標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖 [打印本頁]
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野孩子 時間: 2008-6-11 05:58 標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖
老淡水一路逛 美食玩樂地圖 ' g! a* b# z3 v0 [% U
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店+ F; R+ v7 }; Q" J; O, Z& B& H
這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
9 t' _4 P+ h% R+ r1 g" z7 X說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
+ t! h8 J4 ~: |倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 $ U7 K0 j+ L( l& _. H* W8 h; N4 g: `
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本 9 \0 H# T4 b3 H( W
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
4 y4 A' T: O( \9 p4 W& s3 d淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ ( m. s4 c1 @, h8 k9 _$ p5 T, ~% I
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。( X3 O8 C6 s: U$ v6 H% ? G
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 6 k$ ^3 n# N& {. J
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ ( a4 F1 q! E' s1 ?. ] c
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
; a, K4 b, A( m1 |+ W! N" p# g鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 9 d! O# x$ a% J7 X$ Q' H/ A
買鐵蛋 不可不知
7 w; q9 C( l* \鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。: |$ S+ x; c& @' D1 K0 ^
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 + w O. W) I# N1 e3 L: ]7 g* t- p
早點到 搶爆蛋
. x( W- G* H. Z鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
; h- V# `/ Q# w# s0 F8 r一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 5 `9 b/ _6 z& O3 n' w( p+ R5 ]
店家小檔案 % J/ M* J* X# a u8 ?" _
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
% u$ a3 K+ C: Z6 I．電話：02-2625-1625
$ S$ {& I7 v6 P& k．營業時間：09:00∼22:00
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
- Q- o! [4 t% s6 s {) A0 N o$ j9 @義裕排骨飯 美味數十年
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 , ]6 v0 q0 x) ~ n
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 ' o1 c/ g9 f# e5 v1 E; O
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
( U) t# M0 y W經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
, x+ a% O! ~2 K' O- z3 ]# ^5 m至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
3 Q' T5 b/ |7 f3 w& Z- f. P& @排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
4 H* {4 z% d, B. V& g看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
* H/ j2 C9 _2 M9 s8 q5 ?! \陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
# p) x+ S; C$ B1 M! ~" h這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
F/ j, g% W8 P$ A8 {店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！ + d! x) f3 p' @5 l" w
店家小檔案 % Z" r+ i! j$ j* ^# n/ I
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
# n/ \8 F6 [ [．電話：02-2622-7638
$ P! ?1 W; R' X( s7 j7 ~- V．營業時間：11:00∼20:00
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, Z" f% \! g, ~. W2 o+ Y義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 + D4 u3 m3 P- R; R- |
6 a8 S( M- x1 v' v" l, g& e' b) `老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
0 I( D0 T4 w. {, B8 J( V紅樓古蹟 石階上的美食
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; A" Q9 n' \9 v1 f; t3 F淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
2 D$ A, ]6 [" P6 N0 T- \" N淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 ' A; r4 F$ q/ [
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燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起 - a" V) G/ r( }' o4 `& e0 L# @
紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
7 b. Y3 \+ `% X! p紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。: Y8 w" x4 L* L. G8 v
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 $ S/ f6 U% v: z8 J1 ]7 k, U
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
+ A/ @7 X9 J) d& \1 ]店家小檔案 4 N" _4 \' @. b" ?& ]
．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
* V8 k$ B7 q3 O, J．電話：02-8631-1168
3 i) o: r7 Y" \/ p6 I- Y．營業時間：11:00∼22:00
- M3 _) f M) M．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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紅樓二樓設備比較現代化。( L H2 ?8 I% K3 W8 D
許義魚酥50年 新鮮不變
/ w, t) n( A! B淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。2 F! g- v" n5 b; y, N
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 & @, p5 c* b5 q6 B$ `/ Z6 R
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
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「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。, R$ W( v' ?+ ?; m
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
2 @6 y; p; |5 X" G/ k美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
" }6 w. o, d$ T魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
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不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。- e0 g1 P, f0 \8 z
店家小檔案
+ c/ q: M. G) g0 @# X1 H9 e/ Y4 u．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
$ [+ u0 q& [* H5 U" S9 ?8 I．電話：02-2621-1414 N2 t; }6 `3 r C
．營業時間：06:00∼19:00
3 \" L, ^! a2 ]- W) M7 Q黑店 淡水學生最愛9 M) z3 G( C- A# t) x
說起「黑店」，許多學生很懷念！
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. `6 i5 F1 m! ?1 |5 f為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。5 o4 K! {" q+ B& w3 b4 @
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
/ e4 S, o+ I; ^) I5 ^% n6 K, z7 ]2 Y老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 ' `& ?" L) C; U% p. ]$ {$ A% }
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。" R) t2 ~! h4 M
2 z8 n2 Q% L4 H- k8 A& ?4 _* I黑店大滷麵65元，受學生喜愛。8 ?+ p# u2 L, d; o9 }
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。4 g7 N: O; y5 s( u
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
" ?8 j% I5 N5 f3 K9 F店家小檔案
- h R1 c! f% T) _/ B" i& r3 ~．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 - f L( c, E) z8 k7 t( h1 e
．電話：02-2805-2790
0 ? x/ P% r" d! Q4 h" L．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 - _9 R2 [) g- A* e
公明街豬血糕 「有機」口味
% `9 }4 I! X% X0 l從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 : X3 N* x$ b8 C( Z, f
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
) y. q2 D5 E8 P2 b( s* t' _9 \7 R }小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
+ W$ }& _: t$ p老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
" |" K8 m& S; @7 O/ Q8 _6 N1 ]豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。# w7 v8 ]5 a+ `9 e
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
- L$ G# X5 y- s5 z T, a至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
9 C8 Z I0 ~0 v5 h店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 2 [: E2 b+ k) q! w
店家小檔案 1 }% B S- L) u6 x3 g4 w
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
# A7 E6 R3 i" P. [. D0 z．電話：0910-093-551 " J# a8 V0 B( o. F6 s
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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