標題: 木新路美食 [打印本頁]
作者:
野孩子 時間: 2008-6-11 05:15 標題: 木新路美食
木新路美食老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 % j# H; A4 o* |2 @# }( P) e0 z" V! w/ S# M
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。
" V- w( `; y/ p& n% Q+ T7 a
3 B8 x/ n6 o: g7 O2 D1 E6 n老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。
+ \' o, N) f: R) J7 M在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。 + g# x% D% T& `) ?* e# S# |5 f1 H
1 V3 M- |1 d4 h( C( q
小菜盤 $ [! {: T/ b ^( D4 b) ?
在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。
: Q' V1 K; _: `; T& ?& s5 Y. g店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 6 k5 O4 v9 V+ {7 q% L! N- C
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。
5 P1 {+ A1 w: Q8 \" R3 {店家推薦
. }% |! z( a0 d" N
1 A$ p1 s4 K1 n& z6 D
餛飩麵
% P1 g, F& f2 g) b9 }, C# [4 b老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 ) u3 k, N* C( @9 z) a @* L
推薦料理
6 f4 E/ W- W$ v* D●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元 5 O. g; f* V) W0 u4 t4 ^9 A
●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
$ M+ S- \6 \3 _% ~$ H9 M! w3 w& g, U●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元
) {+ e7 m4 I1 w7 y( f% l* E) c% Q
* w. D" H2 z# u從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。 " {: h n4 p' E* x) v1 @
) e+ m2 m L8 D
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
' }8 @: x1 {) U0 Q' \) d" b店家小檔案
0 e. N* P- z4 l; E．地址：台北市木新路2段256號
4 l% h5 r$ j6 W．電話：02-8661-5892
r) u/ Y7 X0 H3 Y0 A" S% L- `．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休
8 N6 Z& t0 _! ~4 X# Phttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595
1 b" d) l9 ]6 V' X, \北平餡餅粥 北方麵食餡香料足
" h* q, p# `* U! b5 I
# u; m, s: w. o. R4 c' q8 O
肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
1 T# u% t! d* X6 X( U% d木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。
! k5 O- t+ W" k4 M7 b' E$ m( A m走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 , I% F7 a' G/ x
. r, Y9 d; i( {
蔥油餅
2 ]4 E* d6 s" ]4 u開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。
' m8 j; j& X& w Q# m; i- ^# b店家推薦 " |/ W0 I- B$ l
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。 3 K' y% P# E3 b' V3 X7 m
推薦料理 / W3 W5 S" j5 s
●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元
; k# ~/ i; @2 S/ Z Y1 g9 _6 M●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
) V$ t- S+ D9 z D' V●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元 * b N% a" V# f/ q! m
7 j4 M( H0 J1 C3 } E# j& i1 e
% b% [5 u" x/ [0 ~, U; B7 `; E) K老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
2 ?; j% S6 I, R/ {" E% ~, }% }●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
0 s* e O' R2 V! N& H店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休 ) |- u/ x* w* j7 W* m2 T4 c$ M! T, ?
5 u- `& k) L: ^/ n7 C" q& Ghttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597
2 p' Q: D* H* O' S0 S5 d+ i庫奇廚房 平價美味五星級義麵" Q! ~/ z1 Q0 R& k, n' |6 l
. F: M- {% s/ S* p
庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
1 ^! E3 z0 h B在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。
; g3 d- O4 O" t5 M庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。
# s2 ~# [* c* I愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。
/ J- R' T+ F A/ M: I" Z
. u+ i& u4 s( l日式燒烤雞腿飯
5 ]9 Y% _! Q; g; {仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦 9 `4 w6 v) f- b# [
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
9 V1 `/ J. C7 l+ F& @, v: ^& L推薦料理 2 ^) O* B( P% a; A
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 * @) Y- E( {. i, L' R% T
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
$ c7 Z; ?6 I+ c$ M2 A9 v2 @4 |●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 . q, ~+ F; ]8 ^& b
- {8 i+ h- q- s+ g2 M庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。: t# q3 @& H& d3 B& `, n4 U/ ]
3 Q9 b: l( C9 w W3 ]# x9 U戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
6 T3 A& |" r2 d ^5 z6 c: z店家小檔案
, f( @5 F% l/ s5 T; n．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休
7 R' {" H$ k; G+ y& K6 ?% c& l
d* P; L! k' s1 O% thttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598
' ~0 i5 I/ W$ w) L) M7 Y3 W陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘
5 o3 o6 d0 h, J8 d, ]
: _! V8 w2 j8 I- x: K6 z) C# E脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。
# w' D1 [5 a0 g H7 E$ T, d每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。% ]$ V9 M# _2 |, D+ s# d7 O/ t
政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
+ f8 j# g/ f0 _$ ~! x雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。 & p/ D, r& Y# V$ ~
食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
6 k( Q8 B# ^4 D8 g* l* B4 v推薦料理
1 P, W9 O( ^8 z. W6 e1 C0 v2 R●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元
8 _4 y/ K- W) A4 E
& @6 E6 B, c. @+ r●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
, ]9 ^- @3 T3 `
# k4 S' M+ A; b% ^% u/ D0 v曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。% f O7 N$ f4 f
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休 & I* A: O7 q0 U. y# U; ~/ I; _5 v
7 v' w/ Z8 x8 y) f
6 A% p8 ?" J0 t& w& {1 [8 l) Q4 c' i0 l, I) m' {0 O+ x
| 歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/) |
Powered by Discuz! 6.0.0 |