標題: 木新路美食 [打印本頁]
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野孩子 時間: 2008-6-11 05:15 標題: 木新路美食
木新路美食老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 7 n( A! v1 t2 h9 ~, l/ `' s
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。
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. ~$ X( x' ]! g. E! ` ^5 y老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 0 z% E1 `/ Y1 E
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。
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小菜盤 6 [) H- Q) [# [. I) i" P
在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 % a' Y+ q+ E0 f d; \
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 & I5 x2 n% P2 n6 Q3 a0 ~8 D1 ]# \
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。
7 i$ \ N: u% ?) V5 A2 m店家推薦 / T* M6 f- E9 r. P
; r- o; [3 k! k! x/ m, e9 q: D4 p餛飩麵
) t9 H4 j& b5 q- h* |. |老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 + f" h/ f3 f' k7 ]$ I0 P% F7 X3 ]
推薦料理 / d+ r* X m) i& V
●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元
$ x5 s" l! L1 G, N. s( o) j●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
1 _3 E( R- H, f●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元 * f3 X' A% U0 Z0 S' W6 F* D
' O2 L2 D" i+ s; Q從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。 % Z- D/ [2 v1 `$ `6 Y7 e
* Z5 p. c5 u# o- \; b老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
0 S4 e& f# z" X' E4 A店家小檔案
# `/ Q& K7 ?7 d% l. \! u．地址：台北市木新路2段256號 ) u9 _: t# J& r
．電話：02-8661-5892
! ]$ T+ A m( V2 T．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休
. ]) W. y/ `: p& u: U" mhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595
3 p) W# {6 b+ ]5 N# O l北平餡餅粥 北方麵食餡香料足* [: \, T: V9 C" e' c; O
5 X6 V0 {( b7 d" i0 o* S5 _肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
% N8 ]. C: Q" \4 x9 T, O# b, L1 m7 o木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。
9 m5 s2 S+ k) i" {; c2 [走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。
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蔥油餅. `- X" k$ R% `6 ?. x( I! |: G- b
開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。
g. U) i& d0 h& h店家推薦
4 T. j( s- c; a7 V, _; u' A老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
# k p1 i+ s) }推薦料理 - m* O0 {8 O! D4 U1 M) M
●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 & C7 b- }' ]" b N& }! s4 Y7 N% K! c' H
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
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●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元
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# l4 x' q' _; e老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。% }$ u, @4 H/ j- |, F j" K% Q
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
( Z; ~5 e# e# O1 b% M# ^店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休
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0 {* X4 X9 R3 U0 H8 P9 v6 _http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597
) ~: u j/ c5 T% R& ^0 ]; s庫奇廚房 平價美味五星級義麵
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庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
$ T- ~! b" t/ Y1 U2 U在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。 $ f) D. E: G" N5 _0 R) p
庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。
( M+ J- d& T; g$ @0 _; m愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。
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, A) V0 i+ Q# [, ~0 K日式燒烤雞腿飯
) X% w6 C5 _# J' p/ u! a仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦 1 _5 \3 b$ D) g1 z# E/ ~8 Z$ Q
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
# T5 p9 L) ^7 ]% Y/ M0 ` Y: ?: ]' s推薦料理 $ ]3 ?; w" C" c: e- n2 V
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元
^3 m+ W6 u: p6 ^& v●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
$ ]& q) l# C! I●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 # Z6 Y/ ]2 F4 ]$ j* U7 W2 s
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庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。
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# [' W6 D9 y+ t( q t( k& Y戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。% `8 `' Q2 |. ?) [( g
店家小檔案 " [( q4 v9 s2 _+ m5 t5 u6 x
．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休 ! n8 @' T5 {8 B* r- a! r: r
* C; Z/ i+ P& Q8 J$ m2 J* zhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598
- K' u6 p/ H, s7 Z, n+ j陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘8 k6 Z, S+ h" E6 v
2 s2 r& v, B4 P3 M5 V5 i脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。% l0 ^( b7 G! l7 f
每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。: k9 p8 c$ i3 y- T9 K# t3 }
政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
- x, L# V! f% x2 Z) u& W雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。
6 [3 Q6 r! Y+ Y' e5 X食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
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●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元 ; j2 m) Q: A9 O7 t
3 q) @. u1 Z+ |: a●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
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, h/ m4 u. A' p+ m6 N曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。 `6 _) Q3 W, h: l
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休
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