標題: 木新路美食 [打印本頁]
作者:
野孩子 時間: 2008-6-11 05:15 標題: 木新路美食
木新路美食老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 0 e0 @, j* _9 D
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。
6 ~% z4 K: H& H. }3 i( U/ Q
. I4 | k- B6 G$ f# _
老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。
0 n0 o- g2 }* X$ w+ {' q在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。
: s& q' g& i4 P
/ }# i, |. o& g/ {$ k' n: D小菜盤
% ~2 y. C% D$ }/ U+ c$ [在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 / N* F+ M$ q& i$ B3 a
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 4 V, Q- a' x3 e9 a
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 7 H- T! A4 ?& I b0 n1 L% T4 L
店家推薦
c/ E Y4 G( b! |3 q! L
; p& }( [8 g2 E- \ O6 O2 z餛飩麵 3 H! u: b$ o$ o
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 |# y: L' ~! r. T6 Z4 X* A
推薦料理 0 u! F. q, [7 r ^* Q2 r' ~
●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元 : N4 e( Q2 q0 A) o* @' z: i* T5 \
●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
& k5 W8 x* j7 Z/ y) y●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元 - ^8 U- n4 D4 ?, L4 s" w
5 {; j! ^- [; H6 L$ q
從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。
. I7 U7 ^6 U! p. B- r( K& l
; Q: I' b9 l' f, H5 \/ @老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
6 i8 O4 O+ F( h* T) {7 I店家小檔案
8 U7 B; x+ _1 \' Z: F, N! E# p- ?．地址：台北市木新路2段256號 8 P3 i" ^. S4 I6 G. e" A# b2 H
．電話：02-8661-5892 1 L' p* {- E+ w0 t, t3 P2 C3 q8 a
．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 # L0 `- B3 W- m. D. ~3 y, O3 G
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595
, H! t( w. ?1 c) N7 o0 v' [北平餡餅粥 北方麵食餡香料足
* f) e0 t0 }( a# l) |5 k
1 w) o% {! N; J1 b. L肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
8 l! w9 d$ e6 W2 f; L) r5 Y6 z% H" N6 q4 F木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。 - A7 I( h' n; Y8 E9 P
走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。
) Q) w) }( B& [, I8 {' {
6 H! g3 R5 |4 M3 o/ L- _3 b
蔥油餅* ]% X3 ?5 Z* B8 c( }# n5 {9 N
開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。 0 ?) W7 D$ {( l2 T% j* P
店家推薦 2 _% b! p2 N- f, `! v6 X
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。 9 M$ M! f% k) z7 |; U# W/ p
推薦料理 , k7 U, _: k2 ]1 r
●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 # k. N8 U& F' a7 z5 Z" n1 d
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
3 r; ? N7 [. {●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元
/ G9 Y7 c: ^1 E o
U; `' f! p9 A; j }) o
( T" Z- x' C, Y: Y0 l* h
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
. K0 j& A3 c$ {/ p5 c, v+ O●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
6 N% [ u9 ~' A' `3 n0 g/ B! E店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休
9 w% S3 s& L$ \& w1 [$ H/ {
( h' F6 S: W: H& c7 ~http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597' u$ K! F q' q) |5 ~9 K2 ?- i
庫奇廚房 平價美味五星級義麵
. u! Y3 v& w5 k9 G
) H( y9 A0 q0 y! J1 K- E庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
+ R5 H' j7 j1 K$ _* }: k; ]% @在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。 4 L/ F; j8 a- F v* c* X
庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。
( ]8 t. v- t& P) Y愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。 " ?: A3 m/ c" C
1 ^1 {7 D$ x- D日式燒烤雞腿飯
& D7 L8 K, x5 E6 k2 F仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦 + Q8 n; u# @" }* c
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
2 u1 B0 u' ]% P9 }! y6 m推薦料理 5 D; k. U" `; H/ b7 c/ U" }4 o
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 7 B$ m. }2 g* k, c1 y6 a
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
: q9 n4 ]9 g; d$ E, I! t! S {●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元
! A2 h6 W4 {; O
( Q1 h$ B/ o, u3 i& z; V
庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。. X% A5 M# w" L6 k- `9 C; h
. _- ]' F/ F7 N7 v( J4 Q% [! A戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。8 z! y5 f1 s2 Y u5 N
店家小檔案
2 |, _- H. g! n2 {* X: p．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休
3 G( p5 E. w, h8 [/ t
' I) w$ \/ G. e/ ~$ F! X7 U, yhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598
/ o6 f7 Q" o' y% O陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘5 t1 O7 t( x/ |) T4 ?: }0 W
* J9 p/ n$ }" n7 _) N1 s3 n, B
脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。( X; ~+ X. O3 |& e k4 j4 H
每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。
0 K* S7 c V5 ]" }" Q K( f政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
. H; B/ D, G: D. W0 ?雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。
7 B! l/ v# l/ {$ V* H& K食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。 * {9 `& z# G+ B; C, x
推薦料理
. s! A- v4 I+ _; S) ~, S●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元
( Y9 @5 D& p i/ l+ L7 R
* s4 I$ U7 Z! t●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
8 K6 A7 [1 X/ w0 m
U2 {) u7 s! m& y- J! C. H曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。" F# ]& Q3 c% s* l0 K$ O0 q
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休
: I( C. ?, t6 p4 F9 h! r$ z& c: p P' P$ V
$ o! f3 o# }( L( i4 P" x" ?5 O7 z+ i8 Z, {; r
| 歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/) |
Powered by Discuz! 6.0.0 |