爛。80元
5 r( B8 W4 B5 l+ a. z9 M) g+ _
招牌鵝肉
1 Y2 f6 R2 G+ o7 t( k- E
韭菜鵝腸
0 | P( t& c) p/ M: }/ l5 |
．地址：台北市市民大道四段55號
0 _, X7 H3 E0 H; q% P; H' U
．電話：02-2781-0203
9 Y+ T }/ i% p% S* G& A7 u% e$ H
．營業時間：11:00∼22:30，周一公休
' b' j9 A/ p2 H6 O4 }
．刷卡：無，不收服務費
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
$ R h. `/ J+ }8 w: Q4 Y- [. O; Y
{0 r7 w7 S- h