標題: 鱈魚蒸臭豆腐 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-6-11 08:56     標題: 鱈魚蒸臭豆腐

鱈魚蒸臭豆腐8 ~  W% o2 r6 @! {. f7 {
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5 E/ G# A8 }% B. g" S- Q

. J" N$ F/ y$ d- G- j0 P" q
1 m3 @0 s* z9 ^7 n" M: F; y5 ]3 m, @  $ H. u6 ]( b# e0 `
【材　料】
5 P" K. L+ _$ W! W3 _. A3 F+ C
- v1 c, {" V9 z大塊臭豆腐  1塊/ z( [; R  D, b& i- N: \
* O7 U: r+ T2 _- R$ d3 S& s
鱈魚  1片3 y' E. {1 T9 |% U
2 A" K6 u3 ]  X( V% v7 F( {
薑末  5公克
7 q6 f# d6 a9 f6 a : \, L& ]3 g1 P6 ^/ s, e
蒜末  10公克$ `3 }# a2 z7 P5 E& g8 [( M

. J9 C1 G- n) [5 m& u5 ~$ U/ Q蔥末  10公克1 M( k' Y' V, C: x7 R

* [3 A1 b# H; `' J紅辣椒粒  10公克( t- H! H; W: x! `: p
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樹子  適量
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【調味料】
' o4 O  P1 g; s8 t0 P" k0 P
, ?& t7 c& V- I( U米酒  1大匙! @( |! Y. f# ~. `& y9 B

& k# d  v! S$ N* H9 d鹽  少許" i" l- S2 X0 k4 w
3 K; h5 ^. Q/ a' M
香油  少許9 x2 e% g, m2 U2 p5 C+ }
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【做　法】 ' @$ N+ b9 M/ O  O
1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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9 a7 Q0 ~9 [! r2 v2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
7 v  |% C$ F# w  q. x: a
$ C  m+ ]2 }% W3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。$ P' M6 L: l0 j% l  {8 R5 z

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