標題: 創意湯圓》布丁湯圓塔 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-6-11 09:29     標題: 創意湯圓》布丁湯圓塔

創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。 湯圓達人／林呈憲+ o/ [& y# a1 N
老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。: {1 X# O- O2 y. K0 A3 }: }
材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
9 ?$ b0 ]6 j  z! H' U2 X做法：
4 ?+ M  _7 Q  a1 j& o: a% \1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
) y/ H, [2 \8 W1 @/ i1 s6 |4 i# {2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。$ c# p# V! U7 l. X9 e  g% y, W$ @
3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
% L/ i0 D' ~: _. n. Z& h+ vTip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
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