Board logo

標題: 周記肉粥 萬華人潮指標店 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-6-11 11:28     標題: 周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店
) S' H# L+ J9 H$ i$ @" n: [, G門口客人川流不息,老闆切肉的手不停,久了自成節奏,是老客人慣看的場景。
0 E! u! m5 h# f  r$ j+ D! O萬華一帶老店不少,兩家超過50年的鹹粥店,始終人氣不墜,到底有什麼祕訣?身為台北人,你也應來吃吃看。1 }( V# T0 L8 p( H' V1 h
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」,除了萬華人一吃三代外,生米熬成琥珀色的肉粥,和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手,魅力無遠弗屆,是成群拿著地圖的日本觀光客,讚嘆連連的台式古早美味。
* g. E$ ^' C- h2 K% g+ ?; ~肉粥用生米煮成,濃郁湯頭中,能咀嚼到米粒,又能喝到湯汁,還加入了肉羹、油蔥、芹菜末,平易近人且讓人回味無窮,是很多老台北人的童年味道。
8 J1 _9 Z7 M* s* y/ t

# ~2 t% X9 o3 [/ v周記肉粥湯底顏色橙金,夾著油蔥酥,增加湯汁香氣,柔糜米粒半開花,點綴著小小肉羹,滑順美味。15元 ; F  Q) {3 ^7 Q* h: f9 [! v
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉,不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊,炸的酥脆金黃,三層肉香氣四溢,穠纖合度,古法醃製,是平實雋永的人氣王。
% w) ~$ W3 o9 A) K- M3 I9 G不論假日還是上班日,店內的客人多,外帶的人潮也不少,店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內,也成為很多饕客講起周記肉粥時,津津樂道的記憶。( E. u# H: r! ~& H
店家小檔案. c3 v( I4 S: p+ h& c% ]6 c
.地址:台北市廣州街104號
3 [! [, q4 s+ O8 X! _+ _.電話:02-2302-5588
0 a/ C0 W  C/ Z  \, N1 N. `- A.營業時間:06:00∼16:30,每月不固定休兩天

  R* ~' L) }) F" d; e3 Q5 q# w
% j1 \" a0 q1 e$ ]紅燒肉:完全循傳統製法,選用上好的五花肉,以手工醃製,沒加什麼特別的香料,魅力卻讓久居國外的客人,一下飛機就直奔周記而來。50元
6 F3 m% a" P/ b! e3 h3 ~. K
0 \* D  }' T0 l/ _
花枝:取新鮮花枝只以清燙法,就鮮甜無比,喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元

) A& R9 {; _; [' D7 d* U, D/ ]! `  ]3 M

% {8 j/ v8 W- L7 J' e$ n$ x4 W
[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.
8 c( z1 P6 u% q' T# U; G8 C1 e





歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/) Powered by Discuz! 6.0.0