標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖 [打印本頁]
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野孩子 時間: 2008-6-11 05:58 標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖
老淡水一路逛 美食玩樂地圖 8 U2 i% |$ z( e2 J$ a0 a& h; I
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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/ K& t, }) E+ z- L淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
* T" f1 j, _( v這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 5 N0 D# D- F. _2 ?' r
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
+ |; Q) H) B3 O倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
! d7 ?7 h2 m, h* r到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
+ X X9 O, j6 I' y- S淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ : R' g1 T7 Q* N; n* H6 t
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。
' M* W1 j/ S$ V6 y' |2 m2 u三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 " i5 F# j C4 p1 v4 D, f
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ * X+ J5 {4 P- D
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
3 U! A+ k! g/ O鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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8 w( |$ U3 ]$ x* N+ U2 l5 W7 r淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 * F. F! |& f, P: v
買鐵蛋 不可不知 7 ~' f1 \ E- Z: K0 }
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。5 n8 M5 ~5 X6 z @" N! B
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。
1 O% Z2 E9 L. I6 q8 R早點到 搶爆蛋
+ V3 W F+ x' s: w& i鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
( G* H9 O& J4 }8 y; K/ @2 ~3 r一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 ) f8 B( l. _! n' y9 r h' c
店家小檔案 ( H( Z: d' c t5 }. E. W
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 3 a/ f, x$ ^. w3 m
．電話：02-2625-1625
. F) j1 D1 n2 ^+ R% @; Q．營業時間：09:00∼22:00 1 v4 Q( n" v( c% z. d
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
. f U8 h, S0 H0 e義裕排骨飯 美味數十年
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 5 D. z1 ?3 M/ D
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 $ x! U0 \4 ^) J( Y' |& W* r5 ?
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
, _% u0 y5 ?. e3 u n3 [- [經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
# ?! N) X% E4 A& t( Y至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
9 i0 }5 o7 }" m: F排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。1 F. ?2 b8 u1 U9 G! u
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ " D# i, {; ~7 a2 e0 f
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。 5 {: m4 v" I: A4 K8 u
陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
7 y' O B3 o% o1 r V; }3 k0 X這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。' h. _$ {! \* R0 l6 `
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
5 @. Z+ m. \7 w. C. E4 x. T店家小檔案 3 W+ V6 d ^* w0 E5 D0 R
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
$ y4 Z" O5 F; ~- R% z．電話：02-2622-7638
& F' A3 L: w/ q( ^, Z% y6 J# n．營業時間：11:00∼20:00 5 _) K* Y( {" b- R3 W. L
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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\6 z! N( \ X% e% l, {, a$ G4 W老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
# M' R# U9 o Y6 Q紅樓古蹟 石階上的美食
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2 \' B. L$ I$ \" ~' Z% ~- n淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
0 d# S: T# `6 F- _# J: `淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 / h% Q8 i+ g- G! P) V' u6 \
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燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
5 x. \7 U" Q! @) G. q5 C8 Z$ r j* k: Q紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
- _+ j" t! O' H' |紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。& h. s9 g1 {% g; i: f. ]* r
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 ' y4 z" K% I+ a8 E
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
. Q- R- j$ J3 C2 X: T店家小檔案
% ]5 B9 C8 E2 v& z& p4 W" n9 H．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
* s9 w1 Q: g# h. u& _2 M．電話：02-8631-1168 : ]* S# p: [+ J: A. \9 F
．營業時間：11:00∼22:00
2 y9 l4 O4 z" `, P/ o．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡! b: a! ~ h7 j$ |1 {# u7 P( q
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紅樓二樓設備比較現代化。
% C: ]# C: ~- N+ `0 b許義魚酥50年 新鮮不變- C& b3 U5 o8 L) ?# L
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。3 H! _' z9 b- C/ S' p( j
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 ) I. I$ y# [1 [( i; j
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
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「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
& y2 d& {$ N$ e- k4 x0 s說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 Q9 ^) A9 j# F2 W( p7 d
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！2 }' l) B& o2 w7 e$ P. u; L7 J
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
/ Y5 ?! Z" i y% n* n J6 P% g. {不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
2 U5 C C4 ` x7 @店家小檔案
2 ~7 c1 }, `7 X! V$ N, Q `+ v．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
$ ^' Y) V, q. ~- f．電話：02-2621-1414
8 I* H/ E. p D+ r; J3 s! _．營業時間：06:00∼19:00
- r9 B% }! d. q9 t3 v; e u ?7 ?黑店 淡水學生最愛2 D! O/ j7 A! g! o/ Q
說起「黑店」，許多學生很懷念！ ' _, {% _; A( J, z" C
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。
L( }. X' G$ l7 Z, o這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 5 Z5 Y% ^* T( @
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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6 y! @4 e7 q) p" _- y% K黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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1 k' v2 Q |# Y0 F* [黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。
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6 ^5 V7 i; [; w1 g% S0 k4 [黑店大滷麵65元，受學生喜愛。
0 A( r" v( k! A6 `$ ^早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
w0 F5 t7 d' W& r3 b" ^特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
Y7 t' X$ E# ~2 F7 k# N) g店家小檔案 4 S( c! r G F* x
．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 0 c9 G& F d X2 M6 G! a9 I
．電話：02-2805-2790
# n( B+ I2 x* o7 Q4 n+ L0 r．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
U4 `5 W4 v* X8 Z- k* g- [公明街豬血糕 「有機」口味
/ O6 u0 b3 E) @3 J* }2 f1 ^從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
- @- L, R/ _/ v: k. @4 C5 ?小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
/ z5 Y+ c0 I) w# l! w' R) w老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
4 M& [* |. l* q/ w, u, A豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。
* G4 g8 b0 e5 h5 c豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。2 T5 Q& Z q4 V
至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
) G, v0 P1 P% @% M店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
6 f/ _0 l% f/ L2 g0 ?9 c+ M店家小檔案
# N: _) L2 X; y4 E" O．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） " d8 t* Z) \# s; \
．電話：0910-093-551
6 u I& P4 W% B6 p! O3 O9 V, D．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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