標題:
豆豉鮮蚵
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作者:
野孩子
時間:
2008-6-11 09:02
標題:
豆豉鮮蚵
豆豉鮮蚵
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【材 料】
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鮮蚵 300公克
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豆豉 20公克
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青蒜 50公克
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蒜末 30公克
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薑絲 30公克
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辣椒片 30公克
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【調味料】
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醬油膏 2大匙
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砂糖 1小匙
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雞粉 1小匙
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米酒 1大匙
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水 180㏄
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烏醋 1大匙
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太白粉水 適量
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香油 適量
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【做 法】
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1.鮮蚵放入沸水中汆燙約2秒，立即撈出；青蒜洗淨切粒備用。
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2.熱油鍋，以小火爆香豆豉、青蒜粒、蒜末、薑絲及辣椒片，加入所有調味料(太白粉水除外)拌煮至醬汁沸騰。
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3.於作法2的鍋中加入作法1的鮮蚵拌炒均勻至熟透，以太白粉水勾芡後，淋上香油即可。
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