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標題: 蒜椒魚片 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-6-11 08:58     標題: 蒜椒魚片

蒜椒魚片8 ^* l% m) O" c3 }9 Y8 b$ |

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) o: d. V6 j7 `- e  
  ]/ u' Y, l# T# B【材 料】
% i' }! c- L4 r1 g 2 T" S4 H9 z4 o) p: {9 W! p
草魚肉  180公克
5 k9 N5 _& B- R & g) J! j+ J" h, C9 m: i+ g+ p
辣椒  2根7 |/ Y9 b8 C( Z
# ~4 [* ~0 U" G. k6 c8 Q* k
蒜仁  60公克/ c7 y8 p% O% I' K+ [# L
% G- {+ r) s+ J  c; P
【調味料】
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A.太白粉  1茶匙
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 料酒  1茶匙% H& [% @+ U- @4 Y- O6 y! n
# }& T4 a' R# P6 p2 ]* G
 蛋白  1大匙$ c; n2 c$ z. X' ^. u
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B.鹽  1/2茶匙
# N  Y- B% {+ l
, i2 c: P+ N/ a) ]0 q+ G% k 雞粉  1/2茶匙
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【做 法】 * v2 l8 i! ]9 c# p
1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀,再以調味料A抓勻,備用。9 _. O3 i# J4 @! |% f. g

# H0 A9 R  F: z0 `3 [  u1 J6 E2.蒜仁、辣椒皆切末,備用。5 j5 V" z( y  v7 S9 H7 O# X& o3 N# F

6 E7 x& j5 b" O. E3 v+ y9 \3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤,備用。
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4.熱鍋,加入約2大匙的沙拉油,以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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9 z+ }  r8 V4 }, _$ H# G5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。7 j$ n* b+ q$ U% u4 ?  ~+ e
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[發帖際遇]: 阿寶寶開車的時候,一張紙條飛進駕駛艙,才發現原來是支票遊戲幣2402868.  l) [% @* p3 O# ]( I' t; f





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