標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖 [打印本頁]
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野孩子 時間: 2008-6-11 05:58 標題: 老淡水一路逛 美食玩樂地圖
老淡水一路逛 美食玩樂地圖
8 l% t- Z& y7 T. s1 j5 d. t到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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$ q/ z0 J6 u& E, c# P1 Z" R' ~淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店1 W6 N' C2 ^ a* E
這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
- Q7 ]" Q9 D% x( a) x& {* y* [說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
: ^) W' T1 U1 f* x! K倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 : M# @( r' f. C! w- W
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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k1 Q9 |' q" m# Z& s4 u6 k4 a阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。 9 `- i2 Q" c3 A2 H1 {5 V0 b6 j
淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ ! I: s/ Z8 {1 N4 b' i) \3 k' V; |8 q
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。
- O$ t l" ^" I& D% K三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 ) _5 b% |( ~8 W5 Y1 d
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ ) J6 \& u3 T, x7 ~/ g: [: I# n
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！# \7 m! ~" F: D' w* Q
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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5 z. x# i; @3 u5 Z% W$ p淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
# R; a' N# L8 H% \買鐵蛋 不可不知 6 G' T1 x# u* a- D! w2 ^* d& a/ u
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。) C! m; I9 }: x- @6 l
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 & y1 [+ R' C/ M1 t
早點到 搶爆蛋 0 b3 G* M6 z1 w! S+ F( z
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
+ o; y) S/ G+ o3 a7 Y4 i/ X一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 1 Z+ P! V: `5 |$ B) h
店家小檔案 # S, d1 W5 `9 o. E. _, @; k
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 ( Y/ b3 y) @+ ~7 @
．電話：02-2625-1625
2 ~' j I# U( F6 ^: b．營業時間：09:00∼22:00
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ }, ~/ D( K& I3 I3 @3 o" d
義裕排骨飯 美味數十年
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/ o; a& a. c5 D" ?3 N" |& f9 ]2 \義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 2 W% h- f5 `% H
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
: ^7 l. F. E( D% Y% C4 L捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。* Z* x( p0 H: j
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！ ( v! z( U/ {) V, X
至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
) ~& v9 c# D1 q排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
( M# v) D( Q& C8 N看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ " I, f( \, K' Z9 P2 B- `# o
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。 % ?; j/ C% n) t" [0 g
陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
5 n2 {, k+ v5 a1 `2 G( e這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
5 C) f/ Z8 ~5 g' T7 H( g店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
) j) F; t$ p( o! X6 r- `6 B店家小檔案
! ]" K* m9 F' G4 P．地址：台北縣淡水鎮中正路56號 9 s! K; j' Q6 H) D3 y6 M d
．電話：02-2622-7638
8 o8 S% u9 _5 _* I8 l) h．營業時間：11:00∼20:00 / W2 n9 m z. X) \
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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8 u- h$ H, o) o7 Y/ _老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
- x% m% S: G7 X' f1 Y紅樓古蹟 石階上的美食
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3 v) m, l! H- _淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 - D }6 Z; Y# `" n/ d
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
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% B6 }% U# }- N+ E7 F7 w5 h" r, R5 y燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起 8 ]: @! b1 a3 n* u
紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 / K6 U' L# `2 b3 s' y
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。/ |$ H& R4 Z/ v+ l0 C2 o
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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! s7 E& ]& y: K* _荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 & U r: K1 Q8 k; F' m# O% V
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。 , e+ q$ x9 s6 u1 K
店家小檔案 " S( y$ T. N* M4 L& V+ Z
．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 ( K6 F# r9 _; ?. m7 P, ~4 |
．電話：02-8631-1168 ! u' W5 X) f% R4 j' @
．營業時間：11:00∼22:00
( Z* c7 x$ ` c; S. q．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡8 l6 U6 a6 l$ M
+ E$ ], B6 F, M紅樓二樓設備比較現代化。
- D8 b2 a O: u+ N1 J許義魚酥50年 新鮮不變
8 P# J' {$ J$ p/ o* U淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
( z- P0 {; V! f) |$ a魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。
/ v+ |& W# O! y& L( c# m各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
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「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。; ?1 X4 @; I1 F5 B; n+ u5 u
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
, M5 D, M# D! _美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
, z9 X/ ~+ e, ~# j# u6 N魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
9 r/ h* a) O& v4 Q4 k不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。7 A. t; v4 w" V; K! Z# J" n/ I5 h& b5 B
店家小檔案 ) T( ~! Z* |6 ~8 R- B
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
9 v4 L: Z% M* V/ Z+ ~0 P9 b" h; g．電話：02-2621-1414
- N, E6 b+ y7 G6 r) g" u．營業時間：06:00∼19:00
6 W$ F( {. D2 c+ ]( [黑店 淡水學生最愛0 { m L0 {8 u$ P2 R8 y
說起「黑店」，許多學生很懷念！
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# A) q; @* ?( ]0 l$ ~為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。' [# E% m" A' B& f
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 4 d1 `4 ?) C. z8 G4 Q0 n/ X6 s
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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. D, i- Z5 K/ j& N黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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, _5 q) J& d& |* v% j w4 y黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。
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5 q1 X# i5 }, s黑店大滷麵65元，受學生喜愛。
4 {- K( u. V0 }$ k4 D y早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
/ @! T* m+ U, t. @) P p5 v) V特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
( `" m9 w! I) l* Y9 ?6 |8 ^8 ^' j P, W, J店家小檔案
1 _+ z" j# r' l) I# @" o. a" }& E, ?．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 ' A3 H! W4 |7 K2 C9 f2 s
．電話：02-2805-2790 0 g% i5 L* O- X7 j! _! Q8 a o
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 & C# C4 o6 `0 n, t' ~* X
公明街豬血糕 「有機」口味
# d' ^0 N+ d* o' C1 }5 H從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 ! Y. D3 L, F$ b
! f) }' V5 L% b. x# S公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心1 t+ S6 [! F p4 r# ^; I% L
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 : P, D6 Y+ y& v5 i: d0 s* b- g
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。2 J7 U+ B6 Z+ G% I
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。0 c6 i* x' k0 C( R# G" Q1 C, _% b# b
至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
) T' v N F+ W; V% i! D* q店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 . e! T6 z" }8 R
店家小檔案
3 z# j3 j5 h; l8 [7 W: W- b# W．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
' p1 T9 w8 B: m: }- Z．電話：0910-093-551
( K) V$ F6 u, c．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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