( p0 m4 H6 C. n, W" t 淡菜 400公克 $ P1 z3 S, B+ S * \. f1 [, E6 W1 {) N
B.豆豉 20公克' }* n X3 n2 T5 s/ M$ V
( L, M. g, @& q0 q! w
蒜末 20公克$ [0 z- S0 r0 ~( S: @
5 r/ `. E9 Q6 E S1 R. p
薑末 30公克& n4 j! b2 `! z
% e( d4 b# y2 H$ p 辣椒片 15公克 6 U, B$ X7 f$ ]5 t/ t- w1 i ' L$ D: h0 D$ i& Q8 j- } 蔥花 30公克 9 r& ]+ g) @; ?5 R. l" I e* A/ k 8 y) A- ^8 B/ U7 Z, |
【調味料】+ S D3 W* R; \5 [
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醬油 2大匙 8 w% T5 R' W5 ?# b/ ?9 q- s! f ) l0 w6 f& O- n' S9 x3 {糖 1大匙 * T( U$ E& c: A1 F ; E2 v7 I, i Y/ `# [
香菇精 1/2小匙 ( N( n; a% g$ s ~/ g) x& J F7 J/ w3 {9 D' s; `2 @* U; G
米酒 2大匙 2 t5 n2 A9 Y2 ^$ Y, G8 s- Z ) M8 c" Q! k7 n& S水 600㏄- V) G, W H0 @, ^* f
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【做 法】 + u9 Q' p5 z# g0 \6 P" g) r2 H1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。 : I/ w% c- S/ Z: b4 y7 d9 Z6 e $ |0 A1 v2 b0 C2 f
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。 ! i4 ^, T# }/ y# | $ `' g. V# D" e" g, o3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。$ s4 A. c7 `1 F; p0 K; F2 i6 p
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