標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖 [打印本頁]
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野孩子 時間: 2008-6-11 05:58 標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖
老淡水一路逛 美食玩樂地圖 6 x8 i/ T9 z1 }. Y! I O* }% \
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 ; U/ X- t5 i& j1 o! T4 f. p; \/ ?
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淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店: q. B3 ^' F0 m- z2 L5 x4 J( ]
這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
" z' h( z9 S+ a, E1 U說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。$ ^" n- A8 Q# }* B$ z
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
- f3 }4 O0 }4 s4 }) g F到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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* H) q w& \1 L" k7 V6 _7 O阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
4 Q$ t) a, `1 W& q/ K/ T9 m淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ , n1 ~9 x+ w3 [+ {6 k( r
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。. m- h6 j e0 J! L' X9 z# e
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
; r" u! |* r7 s7 F% U" A+ `+ ^鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ 3 o8 L; g3 H- _6 u8 B4 Q: Y
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！5 B5 i$ a9 j) v
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
6 C8 u8 G& n- s: @' {; Y8 D% @! J買鐵蛋 不可不知
8 L5 V( m/ I; y3 }% P鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。0 o7 a) V4 {: d5 D! O
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。
$ B# `2 v: t8 q \早點到 搶爆蛋
' _! R B. C5 |* K0 s鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
6 w7 N! A- n6 K( Y$ T6 D一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 6 w) N( g3 q3 |& w5 P# P$ `' P
店家小檔案 1 H9 K2 p5 t+ y6 @/ |' g
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
) o. N8 X7 r! B! `, S．電話：02-2625-1625 1 a, [& B+ l' _6 W6 b9 q
．營業時間：09:00∼22:00
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0 |7 F* }5 P# W& s( g9 _淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ 1 Z2 s) H4 n1 Z9 \; R
義裕排骨飯 美味數十年 , B$ w( E3 f& d0 o* G! j. L2 F5 ^" ~
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
, o* B. i2 z* ~8 y9 e5 a淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
3 u; b, u- o! d0 a! F! k( O捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。 `: L+ [ j# O# G+ q/ P. A3 D6 N
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！ : L! _2 b, k$ |, d
至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
4 g7 l3 |# F! S% Z6 v6 s2 g排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
- j* Z, S% V( g4 H7 L看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ 5 O; q ~+ M7 i- w! B, y# I2 S
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。 ; Q- e4 d# D0 M; Z
陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
( M# b" V+ r8 g/ q0 V這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
4 K! ~: D5 T) @" W, w9 Q店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
+ ^, D- F. O7 F4 [9 N/ Z店家小檔案 3 X) k( F! o* M7 [
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
7 x P8 Q2 n1 k( b．電話：02-2622-7638 8 A* b, G! T t3 T0 f
．營業時間：11:00∼20:00 - _0 C9 t0 C# T' R# ^; l3 n
" g( q7 @; ^2 }* k義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 ; @; U8 R$ w `9 q
. O q" Q* W& M老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
! |- f! |$ C4 A; c紅樓古蹟 石階上的美食
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2 Q" s" [0 `# }" E7 @+ N0 c% ]7 v2 t淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 7 g4 G4 j- Z' q: M7 ]2 P
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 7 x4 }- a% Q0 S3 J$ p. E. U
- W+ u C. c3 Q( x- }2 d; K6 @燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
4 A: H8 D. U6 p4 y& c: V紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 8 V* p, L3 L6 U6 y/ u- ~' O5 K$ ^
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
# H' n1 B0 `+ H- u一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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: \4 u1 ^7 r4 @, A) r7 ~8 ]荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
6 r3 W- Z e$ F7 @! P古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。 $ J7 G `6 m. O* C% |
店家小檔案
8 d. v u$ v- m．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
: ~0 t6 d: g- }$ Q) {! O8 k9 a．電話：02-8631-1168
& P( y2 q3 d* M% g# g+ i. ~) u( C( w．營業時間：11:00∼22:001 u+ H+ E, D( n4 {' e. F
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡# ]: k6 w0 R, i9 r# }: |1 B4 r1 s
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紅樓二樓設備比較現代化。& n5 V" ?& w9 z) i/ m0 b4 I- b* R5 p6 P
許義魚酥50年 新鮮不變0 X! e1 b1 h- x; r: Z' v( K7 n' X
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
* Z; x, ~$ ^: p8 t$ o魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 . O; [" r( j" A& e$ t# i# G' z3 Y
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
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「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。% ^# Z1 A9 @! }0 w: x
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 9 Y3 R# g6 F$ h ^' C# V
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
6 M. z$ O, `8 j: n- P魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
% q+ ^: ~. a f2 w: w/ e. w不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元8 {+ f- o! u! N' n) C8 U
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
* Y) ]# o4 C$ F D) G, D0 m店家小檔案
7 M9 ]/ |4 j3 U) J．地址：台北縣淡水鎮中正路148號 # U' `9 X+ w; X0 J- B& d3 t7 `
．電話：02-2621-1414
4 o" _$ C" Z$ c0 F．營業時間：06:00∼19:00
/ O! V$ v4 g6 ]& a; n% G% [5 L' c黑店 淡水學生最愛
( Y5 O9 Q6 p. ?/ ^( g說起「黑店」，許多學生很懷念！
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/ j- _: m. Q X$ `% _, j- T為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。4 D3 s+ d0 G0 D( p
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 * s; u8 }1 |! s: P+ |8 s
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 9 [& H5 O' s6 U. J2 C5 ^$ V& U
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元 \4 w) l% F5 m G5 L- a
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。5 J! K- r& D2 G, J* Z L
9 }" i0 ?: `, [; n9 G+ R* N黑店大滷麵65元，受學生喜愛。
8 ]0 L- t5 A u5 R/ X! F0 D' {早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。$ A) v% e: o3 b2 ?
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 % O. Q5 I0 d6 E# U7 ^5 ^
店家小檔案 0 E& h+ }: T7 Y0 X* K) }, o7 s, Z
．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 - N" m6 c& z& @3 ], [7 n- R
．電話：02-2805-2790
, g" ]' J, B p7 A) L8 u．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 + n2 X1 a6 G1 x5 E! v3 {( M* z
公明街豬血糕 「有機」口味
: ?0 S$ t2 [0 _! ?$ T2 t( Q從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心4 P! P( `0 Z! J% n# l
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 N4 R1 C; T# t0 a' R' h
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
( @' B8 }( w0 S: P. I& \8 m+ b! S豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。: y3 s, q' k0 r* N( a- m
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
( [# t3 u& x8 ?# B% ^! l0 T( A3 p至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 5 F; M4 W1 K. C4 k/ \1 d3 l" e
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
, O" j! f( T% D" w店家小檔案 ( f k# F+ b- I( X3 W8 |
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
4 [. \2 \( g: r6 I4 Z# G．電話：0910-093-551 # a( Q2 {2 |! |: D4 {- ]
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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