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標題: 創意湯圓》布丁湯圓塔 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-6-11 09:29     標題: 創意湯圓》布丁湯圓塔

創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說,煮湯圓沒什麼訣竅,就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來,如果不馬上吃,可以稍稍沖一下冷水,湯圓就不會黏成一團,當然,現煮現吃最好。 湯圓達人/林呈憲
; i/ B+ N' U& V, x2 g7 U+ Y- `0 y老爺大酒店點心房主廚,料理經驗超過20年,擅於製作各式西點。$ r- `5 |% ~8 j* U, V6 r
材料: 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
$ M: y3 ]/ u' G( u做法:6 ^0 m8 f7 L& v
1.切出兩塊形狀相同的長方布丁,在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。1 o5 b( s) Q8 \' i: z# m% T8 B
2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。" w1 t% V0 Z$ V7 i
3.再疊上另1塊布丁,淋上煉乳,香濃布丁湯圓塔完成。0 u3 y5 u0 U3 {
Tip:就算沒有鮮奶油擠花袋,以抹刀抹,或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
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