標題:
腐皮豆腐捲
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-11 09:03
標題:
腐皮豆腐捲
腐皮豆腐捲
6 t8 ^8 J" }! v
1 y5 k+ F1 h; W! |
. P9 I- u! }5 R# @6 r+ k
+ ]0 z3 x" F* s9 I/ ~2 r; M( q
8 _3 F6 H4 |9 n6 ~, B. Z; [
: x b9 z$ D8 _
【材 料】
! c* U7 O& t- u8 F) T+ `
y' f, l6 d1 q7 N! ~
鱈魚 100公克
# ~8 _& ]- ]9 A9 I
M7 m- |) ]; y2 Y3 P
蘆筍 2支
: j: T6 v! j& R3 G
, B- g- q3 d/ P2 {3 J
火腿 2片
4 O D1 K! T) E6 h3 u
o9 H5 y7 e% U
新鮮香菇 1大朵
; f3 A) r3 ]7 Z$ d. w
0 X% K/ X! U% @" ^; b( W, C
板豆腐 1/2塊
4 ^: i/ z' h& }- \% Z( e
2 e \$ r( B4 P
腐皮 1/2張
* a2 N2 s. V+ Y. k
: f# h K; p1 E, F+ [. ^
蛋黃 1顆
8 C- O2 r \; \" h B! @; P) Z @
2 P' |) y# I: e/ @5 M, p% B+ B
淋醬汁：
- e( J8 ?9 s G% h F0 z- x4 u' X
梅林辣醬油 1大匙
% Y1 w Q3 K6 r0 ]- i* Z7 q
. d ]0 h5 h& ?" {9 u1 B
蕃茄醬 1大匙
% ^. p( m2 B+ S# X/ i
1 d( d+ X# B: I2 F! o
BB辣醬 適量
5 d0 k# o2 m0 p; g
6 {3 v) v# U1 l- F9 n. t
【做 法】
& a; H3 v4 m0 R$ V' u: D
1.蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。
+ m o" G. u' R9 ]
* E1 [/ z7 |# v+ i7 D
2.鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。
, u8 x2 J$ e7 k
3 g, \" y/ b: `7 x+ W
3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。
8 a, ~3 r. ?9 k) k% ~
7 Q5 X0 I% G" |" V3 C* \- o5 O
4.腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。
1 v% ^% {8 j. P" o( W
* S( R( l- ^' n; V3 S
5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏著封好。
) r( ^0 B: F( o w# V
9 g0 V0 z( y S3 i- ^) y
6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。
9 o7 A" ?1 B6 l# W8 U8 i
7 y- Z; g# b2 x( m% b. y0 S2 B. |
[發帖際遇]:
阿寶寶在路邊藍u子,本日賺到遊戲幣7034.
4 c) T0 |6 @$ @: q: _
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
