標題: 木新路美食 [打印本頁]
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野孩子 時間: 2008-6-11 05:15 標題: 木新路美食
木新路美食老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 , n4 ]% }3 q& [- a! Q' C* r
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。
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老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 * j* v4 y/ ]( [% v; M8 p
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。 , m) t0 a- F2 n4 S, p! \1 Q6 O
1 S5 `* g; z$ t; b( V' g& o小菜盤
/ |$ A4 `* T: L; o* @在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。
. r U3 }( t- f2 N, f" L) x- i店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。
$ h/ q3 Z1 h8 t n) X% ]古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 # R3 K4 |2 R0 ~1 [ s& G$ C9 Z A
店家推薦
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+ K& ], K( d9 P2 Q/ ^9 f. L餛飩麵 9 w( |, e, T; R- I% }
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
- H" C& B$ v5 F: s5 S" }推薦料理 8 \8 Q" A8 Q% F' x" G6 e8 A( \1 X
●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元
' O* ?7 U! t* s5 E" ]9 R b5 d●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元 3 U- v5 n, z7 u3 g4 _, E7 i! ?
●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元
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, }" Y$ ]: S% ^' v5 C" m8 U k6 I從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。 , y- s2 Z# r; W$ E
- n4 w+ N; H% C; E老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 ; p8 I5 q+ z6 M# \/ E9 r
店家小檔案
. q' \( x( E# J' k8 U0 i．地址：台北市木新路2段256號 + \8 q- D& a9 x, P
．電話：02-8661-5892
# u/ ~/ j1 W1 D7 j9 h& d．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休
; V4 Q' i2 J2 V. u6 O; yhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1275953 f# h+ C. _2 g
北平餡餅粥 北方麵食餡香料足0 \% F2 @5 Z: ]) ?$ r' J
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肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
; ]) y% _7 P! {( O, c( ]+ e木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。
. L1 T% q) [' j6 p6 g+ i* O走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。
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# O0 ^$ L3 V& z" j% }, c" h! C) A蔥油餅
3 r3 M) ]9 b* _3 Q- U. h開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。 - v: z) E* D& t9 ~
店家推薦
9 m5 a4 B) s w老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。 ( j5 x4 M) F2 f1 f" w' B% ]
推薦料理
0 E" }4 ]4 B) E( Z$ \- t- p●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 7 N( _0 }, n/ m6 t7 Y
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
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●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元 + V- r# {. K; I9 Y9 y
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6 J; a7 j2 h5 j; |1 l老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。' m' F3 e; S* @
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
0 h) ?% i" n9 P: W/ |2 g* \6 g4 I/ [4 g# u店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休 7 N( ~0 _# G6 ~% j6 z, F
! L- O% S, M% {' H% k! h: Q. [' I* f# ?http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597- k( ]) S' b. @% Q6 W' w
庫奇廚房 平價美味五星級義麵
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庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
, W# D- K7 \' [( s在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。 1 s: q+ y" m4 J x$ d
庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。
' r$ s1 |$ Y& q4 j5 F+ C6 y愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。
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日式燒烤雞腿飯/ r/ j, ~( i% H$ k0 J! J- T+ Q
仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦 2 p/ y0 U" _5 c# m
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。 , M1 T8 W7 F8 Y) I/ J
推薦料理 3 W, M' n7 ^/ }9 u$ a& b, T! m- k' ?
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元
. f3 k- ]" b0 e8 L F●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
. C% S2 l% s6 {+ M4 T/ w7 p9 G, \●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元
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% i6 d2 i6 I" \+ c0 W庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。
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( B, ?5 ^# ^) o/ K6 ~戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
8 s8 Z+ O2 }; k- i' o店家小檔案
* b, Y9 g% _' A0 K" T4 {! y3 X1 i．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休 ; H/ |, o0 h5 H( o! l2 z
2 V$ o d0 h& P( a8 T8 khttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1275982 U% N5 y5 J, K6 k$ l
陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘9 K! H& \2 p1 F* b, n) k. ^: R# v
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脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。
" [: ]0 Z8 t, ^每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。
p6 G& ~4 ?7 k1 w5 `6 M政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
2 l( E8 W- q5 H雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。
# D! p; _8 n! i7 g7 v0 B' j! _食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
( y! ?$ l4 v% k. }! V; t+ L& N( N! \推薦料理 ; ^" w# Y$ W4 `( i
●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元 + G- x: d7 r0 Q1 o% v
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●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
# l, s8 K1 [' X: q3 [
/ w+ r/ ]/ h5 h' g" G6 L曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
; b! ?: G2 d. @( u) n4 Z) f% P店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休 , J7 q) S9 q- }5 k! F5 n+ g
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