標題:
菊花酥
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-11 09:09
標題:
菊花酥
菊花酥
4 w8 [3 |5 [, D1 S
材料：
( ?0 C5 D4 y) J: r5 E
油皮材料：
8 Q9 @4 L ?! h/ P
中筋麵粉 2杯
3 u* e" g! u; B. o }$ [0 [
豬油 1/2杯
9 D3 N) B) P/ @% g
水 1/2杯
! I% s! c* d3 t7 V- {: I# v+ |* w
油酥材料：
% w' j- H) x# N
低筋麵粉 1又1/2
* [! {+ u( u! V8 X1 M
豬油 1/2杯
8 {) q; `, t* L' j
餡料：
1 N8 u) F! d; k' f u
紅豆沙 700公克
! Y/ ?! k: {4 T0 R7 t$ I
蛋黃 1個
7 q' t; {3 M( ]. n: x
作法：
0 C O* k" w3 N0 V" s! G
(1) 將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料揉勻後均分為20等份。
3 }9 n4 ~3 v4 A9 p! _/ J
(2) 每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
: n0 f! I {. j5 w: ~
(3) 將餡料包入油酥皮中，揉成圓形後稍壓成扁平狀，再以剪刀剪出8等份的刀口，依順時鐘方向逐一向上翻成菊花狀，塗上蛋黃液後放入已預熱的烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, R n' L* m O s
7 j9 m9 j" D+ N8 D; g5 B
[發帖際遇]:
阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8493.
W# e- b2 V3 n/ ?+ j
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
