標題:
夾心茭白筍
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-11 08:53
標題:
夾心茭白筍
夾心茭白筍
/ b3 Y& d @ Z
8 D: L# y! B# L2 t' q. N- v
, ?% f/ H) e- ?8 h0 \! B9 u% B
- L5 i$ [8 t, T4 K' D3 G7 K8 \' w
) b& i; o& l: n- [! s
8 d% |+ S4 m8 \2 m. r( g: U
【材 料】
" f- S7 D1 ?# f+ e2 ^0 E
' I0 f2 G5 c1 l% k/ B
茭白筍 3支
- l$ {1 x- }- F% R0 F1 Y F) ^4 _
( B$ ~2 J0 @3 b7 P' E9 C# W
絞肉 80公克
, z4 ], q! q3 B- N4 \" a; B
. C$ x8 D2 B. e
魚漿 60公克
% D. ?- `9 y' F" D8 }( f2 x
4 L0 K+ `1 R# l0 k% K% ]/ o. S4 I; F
蒜末 10公克
4 \- d0 q9 d4 ]
3 g4 z; c+ w& k; m
蔥末 5公克
$ w. o& M+ [% ^1 `* b
& f0 Y2 f: ~- K- `
洋蔥末 5公克
0 |. b* Y6 Y- h9 J# }* X
! ~" @; \9 ^- _
紅蘿蔔末 10公克
% N) m: j) G9 ^7 v" ]* p5 Y, I
1 E* l, b3 [# w
蔥段 10公克
" f) O2 H$ G1 {$ x
3 c2 c% U. w# E7 s- ~; h8 H
辣椒片 10公克
& g1 ^. o7 p. n& ]8 ]" c; W; C
( f3 l# J, D" }3 H& R
肉臊滷汁 100㏄
, r0 b/ ]0 N* J( x9 k1 Q n4 j( P: f
- l, V ]$ m7 o4 w3 x
太白粉 少許
% j4 g% v& p! F* ?/ ]
; i* O% I6 K* |# C0 u
太白粉水 少許
& |! [& A; m/ ?3 F
, @* l& E0 G+ z% t/ K
【醃 料】
. s7 ~2 E/ f9 p6 a8 o5 [$ E
! f$ R o- G! E, G9 k
糖 少許
% q7 n- R3 L ?) m5 A7 s2 T
2 k) r0 a/ {# I- n8 _' K& v2 ]$ m
鹽 少許
+ G5 F5 r& @/ `/ B
% A4 Y% [" C; i+ F+ s% V
白胡椒粉 少許
4 [# o& p8 S0 h
# Q P8 w# w( ?& w8 U$ P
【做 法】
( D( |# G3 B; O7 ~
1.茭白筍洗淨切厚片狀，再將厚片側面中間劃開但不切斷備用。
3 Z. p4 r. t; i2 q% a0 K
( E% S- _% p/ v
2.將絞肉、魚漿、蒜末、蔥末、洋蔥末、紅蘿蔔末、太白粉與所有醃料拌勻至黏稠。
$ x9 L* {) n( a `' Q4 c3 A
+ ^$ x0 R/ U9 T' ^+ B
3.將作法1的茭白筍劃開處撐開，均勻抹上太白粉，再填入作法2的肉餡，肉餡上再沾上少許太白粉，排入盤中。
( {) a; Q. S; O4 X" r
* r5 G1 q& t; y4 `
4.將作法3放入蒸鍋中蒸約15分鐘後取出。
" z. o; C. T0 O" ^' x
) C: n8 G& b/ o& a$ s0 p$ N$ Q0 Z
5.熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥段、辣椒片爆香，再加入肉臊滷汁、作法4的茭白筍一起燒煮入味，最後以太白粉水勾薄芡即可。
% G- `- B( H$ \
3 y; u+ A7 F: @, y. {3 n
[發帖際遇]:
阿寶寶在賭場爽了一把,贏得遊戲幣12805.
6 |: Q* R) }7 p
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
