標題:
菊花酥
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-11 09:09
標題:
菊花酥
菊花酥
2 y8 h; r% J |+ M
材料：
+ D! l* q5 o: U* x5 V
油皮材料：
( s5 C, \& }& ]- k7 ?* B t
中筋麵粉 2杯
' v% [5 f- v) z6 S5 j
豬油 1/2杯
7 g+ A" d* c; I2 c1 S+ ~6 A
水 1/2杯
5 P( q+ |* x1 y: L- {, b
油酥材料：
- {9 @, W$ F6 ~2 v7 P
低筋麵粉 1又1/2
% F6 |/ {$ K# k& g1 \9 F6 W5 \
豬油 1/2杯
3 ], m- }' v$ ] ?& n
餡料：
+ g* [' u P! i$ b
紅豆沙 700公克
% P. B, {0 w1 I) `& a6 |
蛋黃 1個
5 j; ^' B& _! u! I6 |
作法：
$ U% B. q2 ?4 t, c
(1) 將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料揉勻後均分為20等份。
; ]: N1 l. g" I+ O! r
(2) 每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 X9 F5 d7 R+ g. h
(3) 將餡料包入油酥皮中，揉成圓形後稍壓成扁平狀，再以剪刀剪出8等份的刀口，依順時鐘方向逐一向上翻成菊花狀，塗上蛋黃液後放入已預熱的烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, ~3 t+ h4 z, K0 x! A, Y
/ v& j" m1 Z: I
[發帖際遇]:
阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8493.
, p& d) b1 U: u1 l. w0 V$ r
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
