標題:
菊花酥
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-11 09:09
標題:
菊花酥
菊花酥
( K+ P0 n, a1 l# {+ m/ {& g
材料：
* G* U; i/ V2 N' G0 ?- n
油皮材料：
0 ]' z3 \; h4 u7 {. d$ {* j' y+ ?7 R5 B
中筋麵粉 2杯
8 N' _; D$ j3 i* W3 I3 I
豬油 1/2杯
" o* ~6 h; y3 g1 [
水 1/2杯
$ F' T" [' C. W3 f& D
油酥材料：
% d0 p) t4 `2 d* d4 a
低筋麵粉 1又1/2
+ f- Z7 D, O2 X3 ]& O+ G3 f) u% O
豬油 1/2杯
/ c/ @1 f W1 s+ o
餡料：
/ h/ Z7 l: a# [- ^( c x5 J5 w) `8 N* J
紅豆沙 700公克
J: ~8 N( `. h0 c3 s1 L
蛋黃 1個
' v4 _1 i! g- j9 O
作法：
% g/ y5 ^ i3 U' H; D) j
(1) 將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料揉勻後均分為20等份。
, {, _$ m: w4 g9 X0 z
(2) 每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& b/ n6 p4 l( q2 z* \$ J
(3) 將餡料包入油酥皮中，揉成圓形後稍壓成扁平狀，再以剪刀剪出8等份的刀口，依順時鐘方向逐一向上翻成菊花狀，塗上蛋黃液後放入已預熱的烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
+ c/ L* Q x: h* q N
9 R8 w5 x+ t: c# M# ]2 }0 Y/ I$ Q, |
[發帖際遇]:
阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8493.
: }$ O- N7 f+ {
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
( K+ P0 n, a1 l# {+ m/ {& g