風之國論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 台南》七海魚肚虱目魚熬湯好粥到 [打印本頁]

作者: 野孩子 時間: 2008-6-11 11:27 標題: 台南》七海魚肚虱目魚熬湯好粥到

台南》七海魚肚虱目魚熬湯好粥到

. Z% A: G7 m x( f8 L
魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元
「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。
店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。 $ k( D O% |, |' t% M

$ u. p, g( l0 X1 C1 C5 p* @4 u/ |2 ~& Z5 K
蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元
陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。
鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。
店家小檔案 _# e; c# e$ @: G
．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺）
．電話：06-335-1990
．營業時間：06:00～21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天

+ W! Q1 {) y6 o- K
鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元 + A1 k/ m& Z: E( v$ R6 p4 ~) s

肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元/ z7 R V, s' | s3 f& @6 j

歡迎光臨風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)