標題: 栗茸柚子蛋糕 [打印本頁]

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作者: CID冰水    時間: 2008-6-11 10:48     標題: 栗茸柚子蛋糕


: t2 J: o  w( ^) |8 e$ r8 k" H$ W栗茸柚子蛋糕! r# m( F% t4 w7 c
材  料 :   2  隻蛋白           2  隻蛋黃           60 克砂糖           50 克麵粉           20 克柚子汁           1  支栗子茸           15 克無鹽牛油(溶解)          泡打粉及鮮檸檬汁各少許做  法 :  (1) 蛋黃加 20 克砂糖輕力攪拌至糖溶，加入柚子汁拌勻，再加入無鹽              牛油拌勻。          (2) 將低筋麵粉篩幼，混合泡打粉及檸檬汁，加入 (1) 中拌勻成麵糊。          (3) 蛋白加入剩餘的砂糖，以打蛋器打至企身，分數次加入 (2) 中輕輕              拌勻。          (4) 預熱焗爐，焗盤內鋪上蛋糕紙，倒入 (3) 之麵糊，放入焗爐以 180oC               焗約廿分鐘，取出待涼。          (5) 蛋糕面唧上栗子茸便成，可拌上鮮果同食。9 f1 ^: w1 V1 i  L& K
Baked Cake w/Chestnut & Grapefruit
( X# W! Z/ Z5 q2 M$ o' ~* c# p: x           Ingredients   :     2       Egg white                         2       Egg yolk                        60g    Sugar                        50g    Flour                        20g    Grapefruit juice                         1       Chestnut paste                        15g    Plain butter (melted)                        Some baking powder & fresh lemon juiceMethod        :   (1)    Add 20g sugar into the egg yolk & blend until the sugar melt. Then, pour in                                 grapefruit juice & butter.                        (2)    Sieve the flour & mix with baking powder & lemon juice.                        (3)    Add 40g sugar into the egg white & blend until firm. Then, add into the                                 mixture (2) in several times.                        (4)    Preheat the oven. Place cake paper onto the oven tray. Then, pour in mxiture                                 & bake at 180oC for 20 mins. Take out & cool down.                        (5)    Cover the cake with chestnut paste. To serve with fresh fruit.                                 ! _" Z" u* Z, k$ d7 R/ p

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[發帖際遇]: CID冰水開車的時候,一張紙條飛進駕駛艙,才發現原來是支票遊戲幣3295663.% j0 B% H4 o3 ]6 f* C( y

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