標題: 紅糟炒海瓜子 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-6-11 09:01     標題: 紅糟炒海瓜子

紅糟炒海瓜子
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- O$ }9 W% q9 P: U3 o2 o  
- T- j' P5 V; b# x4 g; w6 F' D' e【材　料】
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海瓜子  400公克
' C5 D$ X4 x) L7 _9 s & Y3 O$ b# O$ V4 W, e2 e
蔥絲  10公克
/ o2 R, j5 p0 L, M  t& b2 K
4 i/ B( g! y6 X( |薑絲  15公克: E  P# P. \/ u# B: b
# T' F% @1 z7 T9 M7 m# L
蒜末  10公克5 p  ]1 Q+ i" G7 C
+ q9 y4 {; L  H7 Z- `6 `7 Y
辣椒片  15公克
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8 p/ I2 L$ L: j4 @* f紅糟醬  2大匙; v( u! s, N; U: ~3 `) A" H
! y4 j  `5 i" \6 N5 x- Q
九層塔  30公克
* x, `; \9 {  n7 T$ E$ h8 r
; T( V4 u6 e5 ~【調味料】$ A+ I+ t% g- |5 e+ ]) I% i3 q

' ^1 {% V" p7 B+ `4 G& ]* D醬油  1小匙0 y6 \. B6 N- Q+ k8 j  f- e

. I5 E1 I+ w8 t' T* O6 r/ J米酒  1大匙; ]1 E' l- T0 v, D: b5 R
3 n/ n4 \' U! o% R
雞粉  少許
* J" {* I% e9 w* `; C + Y+ r1 a3 E0 t
糖  1/2小匙
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/ z7 W$ X+ p) m: Z/ A$ W; B1 @【做　法】
0 r( W5 o3 D$ O- T1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。  K" p, M  d6 F( a4 d0 C9 A6 N  O

  M% {# R" Z3 K+ l9 C- o* M2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
: Y+ U: _  i  _1 h5 R* k$ C% @ # r3 Y' M7 C* _4 ^
3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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