標題:
創意湯圓》布丁湯圓塔
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作者:
野孩子
時間:
2008-6-11 09:29
標題:
創意湯圓》布丁湯圓塔
創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲
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老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
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材料
： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
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做法：
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1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
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2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
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3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
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Tip：
就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
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