標題: 木新路美食 [打印本頁]
作者:
野孩子 時間: 2008-6-11 05:15 標題: 木新路美食
木新路美食老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 ; f7 y6 L% T( M& u) z
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。 , u% G- ^8 ]0 a! S! m! g
6 i4 d) C6 k, _3 Y X老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。
; Y- S0 m7 Y/ v5 W在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。 ' X8 Q% {% s8 X H5 h
& ?' O- k' d3 B1 i% E小菜盤
- v( h) v+ a3 W1 Z; g: [9 {4 V" A在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 0 i6 A6 N0 \2 C2 i( ^2 ]0 I
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。
$ x$ P# g& n" i# k古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 * _+ e6 } _+ P! V K
店家推薦
# I+ V6 f* D# I5 E) @. a |0 T
3 g+ I- |; C \- a _* L6 L餛飩麵 $ A/ l4 ]! \+ Y7 }, `/ H: ~0 g
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 5 @3 M7 R5 z5 x( ?% f% ^
推薦料理 ; k; T$ g- p) T2 f
●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元
' o. t _' \1 I5 v! R●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
1 H, Q& t$ X" j' Z●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元 , U( D% T) `; F# B/ L& b9 X
: x0 c @" d1 v) O從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。
7 ]5 l3 U: M$ _4 Z7 }
. E9 h! B& j* ~! P, A9 l/ S
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 4 P) D# `* p. O5 X" V
店家小檔案 ' c. m( s7 z- f4 I: R) @4 c7 u' B
．地址：台北市木新路2段256號 8 k/ t4 \& K$ H5 M6 k0 U- Q; k
．電話：02-8661-5892
7 F6 f1 F% ]' e4 d/ n+ M5 \, G0 D．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 5 E6 ~8 E* Z" ?) h3 t& m ^
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595
% d6 S1 v: w3 _0 q) h3 @9 U北平餡餅粥 北方麵食餡香料足
* }1 m; h8 P* k% t% v1 @! I
8 l3 ]2 ~/ p* t+ a. T肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
$ H( C# ~0 b8 n3 ~- U0 r5 ]' ^木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。 6 v7 u7 o% U( m# p
走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 - J0 v4 e* L1 |/ ?
$ M( i5 g' e, j7 f6 |蔥油餅: f1 P0 I( a w0 B! p& I
開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。
) k; o) g( c. }6 O W( Z店家推薦 ' \) \& H5 R P, W/ y
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。 ; `! T" r; l; A/ l7 O$ F, j
推薦料理 : x) P9 [1 S8 @ n# h' p, U# _
●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 - n" d ^$ g8 M1 V% g# Q F
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
0 C9 L$ ?2 i( [" f' {" t1 i
●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元
2 v8 W( S: x& T
, A/ J" b+ n2 e* [! w1 ?. F( ]
: G- G3 g2 T; J/ `2 v2 z' Q6 g5 S) n老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。$ |* u' `4 R0 c3 @6 \$ w
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元 ! C1 ^/ }& ~) w; t; I* c' U
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休
( K" X" U' T1 }) f& v6 N& J
6 M- o: ~1 j/ }, w# c; f) D$ z
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597
9 g4 C% C/ {0 `9 U$ ~3 m( i庫奇廚房 平價美味五星級義麵- o' E. m. ^6 \
0 Y, a2 k9 H( _/ j- W2 u8 c庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。6 \1 d$ n. P/ m* w( C
在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。 + i- w1 X+ T; v! w, C. K
庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。 + q- u* ]/ g8 {6 D
愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。
# J& |6 F5 B' Y+ {1 m, w& r
" S& Y; I5 l# X X1 n/ e/ R
日式燒烤雞腿飯
& P3 w+ a* W$ y# B! H仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦 3 q8 K& a, T% @% M2 X
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。 , [ A. H0 G1 y+ b% O
推薦料理 3 b8 J6 ~! @, t' [: ^4 `$ w& H
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元
. d( m( T% e# m% Z●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
1 z7 ]/ x, k( X0 ^- e9 p3 f●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 ( `$ {3 @' Y! X. s: m C3 \0 G
& [, ~% n$ a% N/ n- K+ T* T: v庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。5 `5 G z0 W/ V5 b9 X
S! ?5 @0 _4 p$ k- r& }
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。; \ ^4 X0 ^ D+ T" i+ g
店家小檔案
8 Y; P! w0 {0 V+ H．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休
; N7 P) G0 R2 x: c1 n# v8 t* C- E; H0 U5 o( f* g
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598
' U: i0 i' H7 d0 p) z陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘* v0 _6 i8 D- x4 U7 K1 R4 O
1 E K) h4 ~/ K. J) G/ o- P! D2 h脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。, k0 b0 B3 K$ D
每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。4 b$ V0 t& L) I5 j+ V j# s. W
政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
1 }" N; M' m3 [, D雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。 . M @# X$ y6 n) G M) G
食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
5 a* X! _. S, U+ G: \& |推薦料理
2 k0 I3 I1 T) Z8 l/ B ]9 b●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元 $ U/ V1 a# @. [' i
8 Q7 ~0 S6 u" b$ w/ D
●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元 3 k ?4 J: @- V- R
$ R# j% P6 ?4 k, Y
曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
1 s# H" U4 a2 o% t5 R6 K* v/ f" {* k店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休
' h+ V1 L: t4 X% U
* |7 b+ W/ J5 o4 a* q e9 V6 }
2 S2 M& q1 E! _6 m9 G# q+ m* E. R: Z4 U9 \) G
| 歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/) |
Powered by Discuz! 6.0.0 |