標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖 [打印本頁]
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野孩子 時間: 2008-6-11 05:58 標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖
老淡水一路逛 美食玩樂地圖 5 @: w9 Y; v( o: d5 I) p
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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7 Q; S' v" k( f: `4 i# U淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
% h: W0 M6 q8 G: z1 h& ` R這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 ) b' H8 c1 g7 n
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
" X6 f, f. R+ {# n: U3 }- ~( `倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 ) M8 ]- ^: p& e2 A- P( |
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！ 6 j- R) C! L+ e/ R9 n6 F7 p
7 y: s4 w0 s( v0 d# Q m阿婆鐵蛋30年 紅到日本 3 k; v% Y' ]& n1 X; w
5 H$ ?# g- r& a" x阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
& O: {0 L* ]# w }2 Q2 f& d淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ a0 f: \; ?& v- q9 R9 D7 j
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。3 k1 n. g) U* s5 n
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
- b+ t" v2 C8 e9 ` ~鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ ) G; z5 D% t5 p b6 K( e
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
& _* O) B. L" |6 w0 k. f鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
% ?' f8 [8 d5 C買鐵蛋 不可不知
) x( G8 A0 g* e: E/ D" p& M9 A) s鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。. {! C/ B7 N3 N" j6 U, V2 D
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。
/ D, ?3 H* Q- o' z早點到 搶爆蛋 % B' Y/ |5 X8 S; b- n6 V: M
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！) v/ B/ T0 E. k% v# c3 S8 p' U: Y
一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
+ g7 \- A" p2 H$ L+ c4 m店家小檔案
0 x3 O' q0 f8 t" }．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
' Q) R& a& m7 J9 I" H' ~, R0 T．電話：02-2625-1625 , z' a# J( q z/ n" x
．營業時間：09:00∼22:00
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
, M# O) j5 j4 K, P義裕排骨飯 美味數十年 5 j3 s9 M# d4 |6 w3 w. \5 v! [& [# V
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 2 [; f5 [) ~! b# l8 {4 S
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 + e; T( }4 V. u
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
3 M7 ^% W3 \3 C% g. I9 M經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
3 q9 U- Q( o+ P( J3 \至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 ( R3 p" N3 ?4 F; f% D
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。! m7 Y. ?' M- O6 L. [& P5 M* b3 n
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ ' L- J0 ?9 n+ W# g) v: C; L6 d* q; U
1 J8 `+ O" |- W) |/ P- j80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
% u1 o% F, ~: Q陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。 + G6 W/ T/ x/ B( F6 M
這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
0 z- |2 u( F/ ^$ _4 f% i店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
$ @4 O B! U! n& V# d1 h店家小檔案
7 O) j* {( g7 I．地址：台北縣淡水鎮中正路56號 . ]. k; H" B; a, v8 e
．電話：02-2622-7638 ) F/ \4 {. M: K
．營業時間：11:00∼20:00 9 x- d y9 \: }) n# A) i) X% C
7 q: M9 ]3 |" |, s# ?義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。 5 a% ]& N0 ]3 b3 p: h' i* d9 g* a
紅樓古蹟 石階上的美食 " ^# W. t+ m% h6 H1 ], `+ _
) _3 ]7 }2 W0 t; K# {) K* e- x淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 ; J7 \: x7 y) Y9 U% G( Q
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
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& s- A* }8 F/ Y燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
c( r4 E' w4 m3 q" z! }紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 - x! n- ]' C+ L. E
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
: K5 L, I+ A+ J一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。 8 {) C$ V; G' F& t
0 n$ }) h4 \+ `4 S荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
t0 y0 F2 {9 N6 i8 p古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。 ) \! _( j+ b9 ]' F" j! Y
店家小檔案 / h" |7 |6 {3 j
．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
k% m4 r: B0 k) r# L．電話：02-8631-1168 : I8 U, J% w" T
．營業時間：11:00∼22:00
f X# ^0 R' F G: G5 }．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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紅樓二樓設備比較現代化。6 v2 H9 P4 i6 S
許義魚酥50年 新鮮不變
3 P0 b7 _% L% `淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。* m B0 _0 g( U* `; J1 n
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。
3 J( k5 e, I% o2 Z7 T* f; K! t( I各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
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「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。) ?4 ~2 `- |6 |& Z2 I
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
# c- ~" @) W2 O( U美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
8 i, X, G2 z0 y8 A* n魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
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不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
9 D' L d3 M5 R' o! r3 y/ c店家小檔案
8 e( j: r/ }6 c8 h% K0 |3 N．地址：台北縣淡水鎮中正路148號 ' C& x. ? M j& S
．電話：02-2621-1414
7 K' t a. X/ p/ E7 c# S．營業時間：06:00∼19:00
: }( j3 L* s4 U4 `4 a$ n黑店 淡水學生最愛' a; d+ |! D" m# r% R
說起「黑店」，許多學生很懷念！ 8 A8 j% v1 ~9 M3 [) b" N
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。
* [! d' r# A q# B$ ~這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 , K& c* L1 o* }
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元$ J) o* Z, b0 p
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。
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- S/ o# Z% T' L" S; f; `! B黑店大滷麵65元，受學生喜愛。- M( B8 p2 x* ?# U3 G. a
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。1 B1 T3 o* G0 T9 \
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 7 p1 c0 u$ n! r
店家小檔案
* E1 i; e) r) D! {2 p$ M) c. x．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號
8 I4 d! W+ E) f．電話：02-2805-2790 & v% t* T" ?1 g$ o& a# c6 B1 W7 o
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
% D( q3 d; B) ~) X, j1 o公明街豬血糕 「有機」口味
- E9 `5 b2 m' m. B" A( u& v從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 / J8 M7 C& q4 }, o3 i
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心4 Z% X; z8 c5 r+ U, U9 y/ Q) g
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
) W$ d) p# Q$ @) J) c5 _老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
2 M' Z& b( g' w! \6 [6 T# h1 ?豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。/ v) o+ j9 ~: }1 U A* `
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
, Z4 Y1 B/ A0 h0 C' {至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 ( [6 ]$ E) p7 T% J' C! G6 K4 N. n
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 - p& S& I. c, w, Z
店家小檔案 % U" {5 l/ v- m2 m7 j
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
0 J0 [+ ~* O' ?8 K) q．電話：0910-093-551
4 L" o0 b( y) ^/ E．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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