標題: 什錦豆腐煲 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-6-11 09:05     標題: 什錦豆腐煲

什錦豆腐煲7 Z/ R4 ~/ P" M: c" S1 M
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3 g! o- |, L7 |0 S& Q. e3 \- {  * o6 _8 Q1 `4 L4 P- N7 I' d
【材　料】
7 p! m8 c/ e& v1 A" W' i5 O
. A& x7 }5 w- W( t9 M" _1 m凍豆腐  1塊
: P0 H( L3 S3 t. _/ X6 A4 r. u( x
1 j( _% E& X7 i+ h乾香菇  適量
; h6 c' H) q1 u2 M! q& V
: \& D/ G1 m0 U! ^蝦仁  50公克7 Q- ?- u0 P* Y$ |& Y3 W
3 u# f* Y* ^4 b4 e1 U0 U
海參  70公克7 X7 f! a, Q/ s' z" Y; Y

' n, @- I. `0 l# Q& l; e, N' \" d豬腳筋  70公克1 ~# E: @% t5 y# o( J
! j! y/ h5 `7 k& m/ C* q3 X
白菜  1/4顆3 b' x8 r3 B2 y* ~
- ?3 {3 `8 f8 O+ S$ V3 q
蔥  2支$ o1 ^/ U1 Z, ^+ m* a% c
3 y, P( U/ W+ N5 G& j1 x# `8 R
薑  2片
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3 Y. Q% b6 ]; U$ e4 l4 i3 E【調味料】5 {8 u+ y/ T8 n6 s" a

4 I8 ?" i  e" R高湯  500㏄
$ g0 }8 N* s; d5 u9 f% @; S
' i  n# i  W; J3 C) r& S砂糖  1/2大匙1 \: |4 d7 H2 p# f+ Y

$ `" q/ ?, Y3 l: U! r( Z( ~醬油  1大匙
: W5 h, v7 i* b/ s: ] $ T. f1 u% f+ B4 @% [' I7 G; i
胡椒粉  適量
8 T, A" [6 }# z
2 k. p1 u+ @& w& k! A& A鹽  適量
" i- \0 ?8 R( ~7 m 5 U1 S. [1 I! I/ N9 n4 F
雞粉  1小匙
9 P6 f. K3 n- v6 b9 Q/ e5 ? 3 C1 E6 v) V( D3 A
【做　法】 - I+ ]' c3 n/ w0 |/ v$ B
1.乾香菇以溫水泡軟，切成片狀；凍豆腐切成大塊狀備用。  f6 z, P* B  I. l3 a! U, r

4 T# p* V8 R. w! X: M2.蝦仁、海參、豬腳筋用滾水汆燙一下，洗淨瀝乾；火腿切塊備用。. r* E# J' i8 I
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3.白菜洗淨，用滾水汆燙至軟；蔥切段備用。
4 T/ M9 z4 @0 g. N4 O, e, X
( n5 L  @. Q" B: n! O3 O, U4.準備一個砂鍋，將白菜墊底，依序擺入作法1與2的材料。
; c* T) }' r9 P& p3 y : J; J7 L: W/ K
5.熱油鍋，炒香薑片、蔥段後，加入所有調味料煮開。& S' L1 ]; t- t  U1 [5 h% ^( [
& W7 o5 l" @6 G- ~0 l
6.將作法5的材料全部倒入作法3的砂鍋中，再用中火煮約5分鐘即可。, `. V. ?) K0 b2 m: P- A* @  [
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[發帖際遇]: 阿寶寶獲得本周補貼遊戲幣5293./ k1 W. Z" v1 d1 W6 d( p; b

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