標題: 鱈魚蒸臭豆腐 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-6-11 08:56     標題: 鱈魚蒸臭豆腐

鱈魚蒸臭豆腐
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7 G0 u( q% X9 a  L- I/ U+ T【材　料】3 ^" W3 v  f+ _/ d. r- J! a

, C: D5 U' `8 r& G7 q% p4 O4 ]* Q大塊臭豆腐  1塊
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鱈魚  1片, s4 R" Z1 s- t( ^% \
. A/ T4 Q; l+ w7 M& g! q4 v* r  I
薑末  5公克
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蒜末  10公克
4 v0 P5 p5 |6 p$ K: S & j9 f2 n5 U9 l  \* F3 q) j. O2 P
蔥末  10公克
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紅辣椒粒  10公克
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* w  u5 B% D: y* B5 d樹子  適量
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$ z' A5 l9 {4 _. |) ^4 {0 `【調味料】
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米酒  1大匙
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鹽  少許8 ^4 p0 ?9 R6 a5 P

0 T% ^5 `. f7 u- [; \- l香油  少許$ t& o& i7 |1 `
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【做　法】
- H- m- Q4 r3 Z& K. V* S1 `1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。, K5 c( a& |9 a8 d4 `7 |4 i
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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