標題: 夾心茭白筍 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-6-11 08:53     標題: 夾心茭白筍

夾心茭白筍
+ n2 z) ]# ^1 |- B: T6 i* |  j7 ~" l, y1 s8 \
5 ]+ {/ ?, z3 t

9 J9 n4 s9 |$ \) e. O/ m3 M& W7 ?1 r" p$ Q
  
% C  H8 N+ O- y6 G【材　料】: k1 O8 [- J0 p5 e6 D# f: L

" y1 D7 P- T# j" r. W茭白筍  3支) `! w1 b' h2 a! m& M/ m

+ n7 y$ S! T; [) ]絞肉  80公克
( P% M8 L& P: o' w) H
9 Y) Z6 p, @3 b魚漿  60公克
# c$ J- q9 x" L6 ^
( {$ A% I5 _8 M- n# W1 O7 B- _, n蒜末  10公克
) Z. `* u+ F8 N- Y - |# t; `- y" Q$ b& ]. J" }
蔥末  5公克
# F! l8 @1 Z% q; \" r$ U8 `6 Q * x( E( ^  V( }1 L+ }. u$ q$ O4 y
洋蔥末  5公克
8 i. k0 m1 s$ a. d) B  B5 s2 Q
; `, j4 M, ]- K9 O3 ~4 O紅蘿蔔末  10公克8 M2 h0 Y  {: B  ^! Q; t
) N/ y. B. h. ?- m3 u
蔥段  10公克
% j! E) W8 x9 |; Z 1 \6 {3 S! C1 d4 i* T# w  _( j5 E
辣椒片  10公克3 G2 c# ]5 R3 i' ~. Y( d

" k1 o/ M; w. O% h肉臊滷汁  100㏄" O* U9 E4 n( T9 N5 z7 w: v, z- G/ l

' e. x- C4 l: ~6 ~* |8 r太白粉  少許/ `& Q" d% u( A9 A# y
" @) I2 z/ b( E- X" h4 F0 r
太白粉水  少許
# M+ w1 l* e% L. E' H# E3 o ! \6 N+ e( `' D* S
【醃　料】* m* e( y/ f6 w) Y1 o, P

: q6 F& i9 v6 t& u6 U) B$ `糖  少許& d) W4 d2 ~( X1 u' _, n) a
  a, _5 ]# {. G) ^4 ]/ F
鹽  少許7 E& y% W& U# x

( u! l# ]9 l2 A% T# E白胡椒粉  少許
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; {; |; @5 f& t6 w, q" A& \【做　法】
+ g! ^3 I; [" Q& N* |; @. E1.茭白筍洗淨切厚片狀，再將厚片側面中間劃開但不切斷備用。
5 I7 s' u* _2 [. }' H
+ @! P- V2 P6 o/ s2.將絞肉、魚漿、蒜末、蔥末、洋蔥末、紅蘿蔔末、太白粉與所有醃料拌勻至黏稠。0 V, ]5 L0 _0 f' y5 t: Y

2 J- U3 l- @3 J. P/ v/ p3.將作法1的茭白筍劃開處撐開，均勻抹上太白粉，再填入作法2的肉餡，肉餡上再沾上少許太白粉，排入盤中。  t8 A* T! E( x- L0 B' u

8 J, }  a* ^( g. T4 M" D, U4.將作法3放入蒸鍋中蒸約15分鐘後取出。3 k; |( g5 v% V8 X! J1 S

; |! C+ d1 H0 U9 G5.熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥段、辣椒片爆香，再加入肉臊滷汁、作法4的茭白筍一起燒煮入味，最後以太白粉水勾薄芡即可。& }4 r4 ]1 t9 p8 x0 r1 f$ Z2 `2 [

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[發帖際遇]: 阿寶寶在賭場爽了一把,贏得遊戲幣12805. ; |, t& y0 x3 B/ `; V3 ~/ K  K

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