標題: 木新路美食 [打印本頁]
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野孩子 時間: 2008-6-11 05:15 標題: 木新路美食
木新路美食老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 8 S5 d! M7 e) E* C; Z5 A% Y
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。
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老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。
5 s- ?: |% t0 w1 W; ?$ T! u在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。
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/ _5 O2 B1 @. @' I5 C小菜盤
& l! `; p2 P* y+ G4 e3 E/ k! s' t在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。
" P4 X+ ~! v$ V$ M店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 . X& |4 P. `5 W! w$ ^
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 / Q% u: {6 }1 v5 F5 [
店家推薦
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餛飩麵
1 B: u( f+ x" t- O; U/ |1 @老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
' p1 S' m1 G. {& Z. S推薦料理
. N/ S& e( L7 ], S- Q. H# A●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元 6 ]! g9 t a1 C7 L0 D3 P1 o
●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元 / \* Q0 p) d0 _/ Q
●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元
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從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。
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! [( M( \- r; g2 I" Q( S: _老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 1 O. g& ^1 f8 X4 H5 q; p
店家小檔案
. w3 t2 P% @' L+ c- [* E．地址：台北市木新路2段256號
. J- C3 G9 D# I) z+ x: }0 M．電話：02-8661-5892
/ `* U q5 w. H( w; P/ {．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 : }4 C" U" P6 N3 S* Q( y8 {7 r8 P
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595 Y) y) R t7 K* d
北平餡餅粥 北方麵食餡香料足
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8 L, m7 u3 U7 z! T肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
1 S( \' }5 c( F2 B7 y- C) h4 e7 E木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。
. Z( F/ n P, L& y走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 5 M2 J t% X/ s& b
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蔥油餅. I1 i- ^" p/ L ~. h# t, u! o, U
開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。 9 q, z( {/ }- t9 v1 R& \5 e1 B
店家推薦 4 n8 o. U1 D/ g+ x4 o
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。 2 c5 a; {4 {/ d: P v
推薦料理
+ D# ?+ q* V8 ~9 R' {7 s" A. q●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 3 }, m* F1 y' O3 U, Q
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
% `7 b& s* A! V0 F$ o+ h. s' j( Y●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元
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老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
0 s* T0 B; b# P5 \0 n3 M●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
1 r9 g) r. t4 B9 U8 w店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休 9 ]5 s! x' ]% A0 ?/ U$ }, H
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/ }' ]6 m2 w+ [8 ~, M4 {: ]. v庫奇廚房 平價美味五星級義麵 [: ?8 O G( X7 B) F! j
( ~( l3 J( T3 d庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
* A' Z1 [+ V3 n/ a N9 ~7 Z在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。 9 O/ L( ~8 w2 g& w" Q7 Z2 s
庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。
& z$ Z2 l/ S( o# K. A7 j% Z; b8 r6 y' f愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。
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日式燒烤雞腿飯6 i9 V6 S' r3 J4 f4 \
仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦 9 c$ a* Q$ x& Z6 R. V
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。 1 h: Y1 ~6 o o8 [
推薦料理 % a, M/ P' `) {/ v0 N( l
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元
" G4 v0 w+ r. p% W1 E9 ~●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
; d7 s" c& i; K2 l●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元
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# l H3 C9 f* ^% y) z+ y庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。
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* c3 C4 `( \) P8 X" M7 o% w; W! P戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。9 o: W$ ? F; _6 [
店家小檔案
8 V9 ?2 A* U" p1 `. g．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休 ; B# Q2 t, _7 a6 I; G
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598
3 E# @, D7 q9 U, B$ J陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘
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脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。$ \% ^3 z& Q+ f
每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。/ X. K6 f9 W& t3 ?; r4 t% j
政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。 * |4 i3 J% p0 x2 _+ c
雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。
3 j: K7 e8 b5 N食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
+ X" o" o8 n. B# _1 f2 i+ V- X8 Q! W% m推薦料理
: G7 ~6 I0 P4 e( f●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元 0 k; I( W. A8 T7 z* K- ?4 t# Y* G
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●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
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# w6 X* I: m( d0 T曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
$ F8 X% G# h) S% ?) R6 v8 j- c8 H7 @- t! U店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休 ) L; m: s: l: B5 w, ?
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