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標題: 周記肉粥萬華人潮指標店 [打印本頁]

作者: 野孩子 時間: 2008-6-11 11:28 標題: 周記肉粥萬華人潮指標店

周記肉粥萬華人潮指標店

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門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。
萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。' h7 _$ Y9 C( |; S3 u3 m: I
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。2 i) r: e1 P& A4 F# [2 j

周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 4 k7 O4 ]7 x1 e/ g: z
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。3 b" P* G3 S q; Y. C Z, i5 r
不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。. T2 j2 O% h% n+ c- q
店家小檔案: i* C R7 k3 |1 w: M* ^
．地址：台北市廣州街104號. R8 q4 s, `2 u4 G
．電話：02-2302-5588 " w6 n7 K" ], }# m' D) I4 ?
．營業時間：06:00～16:30，每月不固定休兩天

紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元

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花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元( Q7 h& {# T2 b5 \- J

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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.

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