標題:
蟹肉豆腐羹
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-11 09:04
標題:
蟹肉豆腐羹
蟹肉豆腐羹
; a: P: u! @* S$ P9 {7 C( i' ]
3 B1 H( D" b$ C: Z5 j7 s4 q2 u
) ]6 _: E. c8 z
1 m9 y8 b# E3 ^. z \3 y
' p3 h8 }; P% n, C6 E
9 P( u8 I+ p9 q( ]; H9 U' U
【材 料】
5 U1 n. k8 z* \- [4 c
* t0 U4 l1 ~% U y
嫩豆腐 1塊
+ ~; _1 f- O6 O8 M) i
4 X# w3 _ d8 G3 U% _
蟹腿內 100公克
8 ]' I8 F8 Z/ Z( j$ Y1 I K
8 p p5 a1 b* s7 u% N) k9 x- @9 p
毛豆仁 20公克
7 d( U- s5 v J% o7 ~
0 w5 j9 p/ e7 U
薑 2片
: _) D7 y. ~* \. o) c
1 f- w4 F# a% Q* P: A- t
蔥 1支
3 G. t( i: [; b- f7 u( o. T
{8 @+ U+ t0 E
高湯 200cc
( n( R% S: E7 X! ?
7 e5 S4 v& f1 ~& u5 o% I
太白粉 少許
. r; }8 v/ m. a! E0 \
D# m6 e" n5 `
【調味料】
3 F) t' d* N) u( h# D0 F( G1 J
, d2 ?9 T& g0 H7 z1 A s! ]
酒 1大匙
; J1 S) C6 e8 g, d* e; y
7 e0 g; m) {. i3 J+ d7 ~
鹽 適量
3 N1 C8 _ |& J* F( {2 D* k
: R& S; S4 Z( i& Y( x. x
胡椒粉 少許
! n$ J+ d8 t1 g$ R, \5 c3 @+ ?$ |
- ~: v$ Q, B' C, B6 P
糖 1/5小匙
" W7 R- d. Z5 R c
% ?. L1 n# ?7 F! Q7 ]; h
醬油 3滴
7 R. \; X d9 B
# n) x S( O/ y) I+ \
【做 法】
p% v# S0 r! P6 h/ H
1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。
* q% }7 u8 B4 j) X1 G
7 S5 A1 { X) e
2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
/ L) R8 v: n4 f
+ B$ ^+ E- |- L! j7 v
3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。
R- C6 h0 P3 w& B& e
1 y7 U9 |" {6 O% P
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。
% E) ^: k6 I: t: B) L% m
0 e- i+ G7 O% C) d) `
[發帖際遇]:
阿寶寶在饅頭店賣饅頭賺到遊戲幣76.
3 ~" I! A/ ~ O8 ?
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
