標題:
大溪鎮菜》溪友緣 融合式台菜 包二奶最出名
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作者:
野孩子
時間:
2008-6-11 11:30
標題:
大溪鎮菜》溪友緣 融合式台菜 包二奶最出名
大溪鎮菜》溪友緣 融合式台菜 包二奶最出名
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溪友緣最著名的「包二奶」
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開在大溪鎮上,鄰近和平老街的「溪友緣」,是當地人十分喜愛的聚餐場所。老闆江衍志鑽研廚藝14年,融合台菜、川菜及客家菜的底子,再運用大溪當地的季節食材,如豆幹、韭菜、梅幹、臭豆腐等,自行研發許多創意菜色,相當受在地人歡迎。
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這裡菜色繁多,其中最著名的一道「包二奶」,用精細刀工將三層肉切成長約300公分的薄片,再包著梅幹菜繞成陀螺的形狀下去慢火細燉,吃的時候用刀把肉片切開,用割刈包麵皮包著肉片和梅幹一起吃,肥瘦合度,風味絕佳。
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五味幹絲是溪友緣江老闆的創意菜。
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另有一道「五味乾絲」,用大溪著名的黑豆幹絲切成細絲,再與大白菜心、香菜、辣椒等拌入特製醬料,吃起來酸甜爽口,也是老饕必點。
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地址:大溪鎮仁愛路9號
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電話:03-387-7769
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營業時間:12:00∼14:00、17:00∼22:00
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