' c, x/ K# @% m V蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust& z" A: X* w2 k& W" J
這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。 ' m2 I& L" E' U# u5 v2 n & @ _, C% \5 i) ~$ F# x6 Y; L: Q: a* S4 E1 e! x* u 材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）$ p' v; s: _4 q6 H 做法： 5 b! y) C" E* R
1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。/ \8 E) ]/ q$ [/ P. N/ V+ r
2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。4 x6 y& L: |% }* |
3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。 $ h- a* h# q+ h/ B. x6 j" W4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。- k" n. D ~* i' W$ c
5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。/ X9 ?& n, B7 e
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這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。7 j+ v1 K9 s4 t! g: P
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