標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖 [打印本頁]
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野孩子 時間: 2008-6-11 05:58 標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖
老淡水一路逛 美食玩樂地圖 " P( V, Q: { ]8 T" P
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 4 R. S# a* T Y, {$ }
8 C3 `8 V% f* c/ u2 H. b. f* @淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店2 a! @( @( j- e& [6 j4 ?) d
這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 8 i1 G4 ~. }7 b9 g4 s
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。7 K# i& y* P" E3 }
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 * o: d# C' S! e5 T+ J
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！ 0 M2 h, Y+ N$ c8 S: w
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本 ( s0 l; j) e0 j
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。 , C- a+ e; O o# v! a
淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
# l" T/ P5 q3 L6 U( V# B& U話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。! H1 @0 ^) I- d! Z: a- T
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
7 P4 ?; g" p: T6 K, d2 q a鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
8 D$ F1 e3 z J! ]! q( c阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
1 Y# v" Z2 z* Z) d" G3 a5 C0 I鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。 ! x+ x0 Z( l+ a4 v( K( t
3 X& I" j: {& W5 D淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 3 v. u/ A; L) ], Z6 V. i* s
買鐵蛋 不可不知 6 U; ?8 X, n5 o
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。7 U8 @5 d# a5 J6 u2 p1 Z
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 . s2 K S- [- H; w. s* s
早點到 搶爆蛋 ' P# f- A( l/ H
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！) c) \: w7 c# Q9 H" O( Z! I
一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 1 D2 n) i6 V" t+ j, F% r
店家小檔案
( S/ {2 `1 g0 j, [; o．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
' H/ x3 K$ j& U; Z7 U; F3 x, S．電話：02-2625-1625
( C2 @; R' l& r% k1 {7 O* Q* M．營業時間：09:00∼22:00
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ 0 W' j7 M; z9 E9 e! I) @
義裕排骨飯 美味數十年 8 ?( a Y1 N, E1 z3 w; s
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
' w9 {( \5 L2 T$ O( a) U淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
$ q/ g/ s" w4 H! d捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
. N! d. N% P3 t k0 b7 G經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
0 G# O- B! `! H6 t8 s7 b1 H4 @( G至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
2 R9 x5 x! E3 ~6 m- g) }+ N排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。- [: T1 _* P' m( D# e
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ " e1 c0 w7 j0 W% q( ?/ h% u
# |- {2 U3 P2 q9 u. \80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
0 b2 [- _3 i) m9 q/ O陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。 5 S8 n2 R4 p9 S1 c% `* y+ ~$ z7 @
這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
3 n6 k. o. o v5 n' G店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
# L: k7 X6 Q6 ]' d8 U0 g5 f店家小檔案 1 L' ?7 f& t+ {3 g4 s% N
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
/ j- d# o- a. B# J: p) ^6 z．電話：02-2622-7638
O* d) R7 B" H8 |) H．營業時間：11:00∼20:00
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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$ _1 \& g4 v9 [2 {8 q, b老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
% d* @" s8 J% U0 N0 r7 Y6 {紅樓古蹟 石階上的美食 8 S" K9 a. x) U$ M
2 g- ]" \% a2 B" K淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 1 r* [- S! @) ?* C
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 , A0 x/ W: c! l( f5 x: Y8 h# J
^, a5 H- \! _7 G$ K* X燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
8 U3 {9 c* i0 [. }紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
( i: E L3 {- p/ s紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。7 G+ |3 g7 P' w; g$ _6 s
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。 7 N# N T, F8 w5 k: E
9 y1 A& z: I) F U荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
q0 p' S% n$ ]# m. ^+ E ~! D古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
3 |5 g: i3 T$ e1 \/ x4 A5 B' l店家小檔案 8 j$ b4 r- t* \
．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
/ A0 X) |7 S* p6 L6 ~) k' ^．電話：02-8631-1168
5 [+ i! O. `* |" u7 b．營業時間：11:00∼22:00+ i) \ l/ M4 e* u1 Z
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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! N, c' J& {8 w" N+ z0 c3 ]0 A紅樓二樓設備比較現代化。- e$ W% S: _9 O) W
許義魚酥50年 新鮮不變5 |- H9 @: \. ] q: o7 Y! [
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。/ r% S6 o- b) u4 r
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 , v$ F3 }5 j$ P7 S/ h7 ^
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
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「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。% ]+ ^' v* p) j% L+ h" }
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 , J% P# [# R4 a
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
9 s) Y- ~! G7 Q, z- k魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
" d- E7 F N) [7 f0 W. A不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元& i+ l& M' y2 \7 y
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
! t9 o P( J4 r) y% g1 b1 d' ^9 J店家小檔案 & n! z* p1 H- W; G
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號 |) F1 y9 b0 K8 H- ~8 v5 `( x+ c$ s
．電話：02-2621-1414
8 q. w/ \& U# _6 m$ [．營業時間：06:00∼19:00) U$ R0 ? H: x5 O* \; ~) v! W
黑店 淡水學生最愛
$ H- d2 n9 F0 x& b2 g說起「黑店」，許多學生很懷念！
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" X& |# [" W5 C! U. e6 K為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。) e a2 }: T: X. v5 r4 E
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 $ q7 ]0 W( b0 n7 z7 w) h4 t, \
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 ' s3 q4 y. d. |7 `
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元% Z6 H. F2 L' x6 F
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。
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黑店大滷麵65元，受學生喜愛。' c) f1 g, ~. }! p) ` d Q
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
8 X0 c$ g, w0 K4 _9 J$ A8 s7 g特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 4 k: R! N+ O. H, r H* o
店家小檔案
9 z; C4 W1 X. Q3 N．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號
- f1 b' t3 w! U; T- g6 {．電話：02-2805-2790 , G% O' ^- }) T/ N |. |
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 + _- b5 k* `8 Z: m) o
公明街豬血糕 「有機」口味! B# Z, j" Q* X$ b5 p+ {/ i9 k$ s
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 ; w" v0 k4 }" z3 b
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心+ M) x q/ t& b$ U8 _
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
( X) u( ?8 D! V- e' j7 n老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。: x5 O( J) s6 f" T
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
7 \' L$ X7 S( q: Q _至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 3 E8 V" b0 m" j( F, Q
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 2 e6 w4 O7 U$ b
店家小檔案
" T" P$ p+ ^' S% F4 l5 _. R7 s．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
* C. X) i v; H4 ]1 x0 w' m．電話：0910-093-551 ; n0 v! x: y7 V4 f: g
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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