標題:
台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-11 11:39
標題:
台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味
台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味
! J" A8 d4 c) i9 a' a9 ]7 L/ |) ^7 e
古早麵
2 e; m) e) r# ]. V! G; W
沿著市民大道往東走幾分鐘，還可看到徐若瑄一家都愛的古早麵，小小一碗麵，湯頭功夫大，無骨鵝肉更是人氣焦點。
( g: O3 V x* O z
一碗湯頭濃郁爽口的古早麵，搭配煙熏去骨鵝肉，淋上特製醬料的汆燙小菜，這是藝人徐若瑄全家都喜愛的簡單料理，也是香港美食家蔡瀾的私房小店。每到寒暑假，更是大批異國遊子，返台必吃的美食！
2 J; O# [2 O* ^% f
招牌的去骨鵝肉，有年輕人喜愛的甘蔗頭煙熏口味，和老一輩中意的鹽水鵝肉。老闆娘推薦腿邊帶點油脂的鵝肉，肥美不膩。鵝肉也有限量，1天大概準備25隻，假日頂多30隻，賣完就打烊！
2 `) L% F6 y) E0 v- O( _
古早麵湯頭以老母雞與雞大骨小火慢熬6小時，呈現天然醇美的濃郁滋味，甘甜爽口，續湯還免費。除麵條、米粉外，粿仔條用純米製作，絕不摻粉，搭配湯頭，極讚！
& j* c0 l; T5 R
& r# n1 A* F0 D/ A; R3 k
●老闆娘葉淑玲：我們找空氣清新、有山坡地的養殖場，精選100天以內的鵝，肉質最美，天數太少會有腥味，太多則肉硬。
6 ~0 c; e" J8 q% z/ ~" N" N8 p6 X9 Q
乾麵也是人氣美食，據說連附近微風的董事長也著迷！特製醬料鹹甜微辣，老闆娘自製的紅蔥頭更是考究，把蔥頭尾去掉，以德國製的機器處理後，再油炸，起鍋後攤開鋪平，以電風扇吹涼，金黃誘人口感香脆！
& f' Y, G! X" G9 S' m# n
店內還有一絕冬瓜茶。手工的冬瓜茶磚不加防腐劑與香精，先煮冬瓜，再加糖濃縮，還要兩個人不停攪拌，放涼後茶磚呈現不規則狀，撥開後還能見到冬瓜的顆粒，讓旅居國外的大提琴家驚呼，「這就是我小時候喝的味道！」
& T( L( H4 n/ }
推薦菜色
7 g/ ]1 G. g; U
●招牌鵝肉：淋上特製醬汁，直接吃就很夠味，店家還提供醬油及豆瓣醬調味的甘甜醬汁，讓顧客體會不同的味覺享受。小份200元
0 P1 o" s" j) o, w
# M) J; N1 ]5 F6 r$ l
●古早麵：慢火燉煮6小時的湯頭，撒上金黃油蔥，就是令人難忘的古早滋味！30元
6 w( t# ~/ p8 }& a3 I
7 c$ o, T4 l& z
●韭菜鵝腸：汆燙後的鵝腸，淋上特調醬料，入口爽脆，好咬卻不軟爛。80元
6 \) ^+ D& O# a. b( P/ V! M( N
招牌鵝肉
* @2 G% g$ G' ^& r8 c
韭菜鵝腸
! F( E5 E1 D% ?8 d& q% W" p$ c. q
．地址：台北市市民大道四段55號
& ^! {# A& t5 z2 H7 ?* X1 l
．電話：02-2781-0203
2 ~) G0 @' p% F# h- @
．營業時間：11:00∼22:30，周一公休
! K# ]0 ] Y1 K0 b7 g
．刷卡：無，不收服務費
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
& r# n1 A* F0 D/ A; R3 k
# M) J; N1 ]5 F6 r$ l
7 c$ o, T4 l& z