標題:
腐皮豆腐捲
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-11 09:03
標題:
腐皮豆腐捲
腐皮豆腐捲
; Y; R A" c5 f
8 ?# p" T- V: {& ]6 E9 G
R( o& C$ N1 r
, @/ C W5 ]7 a1 O
: v3 u, O! k- w, |3 `/ s* [ O
" t0 N; ^! w7 B4 s0 X5 s
【材 料】
" n; `+ N# N4 Y) z* c; _7 U
/ `% A" k# m* x! z% j
鱈魚 100公克
2 D5 g$ h$ {" m6 r/ J0 U
$ B; Q- V* m% E5 N, q% z0 M
蘆筍 2支
3 N" n) ?" L% s# W$ p# _
! r! _# x) U! @6 ~
火腿 2片
8 I. k. U x$ d3 p: R0 I1 L/ g. `
) v2 e1 j/ G, [' X4 p
新鮮香菇 1大朵
`0 ~ g# j6 K9 J9 M% l2 i3 p
4 G7 E3 E1 d- Z6 X9 A0 ^- ~
板豆腐 1/2塊
. |7 Q) T2 \: G: h
2 g$ Z' ^ P, R( }$ b2 |
腐皮 1/2張
* N- s; u% S, l, m' E
, J$ g" \4 n/ K: ?/ W% E5 W
蛋黃 1顆
/ G% W4 t/ y2 }& V, ^/ O* g
# x- @/ `7 `8 Y# n$ P# B
淋醬汁：
+ L& y2 M6 ?9 I9 p
梅林辣醬油 1大匙
7 a* t2 @0 u4 ?. V, h* P# Z6 h
0 ?& Y, F1 j. h3 s2 L
蕃茄醬 1大匙
5 h O5 v. I% T' r1 Y
4 F; g; R% k$ K2 i" u8 y
BB辣醬 適量
$ R- {4 f6 ^! m5 K: c3 W
/ N4 P% Z, l1 o, e; }+ f4 i
【做 法】
' p! v2 W/ B0 U9 n8 y: Q( D3 @+ e: ]
1.蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。
/ e h, @; `* I. C6 q0 }
6 n( K# i. y7 c( x+ D/ u# z
2.鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。
5 r# V# i4 d+ {7 u
$ |8 I% p m% F, ^ `) _- [
3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。
) R( \; |5 G: J/ L7 s/ q
% K) h* H; K. d2 ^$ z9 `
4.腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。
. W4 ]! G$ B4 p5 J3 S
+ H$ ?) w# F3 y, s) k& B+ J: @
5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏著封好。
. b6 @. z! F. k, ~
\& g6 ~0 ?" g* Y% g
6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。
4 y* G$ [. b4 S8 O9 z1 |
! J6 q$ L% h. p4 d$ \% h4 t( a
[發帖際遇]:
阿寶寶在路邊藍u子,本日賺到遊戲幣7034.
4 N4 M. q3 q6 f9 l: [
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
