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標題: 麻醬涼麵與涼拌雞絲 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-6-11 09:10     標題: 麻醬涼麵與涼拌雞絲

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。! b2 O2 M% }' M4 S) u4 M4 Y: @

( `/ n! p1 a) O, N5 }夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
# j2 Q* T! O. `- u麻醬涼麵(2人份)﹕8 |! M6 ]4 o$ d+ u7 W8 `$ \/ E
2 k6 @3 ^+ \% R, a  M! [
Sesame Sauce Noodle
+ ^2 o! h% V5 l; z  x4 F糖﹐麵條
  \# }7 K% a. @/ w% T' }白醋﹐芝麻醬﹐香油* O4 [5 ]+ h- v% a. T+ J( K+ ^
醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 " U8 ^% U( p1 p4 N
材料﹕ 乾麵  一把(2人份) 4 q, b; y3 m4 E" {8 v
小黃瓜  2支
* o' q; _0 h0 Q- W8 ]! ^- H紅蘿蔔  1支 ; W! u5 p, L4 H! V5 I
蔥  1支 5 ~8 d7 L3 V9 S- R/ _
麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙
& k9 l* t& b& A" F3 U- S醬油  2大匙 ' d6 H" o& B5 V8 n4 O9 Q2 D+ B
糖  1大匙
. r$ a8 t/ D5 l9 I/ ]% f* Z白醋  1大匙
5 l% r7 T& \; @1 c冷水  3大匙
) [8 L% Q0 h# s2 ^# H3 v' N香麻油  1大匙
9 Y# c2 B( q1 K$ A7 S6 T: t作法﹕
" v/ W8 F: S$ [  J
: ^! {8 G: K! b- C麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
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小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 / Y5 F  a, R( i" {8 k. C

6 D1 }4 N" g, {+ @芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。/ |4 A7 ^4 f6 s2 W8 h; @8 o4 p" a
0 T9 o% G+ P( m/ P  f
麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 2 {9 T9 x# e3 ^8 Q) R& k2 J) c8 ]
廚房筆記﹕
9 p/ d! \! f6 J; P$ O/ F喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。
" Y; X8 |3 c2 T用黑醋也可。
9 c/ E* o. l* _9 E  N! T7 `; H% E同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。3 I! R: U* B* W6 D
0 R) |: a! @5 z/ |1 X+ `

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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846.
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