[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
2 ?) B4 ~9 V: J5 e( k, Q雪白菇 150公克
1 Y9 a# I, b: \  _( H蛋豆腐 1盒) ^; {. V6 n; t) c/ C- s
小蕃茄 30公克
, _8 F" X7 h+ _' @" g& X秋葵 30公克: g& E7 p2 G$ `' d7 x# Q9 C
蔥 10公克
. M! }+ R+ F2 ?/ s9 {/ A+ q太白粉水 少許% `6 ?# n  d1 G! s; H
紅蘿蔔片 適量7 o5 c- B1 {- e9 O. K: h" p

4 `7 e, h4 {/ k# F$ O# `【調 味 料】  o8 \9 P! G' N$ c
龜甲萬料亭和露 1大匙, {9 t+ X) e$ y9 A, H* B% I
香油 少許
3 h; W9 q9 @( ]) g水 150㏄. {2 ~* O: o) X/ T

0 p3 g, c$ W3 H+ N" j$ s' b【做　法】
: t0 R. r! B8 Z# M! |  M1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。6 \% T3 }. X) U' M
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。: a# l- O; [7 `1 C( L8 t8 d" Q
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。