標題: 鱈魚蒸臭豆腐 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-6-11 08:56     標題: 鱈魚蒸臭豆腐

鱈魚蒸臭豆腐! B' D- h& T8 V7 h6 r
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( l$ _* ^/ G# `
0 ?3 c) m! U/ Q; q+ i

4 D7 K7 t' G; a+ X  
, h# o  u& ~2 x5 o' p" g, o3 J# a【材　料】
7 W3 j2 w8 l! F; H - L& V! V: X# c- J: `
大塊臭豆腐  1塊' {/ F. L, e" z4 c: b; L$ g

- L& A% P3 ~/ C1 y+ c0 R* \鱈魚  1片6 A! x8 o$ S0 F6 r! I( l7 x' l- J
/ ]) q. Z7 J8 Q/ V8 g
薑末  5公克) m' _. Q# }  D# U
/ d/ G( r0 I3 L* h
蒜末  10公克
2 g  L9 K# }4 i# ^
+ `3 m/ N% Y/ g蔥末  10公克
3 Q; }3 Q  t& [0 o
% g# ^3 w! `$ ~$ I紅辣椒粒  10公克
1 x: M) k/ U4 _
9 ^% I  d6 v' V. P樹子  適量& b# J0 H# \5 P! Q: S$ W

! ^- S& _! ]$ }( |' X2 ]【調味料】5 |3 \6 M6 |9 t4 ~' t/ R3 @
! C5 p4 e" y1 Y3 o, j7 o4 Q7 s
米酒  1大匙6 Q9 W5 q$ o! K* N0 `

- w- e2 C. G  @鹽  少許
6 M9 Z: D1 |3 Z/ \1 U" D
# P# C" x( X2 E; I* `7 G0 c' N香油  少許8 I) V+ Z+ H8 c4 G; S( K
7 g4 B: |2 `* D/ ]8 Q' O( k
【做　法】   V( i4 M( c3 _
1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。( Q. c9 C4 c% \* C# J
3 \9 O* Q3 j  f7 i+ z
2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。  s; j1 z( o' F# X

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