標題:
小李子蘭州拉麵館 驚奇好勁道
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作者:
野孩子
時間:
2008-6-11 06:09
標題:
小李子蘭州拉麵館 驚奇好勁道
小李子蘭州拉麵館 驚奇好勁道
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綜合乾拌麵
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隱身巷弄的人氣麵館在那裡？這回介紹你2間老饕才知道的口碑名店；麵條彈Q有勁的蘭州拉麵，以及燒燙燙的麻辣麵，報乎你知！
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蘭州拉麵，強調麵條的勁道口感，並遵守「一清、二白、三紅、四綠、五黃」要訣。一清指的是湯清，二白為蘿蔔白，三紅為辣椒紅，四綠為香菜綠，五黃則是麵條黃。其中，香菜現改用蔥花替代。
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科技大樓後方巷內的「小李子蘭州拉麵館」，為台北數一數二的名店，至蘭州學藝的李老闆，麵條每日現做，憑經驗老道手感反覆揉製，至麵團拉平完全無筋、平滑如薄膜才算完成。
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蘭州拉麵重點在於麵，不論細、寬麵或蕎麥菱，均各有特色；其次為湯頭，濃香但不油，風味獨特。
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牛肉拉麵
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店內精彩的「拉麵秀」，老闆雙手熟練地將麵團拉、折揮舞，拉完立即下水煮，確保口感。搭配以牛骨、40多種中藥材熬煮的湯頭，再淋上自製的辣油，一絲一縷都是幸福美味，加點烏醋讓美味升級！
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推薦料理：
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●牛肉拉麵：麵條口感嚼勁佳，湯頭香濃卻不油膩。120元 (大)
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●綜合乾拌麵：自製獨門醬汁，濃醇不辣，搭配香滷入味的牛肚、牛筋享用超讚。150元 (大)
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●牛雜麵120元。
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牛雜麵
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店家小檔案：小李子蘭州拉麵館
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．鄰近捷運站：科技大樓站
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．地址：台北市和平東路2段118巷2弄3號
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．電話：02-2736-9505
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．營業時間：11:30~14:30、17:00~20:00
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．價位：牛肉拉麵／120元(大)、綜合乾拌麵／150(大)
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．刷卡：不可
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[發帖際遇]:
阿寶寶酒後駕駛, 被警察逮住罰款遊戲幣41970.
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