標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖 [打印本頁]
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野孩子 時間: 2008-6-11 05:58 標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖
老淡水一路逛 美食玩樂地圖 1 ]/ E6 U. Z6 I7 \
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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: Y' |: n' n9 F. v0 g/ C6 _: l淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
8 {7 p6 m, h; g. U- A. _/ n這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
% I2 n' ]/ a9 |; Y }4 n說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
# |+ s2 i" a% a- K, p5 V倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 / T$ h4 h9 S% Q7 y
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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4 f0 h* W7 }5 |8 u( {阿婆鐵蛋30年 紅到日本 1 D( Y* {$ Z! W* |6 }9 P
! X' D5 U) G2 R& H5 H阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
. g- o8 C! ?8 j淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
" z& C+ |8 ~8 p! b話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。' \5 S1 @+ B4 r: s M( L' u
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
0 J$ K3 D3 P3 _6 X" P9 R鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ : n2 i p" {1 D4 R9 L! H
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！2 d+ r3 P! h, Z% u5 F
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
1 q/ t9 ^- x1 T買鐵蛋 不可不知
- x/ Z, l' |4 \鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。
, F/ j( k' e$ K, \! E$ c. X0 J8 a1 X至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。
0 b* z7 r$ [4 A4 n# Q早點到 搶爆蛋 9 C, U* y1 u& u9 G" U
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
0 {0 s2 r) o: n$ ]2 ]$ f% ]一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 3 T9 ]; i p% F- A4 O
店家小檔案 ) X+ O0 _1 ~0 d
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
8 h/ x5 U; a6 y( i5 b．電話：02-2625-1625 4 ]7 k, L6 \/ I' ^
．營業時間：09:00∼22:00
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( n( ]/ W% y. s' h淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
- b/ h5 h6 @- J. J- o1 A義裕排骨飯 美味數十年
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1 f5 e. S7 ~3 D- W# P2 V" Y義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
* x; }3 N2 N V, G2 x8 d淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
0 U4 x! V7 D3 D; D6 ^ F捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。. K0 [+ \) `" K' |8 A s( ?8 C q
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
6 V9 O3 u/ \/ K% ?' S至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 9 x; ]% i) [( v: p! Q" c" j
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。9 T# z0 }" z! C9 Z. [
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ 2 O" `* \ {7 a+ I
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
3 L( h& b; L) w, I) l5 i陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
- W$ c. m( ?( r( s這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
6 q3 P" G* n4 @- d3 k店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！ $ K8 A( }3 V) c2 D
店家小檔案
$ P2 m3 ?/ M1 \0 |* T! Q; h% D: f+ R．地址：台北縣淡水鎮中正路56號 $ {9 p3 g+ D9 L1 r
．電話：02-2622-7638
' H+ p- f, d% E# q1 W u．營業時間：11:00∼20:00 * z8 x) I' t- _
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 : {: w" [8 \6 N- X
4 n# T9 F; x7 X* I7 j( W老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
: j' W8 @2 Q. ]! b紅樓古蹟 石階上的美食
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 5 M' x9 l) T5 {* F8 k; \
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
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燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
) y! R; }3 n- ~9 J3 C; \9 T3 g紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 , k( Z6 ?6 w& j( g0 q
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。' \* F# j! p* P E) _
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。 9 N# I1 c- ^! E
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
" ?. a8 P7 R, q; \1 L% L8 z! S古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
+ }$ u8 s/ `* b T7 E店家小檔案 1 i. T+ p0 g0 I; E, x7 b$ M( V
．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
H$ i* u, X' \) j0 _" F+ j．電話：02-8631-1168
, k( x, G; H& H．營業時間：11:00∼22:00
9 l e! h; d9 I# F8 @．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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紅樓二樓設備比較現代化。5 ?" C6 H4 w8 Z/ _
許義魚酥50年 新鮮不變
# L& T5 a% u( ?7 J淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。. t x+ [" y$ H' @, f
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 8 C7 \! N0 d& W" C: a4 s
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
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「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
! b9 t. C) [: j( B! ` m/ t: @說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 8 \9 Q) e6 F7 M+ ~- A' ^
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！/ C" E7 B9 ?# [* f$ P% |+ |0 C
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
4 D! ?" v4 T5 ]9 K( l/ M r# N不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元0 r# {2 g9 l& ^, C4 A1 q2 p) ^
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
: t1 p# R+ \" d1 W店家小檔案 * B2 ~; E" v4 ^3 E7 M
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
2 O6 x& i; I, S: F( q) `．電話：02-2621-1414 * s/ h; y+ Y( p: A' y6 y
．營業時間：06:00∼19:00
, n k3 y4 J1 ^6 F( y& G' a黑店 淡水學生最愛
+ b+ h/ u* e- A- C* ^; O說起「黑店」，許多學生很懷念！
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7 C! y2 _ U1 w3 z# d3 G Y3 |為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。
" `6 M" \) [4 [. M7 ^' z這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
1 Z: f, q) Y; }* z8 I6 ]老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元6 X2 X' a' ?! o9 o- O) P
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。
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黑店大滷麵65元，受學生喜愛。0 o+ @) y# j+ X3 E
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
+ b) T$ n% n$ |9 w" z$ g# g' _+ O特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 0 O. t3 o! S5 u: ^
店家小檔案 3 c" ^2 |0 O3 z5 R0 d! T0 Q+ }& ^- z
．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 0 D* o! ~6 A, K$ A8 h- Y a( H5 B
．電話：02-2805-2790
4 c; E2 ]; }, I3 {1 c8 Q$ t# J．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
" x+ U1 n) X$ E6 E5 A: N V公明街豬血糕 「有機」口味
, Y i" K5 C- M: S8 L) p從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 ; _0 P+ P: l) B, w$ @
! s- l% B, f6 t; `公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心2 j5 G0 p; K3 B' `/ x
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 ( b6 g/ v: L- P4 u" y
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
! A; `* `+ ]2 c2 Q豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。+ a. |4 _1 [! }* v! @9 U6 l1 I% J) `
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
& F3 b; D7 D+ ]$ m3 B" E& `0 c# L至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 z% F) t- ? O' I8 U/ H
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
4 T' d/ R3 A- C店家小檔案
4 g$ z! }6 O% s．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
4 j+ z k* u+ {& `* h．電話：0910-093-551
$ ?/ ^; y6 A$ {4 b．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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