標題:
夾心茭白筍
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-11 08:53
標題:
夾心茭白筍
夾心茭白筍
/ z; x$ V* \# S- o; F( T5 v8 X
5 {/ s) c! G, S1 A# q
1 \/ g0 B# v, h; S% o
- `3 O. |7 Y/ T% u: E; _
3 h+ g) u: I- u# c7 b- k
! X: d; O0 q4 J* D& e5 j. l. C
【材 料】
! x7 R% z; F9 @: [% d: q
8 ~- `' Q4 m, }* V/ v1 v6 W" G; r
茭白筍 3支
0 e5 x2 d/ D( m% Q7 x+ l
& J' b8 X& i* Q9 m/ K
絞肉 80公克
( ^# q- b9 q3 S
. r$ ~6 ~7 Z! I6 c" |
魚漿 60公克
7 C& J& S" J, I8 S8 l
. \1 G( X7 a b! }$ f, F' ]
蒜末 10公克
: \. p5 p, r% E2 n4 H% h# i
0 d- g7 r9 [6 P' t7 _
蔥末 5公克
C7 w) E6 o* i* w0 H
$ U* v7 S5 M) \9 i \% F; t) |
洋蔥末 5公克
$ s' L& w; |- c: c; m8 N
- ~4 y/ ?2 J t) b: c# n
紅蘿蔔末 10公克
, u1 U* b7 A+ j) }' g
+ ]4 p$ P4 g7 Q& _1 r% z
蔥段 10公克
. f" _5 S5 z7 @+ A% x b5 u
2 t8 P: z, ?: v+ K' N4 c. N
辣椒片 10公克
- L# h: @$ x4 d$ l
# m; R/ e; f* T+ @9 Q) z- r
肉臊滷汁 100㏄
) I4 X0 w1 y4 V
' k4 ~; _+ Y. K; w$ V& W6 L' m6 x
太白粉 少許
; ~, v0 [( Z3 L9 ?/ J) P& @. y# u
% K. R) V, v0 r
太白粉水 少許
* v2 B9 m: l' i& `2 I X' b
+ n; Y# ~6 P( E3 I5 U9 h
【醃 料】
( W' s4 k5 m2 i T
3 L* _3 U# J( c' J5 w$ P9 s
糖 少許
+ U$ Z9 d- S$ ?, f) U
. @" |$ o; x, a" @- E3 T8 m, d
鹽 少許
2 g! V- G& G. V* q8 Z1 m6 e& d- u
5 H' ^& Y" F0 f0 q+ }/ r& y( i
白胡椒粉 少許
E& A$ e7 o1 @# `2 ~/ ]4 `
+ S3 C! O4 q( t9 K
【做 法】
2 x4 C" H/ `9 f! l: u6 T! q* k4 I4 G& Z
1.茭白筍洗淨切厚片狀，再將厚片側面中間劃開但不切斷備用。
# {4 w( I2 ~4 W! N* O% H
( C; \9 D1 x, |4 ~ J/ j0 v
2.將絞肉、魚漿、蒜末、蔥末、洋蔥末、紅蘿蔔末、太白粉與所有醃料拌勻至黏稠。
/ X- V& z, L) e7 C2 o
6 A9 X* D* |4 B4 p$ q" i
3.將作法1的茭白筍劃開處撐開，均勻抹上太白粉，再填入作法2的肉餡，肉餡上再沾上少許太白粉，排入盤中。
) |- ?8 E8 m# j; w
% r. j& {3 [4 `. @& d* p$ v. o1 v
4.將作法3放入蒸鍋中蒸約15分鐘後取出。
6 N, s) K* O# }, V
" b% m* f& R& x) x- ^5 U
5.熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥段、辣椒片爆香，再加入肉臊滷汁、作法4的茭白筍一起燒煮入味，最後以太白粉水勾薄芡即可。
! ?' T% w- O- l6 K, R9 P" y- D
$ b& C! @! ` [$ M! a7 j* b$ x2 z
[發帖際遇]:
阿寶寶在賭場爽了一把,贏得遊戲幣12805.
. b/ |. X1 v8 I2 t; q! p+ y
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
