標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖 [打印本頁]
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野孩子 時間: 2008-6-11 05:58 標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖
老淡水一路逛 美食玩樂地圖 " `3 C8 N( @8 h% L- ^1 |- b
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 - ]' L& x4 t* y- ]' |& t% O: o; V
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淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
( H: ~3 q0 ^6 A) q% ?% r這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
1 e% V+ Z9 l! ?/ s說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。 {! c" |; z' q9 }+ x
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
$ A# G$ N$ i6 J' s. ^. |9 _7 H到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！ ' v# O' i4 ]: ]1 |* D% R0 w
. L' q7 S3 l& ~/ u, N阿婆鐵蛋30年 紅到日本 7 g2 W# M( E. m- `# J7 |2 Z
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。 ; G/ F- W' v' B
淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ ( i* _* N! ?; Y+ v" A" L
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。
( y$ i1 e& |/ ]! K三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
# O9 B! Q* ~ T, P8 j鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ " G1 P5 N. e, F/ p% U8 F9 @
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
, ?- V9 Y- B/ ?6 K' ]/ |% r. z鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。 7 H( d( _3 v+ X7 p1 ]2 f. T4 C! b
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 ! q& S9 R Q8 M" W2 j
買鐵蛋 不可不知
0 s3 s7 a) m( L- G2 V* y* C H2 C3 O鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。. c7 o2 u! u. r- J3 \" f
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 + O! K; G' J$ s9 n5 e
早點到 搶爆蛋
+ v9 C! ^8 q9 Q, n: D) i, W' ^# J鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
- ~! L6 s% \+ l0 v3 h2 p; H) w一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
$ z- n1 r* n( ~, p+ ]1 x店家小檔案 " T3 ]. R5 s/ }4 Z6 b+ {3 M
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
- G8 j' G4 g& u- M/ E9 p5 B6 r．電話：02-2625-1625 0 S; s" _7 ^( p3 _+ e
．營業時間：09:00∼22:00
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ 5 Q s) }$ D: M
義裕排骨飯 美味數十年
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
7 u5 C l! }0 o7 `# i* b4 k淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
9 m5 t* S {4 q! u' U, y捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。& I4 j7 N/ B& \; J2 p) }: Y1 e
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
# [4 |4 X) i# \+ [! ? x+ |6 B至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
. D5 o& z4 b: y% }- @3 z! d6 V/ H排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。4 J$ M* q6 H! ~. U8 o9 @
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！
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1 D$ K0 e5 |$ m80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
) z6 k. e( D% g陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
* w5 P2 g1 G1 b) W" J: A這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
2 J- b1 S9 `* F/ u8 {店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！ / V: Z; x" u4 K
店家小檔案 , k5 g2 M9 [& o' S
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
* B9 _) h% ^& U x9 L) t5 y" _1 V．電話：02-2622-7638 5 ?) e8 g9 f0 y+ m& d
．營業時間：11:00∼20:00 + ]# W; e8 L7 K) O1 G$ z" t
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 @6 `: O- {- d" `1 n" |' }
$ x3 I. o; Q d. Y9 T老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。 6 f5 F0 [, D. Q% X1 G% {" k1 G( B5 Z8 {
紅樓古蹟 石階上的美食
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 : A2 b2 M5 ~2 y$ s. E5 ^
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 & H: j q5 q. u; L" \
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燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
- `, e2 {% b9 H; k- K/ c, F+ I紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
( `! B6 j1 ~! q F紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。6 R: X0 X% _9 }6 m4 A' z# N3 E
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。 3 P9 p/ V/ i: D$ e
$ L$ X5 k' X+ U8 ]# T荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 9 o- n( e1 m2 e# e
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。 9 F8 k% m7 l2 s: `! n/ s" s* }
店家小檔案
0 @$ C; i; h" K$ Q6 E+ @．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 + K/ }+ N0 y9 g; i( U) y
．電話：02-8631-1168 8 e0 R, I# c' L/ _( e3 d# o2 b. v: z7 r4 w
．營業時間：11:00∼22:006 V9 O/ i0 ]4 @9 b' f
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡. b6 W/ [7 K6 z) ^% R l
) m8 h! r: Z, h5 |9 O$ u紅樓二樓設備比較現代化。
5 `4 k2 F/ q3 E# ?許義魚酥50年 新鮮不變
3 O7 P2 Q, a! w2 _6 I! M5 y. ]5 l淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。% l( P: g$ ?3 S
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。
/ p2 v! A& V0 D) G9 o1 P各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
2 o' J& X3 X6 z「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。3 o. J3 {/ M F
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 + X4 ]1 e3 m: H- e/ i
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
1 `! K. K- I% N+ N8 Q" e魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
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不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元8 x1 q' Y) G- B( U
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
0 j V( t. Z9 `4 @( T" W _" z店家小檔案
; T% m, Z3 ~8 B' G; B. A# v．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
; \, ]* d6 I5 R! G5 w; o3 R$ R．電話：02-2621-1414
/ B3 v. c- v, p* V．營業時間：06:00∼19:00& @3 p# J' q& o7 b# P8 D
黑店 淡水學生最愛
7 L, L8 F1 J5 B) K4 {說起「黑店」，許多學生很懷念！ 8 n. T1 @" \% h% V7 \
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。/ m. `# |; S& i. X# m8 W
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
2 v m; x$ k9 a) a& ?6 _老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元1 D: H3 u8 f9 p9 @5 H
! S- S, Z6 h9 L$ Q! `5 ?& X) w黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。
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* _5 a% R w3 K s! N2 f4 H# [黑店大滷麵65元，受學生喜愛。- Q% U" J B- ?; f9 t
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。0 S! e& t5 C2 |# J6 j4 q7 S. \
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
' o1 k2 p5 l# w. p) w& Y店家小檔案 ! q# I, p& ~$ u e+ P& Z2 j3 J- g* c
．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 4 I# D1 G. C1 B8 X
．電話：02-2805-2790 % u, y! B' ~) u/ j' v: m1 \
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 * b. ~: I% r: c3 M+ w
公明街豬血糕 「有機」口味* V" ^& u/ k* i* s
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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3 H% A( G6 P* d H5 F公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
% h4 i. P% o4 i1 E小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 & l: E5 o) P4 H) R0 F3 D( ?
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
. [8 k0 b& p6 k L5 B: D& v- Y豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。
* z1 J3 B) Z: n( v& n, V' N: t豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
0 a y( t1 |3 e4 r至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 ( d* Q% s1 u k9 M- b7 X
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
! h: x! J g [6 N% X店家小檔案
& {/ Z4 z9 x2 q7 c, J2 v．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
) A6 l, P0 M# K- J% E1 b2 \．電話：0910-093-551
d$ b9 K8 F! n6 X: u* ^ I．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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