標題: 紅糟炒海瓜子 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-6-11 09:01     標題: 紅糟炒海瓜子

紅糟炒海瓜子" w( c. r+ d9 Q3 s) z( C

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【材　料】
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) y( o+ C  y: s6 Z- T海瓜子  400公克
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蔥絲  10公克7 g' c: W* R) W4 ~" w+ E

1 c8 L$ P' g1 Z3 ~4 v" f* Y薑絲  15公克
  D" Z* b' ^0 C $ i, y& @# }' r5 E  j6 ?* U2 e
蒜末  10公克
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% i. l' W0 C* B$ w9 H9 z' o2 h辣椒片  15公克0 l$ u% d5 k3 W  m* u

9 U% r9 e) g2 t5 s0 K8 o紅糟醬  2大匙
0 i/ Q$ A: N: _( j  C9 ]/ a1 g 2 m3 X) r8 S4 J. M9 u# ?
九層塔  30公克' x& D; x. v! @7 X1 E' _' d  a

6 H2 [% U: k% C【調味料】. P( H* F, Z* a3 w
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醬油  1小匙0 z4 v8 u& W/ z8 K4 v

- o  Q# X! N' y- r: @米酒  1大匙& _/ H; p. T0 z1 W

; y9 c" z) a. e* j* ^! x# W- A雞粉  少許
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糖  1/2小匙
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【做　法】 6 [+ Z' n: r+ D% y8 e! g: h: c. a
1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。9 U3 J1 I6 B% ^! Q8 l

* m1 G- ~9 }! \* V% t' H% P1 o2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。" k$ k1 F$ y! D/ ?

* F* O; K. t! n8 y0 j3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。& A0 p% o- x# B

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