標題: 鱈魚蒸臭豆腐 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-6-11 08:56     標題: 鱈魚蒸臭豆腐

鱈魚蒸臭豆腐
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4 l# ]7 t9 r& R# x8 N- ?7 Y/ U# N( R1 t3 v+ ^8 M
1 k2 M8 S) {3 R- y9 L/ a5 }! _
  
. g0 N  u5 U( a2 y) b/ |" O/ F% G【材　料】
, C( E4 ]8 i) _; {1 j7 H7 } 7 L; d6 }6 F8 S" n$ S3 G3 b
大塊臭豆腐  1塊
9 h- g, z6 w# ]% g5 H, [
: R  P' U# A* M  P" f3 M- U鱈魚  1片6 V1 \" f7 q+ k, O  P

6 x; d  R  U) J- n- |+ k- _0 {9 G  @薑末  5公克
) g( P* r" J: \$ e
9 g& f, N3 q4 a- ~0 q8 f蒜末  10公克
" d; Z, v+ D7 `, i6 ?, ?3 U ( Z( J' G7 [) d) X# _
蔥末  10公克
' k8 L; `8 k, K: q" [
5 D0 p" S6 z3 J9 l紅辣椒粒  10公克
5 Z; J, E. e2 P5 `2 w5 S
- ~% F2 m  p2 V- \7 N樹子  適量$ b5 S: h( S( @3 o

" t1 {& a, Z& [' A  ~9 D# O【調味料】1 a$ s$ O# X$ j
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米酒  1大匙
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9 {- L- |9 r5 m1 D/ s1 L鹽  少許. A; F. J1 C% E$ v( a
" ?) p+ O* S- T4 v. x7 _7 N
香油  少許- z8 e1 [" j  l
  H4 t: |) S% l/ |) }
【做　法】 : f9 y6 g5 G. O- a
1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。& V$ \( ^: Q4 V" Y6 F5 g
6 l6 A# t8 a) F- p& Q
3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。1 K' C, m+ X( \; v
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