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標題: 台北》三娘肉粥客家紅糟風味 [打印本頁]

作者: 野孩子 時間: 2008-6-11 11:33 標題: 台北》三娘肉粥客家紅糟風味

台北》三娘肉粥客家紅糟風味
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三娘肉粥：肉粥裡肉條貨真價實柔嫩大塊，米粒幼滑順口。30元 / ]: o8 Z" k: t. R1 r
媽媽型的鹹粥，果真以乾淨清爽取勝，粥裡的大肉塊和搭配小菜都顯得可口怡人。
三娘鹹粥展現獨創口味，老闆李三娘從童年的滋味中，粹煉出獨家帶有客家口味的鹹粥，生米熬至飽滿透香，炸豆腐外Q內滑，是日本觀光客按圖索驥的熱門店。 + Y2 ?( {) y! M5 V, }+ @$ k' E
很多日本背包客在逛完中正紀念堂後，將一碗清甜細膩的米粥做為台北之旅的記憶，店裡招牌也要中、日、英文才夠用。 / W' c( A/ r- G, O/ c
回味媽媽手藝的鹹粥，耗時費工，每項材料都要費心切熬煮燙，例如油蔥要爆香4小時，香菇也要炒2小時，肉先醃再燙，芹菜也費工切成不到1釐米，米粥裡的米粒熬煮到外軟內香。
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炸豆腐：酥炸的豆腐皮酥脆內軟嫩，沾醬汁辣醬更增滋味，連旁襯的小黃瓜都酸甜清脆。20元
紅糟肉也是自家醃漬，一層薄薄的紅糟味裹住柔嫩多汁的肉，是百元就很豐盛的家常溫暖味。 4 T2 Q4 ?+ M. X9 L2 c5 m y# G2 k
店家小檔案 : ?$ f7 D* O0 T, P: A
．地址：台北市金華街13號
．電話：02-2391-5662 5 Z- G( \& b% l1 k2 C' Y( o% |
．營業時間：07:30～13:30，16:30～19:30，周日休 3 m0 h' }5 G; K2 |/ `

紅糟肉：醃到入味的紅糟肉，也是客家味道，肉質勁道剛好，是吃肉粥必點的絕配。50元$ y" k0 N( z4 Q0 P/ A

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