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7 F( V! E, V: I1 ]& K 蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust X: ]7 `7 Z- B. P這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。7 G/ L3 U9 m1 X
$ _7 n# d- ?3 X" A; @ " q6 Z) V# ~ Z% @9 E材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）' ~% H% ^2 J! J. t. b; a2 C. s 做法： 3 L% z+ u1 |% _6 d, `
1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。) W7 }9 J. f1 w! f: y0 X; s
2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。 9 d8 `5 x' d8 W0 B
3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。 ( R( a, }! v, X+ ?/ t3 Z4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。 ) }! a' w1 L6 y6 C5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。; Y9 g3 G" T% z! W0 Z
& E* M6 L; H7 f7 Q$ G這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。 3 W) a% W9 Z- a5 V ! n6 n) f, _! \, s' f2 F# T
