標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖 [打印本頁]
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野孩子 時間: 2008-6-11 05:58 標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖
老淡水一路逛 美食玩樂地圖
' B2 G/ N- R x2 {4 w到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 7 y2 V# E6 ^# l; k6 ?/ n& M' p7 u
& h. n: r+ @+ M6 @ [# F淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
8 M; V4 R! ~, P6 P' |- Q6 U8 V這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 1 C. n( J9 s2 W i0 M. p" K
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。7 x/ W; Q2 _8 z4 y& J- ~% ^
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
! a2 C) k. K H: A" i$ t到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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/ Q9 s; P5 v" F. A: b阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
0 n6 n" Z0 d0 R0 L4 _, f淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
1 z5 L- z r! c) }8 w* s$ @話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。9 m% i4 x. f" {# `' Y
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 . p9 ?, l1 s1 f5 I$ J
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
' ]+ e: C1 f( {4 V3 G2 i阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！8 D5 L/ |8 Z' z3 |1 s% V5 ^
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。 ! q: {9 B2 X) d* `1 p6 Z
. ?" \* Q" J" F1 ?6 q; j6 u淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
! c- R6 g0 H, s& U" H6 C+ a+ m買鐵蛋 不可不知
2 X$ j4 ~ M4 O; p) [; h鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。
* O1 a* N# n+ `+ g0 y; Y6 k" G至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 6 b$ J1 L P" j6 a: l6 B5 G# G
早點到 搶爆蛋 c! B1 v( K% p; E6 x
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
d5 {& N5 b. O+ V* q一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
" I k6 t; \% h3 P店家小檔案 + `# D( B$ O$ Q
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
3 W3 f" c; X6 n# s# [! R．電話：02-2625-1625 6 @3 Z* B5 l% U9 N5 M
．營業時間：09:00∼22:00
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9 l: ~8 m W/ S' [9 }$ ]7 D淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
+ o" {, i* v c4 t$ w( ^$ t義裕排骨飯 美味數十年
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 . C2 B9 S$ X3 N. j: w9 J/ \
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
3 {6 S4 l! U0 v' B- ]" ]5 O( e捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
. Z7 Z% P$ r; q4 I5 d經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
* `4 D0 K( o3 Y9 w2 L p至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
$ ]8 T; O X" k# B5 d8 S排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
! f' p6 {4 X) l2 y5 i0 u3 I& U" w看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！
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" ]( u. _ N' ~4 H* h80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。 # H! ?$ {6 d6 x# |
陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
6 J6 i& ]5 k7 T; ?+ W5 F這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。9 z6 B3 _% N# @& a+ G( `
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！ X. e9 T( x% C* t) N# }7 v
店家小檔案 & M+ c2 P& F* X) H- r
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
. h; z1 o; p, J$ _% E．電話：02-2622-7638
, u' {5 u! b7 i- k& O9 l6 b．營業時間：11:00∼20:00
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 K6 D0 U7 F m& s/ [, f
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
% V% k* \, f8 z# d) d* H紅樓古蹟 石階上的美食 8 C e5 ~/ n. c) n# r& Q3 i/ a
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 ' u, |) U) f8 L
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
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燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
& l; `8 Y4 P+ k5 P紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 8 x: t" ?. p5 `! J" ]1 [
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
" F5 Z+ |: h' M- i一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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% ?1 v2 k: e, K; G$ t. u3 O6 Y荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
. I& N3 ?, U# u古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
8 e4 n0 t* D% ~7 ?% z V( _% J5 ]店家小檔案
3 H* R) H& W6 U' j+ q; J* B% m．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
. l, L# r/ l- J8 J& L/ W．電話：02-8631-1168
4 e4 J( N' k' p" b$ F．營業時間：11:00∼22:00: j, u: b# }9 k. H: y, u
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡2 q3 y W* G+ J4 D% ~5 H
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紅樓二樓設備比較現代化。0 s+ S6 \% G. q8 R4 h1 M4 u
許義魚酥50年 新鮮不變
6 E. @, J+ f# i0 x淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
7 u- n3 H6 }6 O; t( I魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。
" D3 B* Q3 \; J各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
* P% P, i4 e+ q$ w- o. c「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。. J r4 ]1 B/ d+ y
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 * W8 C9 l6 d: y% n1 h
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！: t6 s L6 r) r$ o, D5 K: E
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
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不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。! z8 z2 _, d5 @6 U& ^. m1 L& K3 A* O U
店家小檔案
7 I$ X1 | P* Q$ m．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
: R- p5 X+ n& j．電話：02-2621-1414
% B3 T3 R( q4 N: V B' s．營業時間：06:00∼19:00
% Y: }4 A( a: g. k6 x; h黑店 淡水學生最愛
/ F8 v/ Q" e! M3 s說起「黑店」，許多學生很懷念！ 0 ?- c% F# u b+ I9 m9 P
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。- F r( M/ M2 h/ @% e) d7 U
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
9 ?; m+ Q. s9 q) Y老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 . M% W6 H2 x$ E0 x) B# j2 s9 ]
: d- `& y& [+ X5 C! v! W黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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; q8 z1 U2 G* Z a0 C黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。
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黑店大滷麵65元，受學生喜愛。% {% h* H) s. c) D% [2 c: u
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。% d) A/ m: |+ m# j7 [" M& |/ Q: x
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 ( ]% t9 x4 [% B/ s8 ~; q6 u
店家小檔案
- T" U% c5 M0 Y1 u．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號
/ L3 P* F% Y T6 r4 l$ t5 C) n4 k．電話：02-2805-2790
/ x8 d+ w8 v+ \．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 % A1 h$ H3 E6 _) L4 H, J# i
公明街豬血糕 「有機」口味
6 q2 |, f+ \$ R j, e從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 ; ?# ^0 l. J0 t! ]- K' M! @
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心$ x0 a f0 [. j$ ^. ^
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
, B" S' v2 p( W0 I老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。
8 \- J; l; F+ V" {1 G1 [% ^豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。 o3 k$ ~8 n: \
至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
* @9 X- Y+ d+ K4 N- p4 O店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 . l. U' s" G) o$ a/ Y& q
店家小檔案
- @8 g% K. C0 l0 e, E% Z．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
9 S0 ~# F* H7 l$ e+ s．電話：0910-093-551
, i8 v& r9 H( l) j6 B9 R6 s3 }$ m( M．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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