標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖 [打印本頁]
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野孩子 時間: 2008-6-11 05:58 標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖
老淡水一路逛 美食玩樂地圖
, `8 F, K3 ^ c# A. a到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 7 v: X: i( u# S
5 w2 r- W3 I; @% ]( e+ ^淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
) x0 T5 {" X7 i% o; E% m' A這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
' `& W; B. ^( j. u( U/ a2 G$ ]說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。% U4 C1 N; r! _, |% ^5 h
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 ; @9 L- h* u+ m4 |0 P4 S
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！ 9 p1 e) o, P: `* E& G1 Y6 p
* y G0 L4 \, y) K- E7 P- m% ~& u阿婆鐵蛋30年 紅到日本 : Y8 I2 U2 n" P7 @3 S
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
8 ^5 j: r* p$ h+ Y- J淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ ! E O0 `% `4 ?3 M6 S
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。# v Z1 |( G3 c
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
5 w# S# G, e' Y. V0 F, f0 Q鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
& ~0 u( G' B4 y阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！: x! M7 d# G- D2 W# {. _
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
; V, h% m1 j4 p$ T7 F買鐵蛋 不可不知 # D% c# F7 |( b
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。
0 x2 j r9 q E! k% i至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 5 e: H+ u7 x+ c
早點到 搶爆蛋
4 V6 c" s' n; D7 s. c鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！. |2 Y' J8 t2 r; B7 z
一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 4 T' a( y) O5 f! U g) \# q, P7 n
店家小檔案
- p& P9 ^* c- Y4 o. S．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 . S) d: O1 y& J/ E, \
．電話：02-2625-1625 $ v1 ]" v2 `1 }3 @9 y1 e) \
．營業時間：09:00∼22:00
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6 z( b7 g! l- P) [, s淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ 0 u; T9 x M- o. R& ^
義裕排骨飯 美味數十年 * j6 F/ W$ {% ?1 u6 Q7 j, Y
+ U, F* D5 M$ ?義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 % [. G+ o% R# }! n, X: P p
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 , c4 |; |# j2 g4 @1 q" |9 r
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。8 C" K* D* D7 a1 ], ^. `
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
4 j/ O; {1 L; U8 h+ Q% B: |$ K至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 : l7 J' Y2 o# e( |
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。, S4 N6 j$ z! z7 ~: s! I8 q
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ 9 N4 `+ o; w/ x6 e: K4 D* \& W" N
# M6 P0 |7 N$ q. h) @1 m, n: v# N80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
+ _! _1 E2 L) C( ~/ l陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
+ I3 @) U. n! @- I* L$ [這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
5 L8 A C1 X% ~店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
* x0 q3 \( w U店家小檔案
( [0 ]9 V9 ?" D．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
, E; `/ [9 F- H8 N．電話：02-2622-7638
2 w% ~) Y0 @& m1 Q8 i' ~) b6 g! s．營業時間：11:00∼20:00 ; n% I0 B6 ]5 d1 N% n
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
8 [# Q5 L6 ?5 |: x紅樓古蹟 石階上的美食
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 p+ ]( l0 n* A. Z; [
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 " `9 R7 f! s( v, v( n6 y" L
" E$ b3 w/ L% w7 b燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
^- y3 X. a0 `8 A紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
4 G% Z) V" I) i紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
; g% B0 g2 | ^! E一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。 ' J) ^: [+ g' @8 \/ k
. |: {. o9 g$ c. w8 t9 n, o荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 6 R0 |+ d( A! j% V) j6 u* Y* Q
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。 . L! V: c( J: x8 y" W3 n
店家小檔案
6 K d+ d& a9 l* R" O．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 9 r1 [; a7 Z2 ^0 k% d8 O) o
．電話：02-8631-1168
' s# @; f; B* a9 O．營業時間：11:00∼22:00
, Z( y1 ^+ A4 l# `4 ^' O6 F．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡9 u6 `5 k8 s! j) L# y& q( M% _
( k/ V+ ^0 b: c5 N3 K紅樓二樓設備比較現代化。( d/ q; f0 m5 k* F
許義魚酥50年 新鮮不變
! T, Q2 L$ E! Q4 r# ~: q淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
$ T. v) w7 R) k: g4 p# V魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。
, W7 c4 P) d4 v; M0 v' v" y各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
! O$ O: s6 n( ~3 q5 x0 ^0 J「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
" T3 N9 F7 _# E( U% S; g. I( d& t說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
- q+ I! g# {7 |3 n( L美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！2 t0 U) F% T8 v
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
9 x2 f w4 S$ y5 p不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。3 U9 C, E# e* S" ?
店家小檔案 0 B6 H/ b8 @! a( G
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號 : {: b) b) k+ S- }
．電話：02-2621-1414
6 D/ n2 L( n( b．營業時間：06:00∼19:00
: m9 ^4 O6 ^& v, r0 F" K% V4 |黑店 淡水學生最愛6 I1 N& K0 E( e& O$ M: v
說起「黑店」，許多學生很懷念！
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/ Q0 |1 \$ b! @為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。
# [. Y- h: l* E k v+ P這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
) H( j) ~7 ^- z4 s0 H5 ?2 |4 V老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 ) P D( ?5 |4 }! f
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元8 P# U; Q6 U0 q% S0 w# x# z( w
( T' l5 Q, n( H2 _3 y! E! \黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。4 u/ @/ W. Y/ Z7 g' R( M
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黑店大滷麵65元，受學生喜愛。
" D9 n9 o2 W9 H% |" s+ |7 t! y ^早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。9 A9 u5 m0 S. s
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 . t7 P9 d8 f( h7 \
店家小檔案 5 I1 u }" G/ I3 M. D. P
．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 ) C: H5 _ x1 {5 o: m" D% y
．電話：02-2805-2790
7 V& q# i4 g; m' E5 I: ]$ z．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
. b# b! v/ k4 v; k7 h Y" K6 d公明街豬血糕 「有機」口味
0 \9 s! R! P; b; ]' [從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心, P0 S- c2 J/ h, s) H2 h) i3 d
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 ! n7 ?6 c a$ F; p
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
& }. @3 S0 i( i0 Y豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。. S8 J* Z4 o2 A
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。9 @# T" D0 t' Y7 ]
至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
/ k6 b9 z" a" s5 E# k! \店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 : h0 A' n$ L2 u h4 v
店家小檔案 6 v! I# K3 _6 V q" K5 V. X
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
; y0 ~( Y& s4 _．電話：0910-093-551 $ j ^+ {1 E' u
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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